Cálida, reconfortante y repleta de sencillos ingredientes de la despensa, esta sopa de fideo con papas es una receta fácil de preparar en una sola cazuela que resulta satisfactoria y versátil.
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En mi casa, a todo el mundo le encanta, sobre todo a mi hijo pequeño, ¡es su plato favorito!
Está hecho con tiernos trozos de papas, pasta al dente y una mezcla de verduras frescas.
Esta sopa de fideo con papas está inspirada en mi receta de sopa de arroz y papas de esta página web y combina muy bien con este increíble pan rápido.
Ingredientes que Necesitarás
Nota: Consulta la tarjeta de la receta para ver las cantidades.
- Aceite de Oliva Virgen Extra: Utilizar como base para saltear.
- Papas Russet: Espesan la sopa y crean una textura cremosa y sustanciosa.
- Knorr Caldo de Pollo Granulado: Añade al caldo un sabor más intenso y sabroso; puede sustituirse por sal kosher, simplemente pruébela y ajústela según sea necesario.
- Cebolla amarilla: Aporta un suave dulzor y una base salada.
- Ajo: Añade sabor terroso y aromático.
- Zanahorias: Aportan dulzor natural y color vibrante.
- Apio: Añade un sutil sabor y profundidad.
- Pimienta negra: Realza el sabor y añade un suave calor.
- Pasta de tomate: Añade sabor a tomate concentrado y equilibra la riqueza.
- Hojas de laurel: Infundir notas herbáceas suaves; retirar antes de servir.
- Pequeñas formas de pasta: Añaden textura y hacen que la sopa llene más. Yo usé Ditalini, pero también puedes usar Pastina, cualquier pasta pequeña o incluso fideos rotos.
- Perejil italiano fresco: Realza el sabor y añade un acabado fresco.
Cómo Hacer Sopa de Fideo con Papas
Nota: Las instrucciones completas se encuentran en la tarjeta de la receta.
1. Calentar el aceite de oliva en una olla antiadherente grande a fuego medio. Añadir las papas cortadas en dados y cocinar hasta que estén ligeramente doradas, unos 5 minutos.
2. Añadir la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio y sazonar con caldo granulado (o sal) y pimienta negra. Cocer durante 2-3 minutos hasta que las verduras se ablanden.
3. Incorpore la pasta de tomate para cubrir las verduras y deje que se tueste durante un minuto. Vierta el agua y añada las hojas de laurel. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 30 minutos.
4. Añadir la pasta ditalini y cocer hasta que esté al dente, unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Deseche las hojas de laurel, añada el perejil, rectifique la sazón y sirva.
Almacenamiento, Preparación Anticipada y Congelación
Conservación: Guardá las sobras en un recipiente hermético en la heladera dentro de las 2 horas posteriores a su preparación. Se conserva bien hasta por 3 días.
La pasta se ablandará y absorberá algo del líquido. Recalentá en microondas o en la hornalla a fuego medio, agregando agua según sea necesario.
Preparación anticipada: Podés preparar esta sopa con hasta 1 día de anticipación. Tené en cuenta que la pasta se ablandará más y absorberá parte del líquido, por lo que tal vez debas agregar un poco de agua al recalentar.
Congelado: Las sobras se pueden congelar en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongelá en la heladera durante la noche y recalentá como se indica arriba
Consejos y Variaciones de Camila
- Refuerzo vegetal: Añade un puñado de espinacas o col rizada fresca picada en los últimos minutos de cocción para obtener nutrientes adicionales.
- Sabor extra: Termine con una pizca de Grana Padano rallado para darle un toque sabroso.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer esta sopa vegetariana?
Por supuesto. Sustituye el caldo de pollo granulado por caldo de verduras para mantener el sabor a base de plantas.
¿Por qué mi pasta quedó muy blanda?
La pasta puede seguir absorbiendo líquido después de la cocción. Para evitarlo, cocínala al dente o añádela más cerca del momento de servir.
¿Por qué mis papas quedaron aguadas o pastosas?
Puede que la sopa haya necesitado más tiempo de cocción para que las papas se deshagan de manera adecuada y ayuden a espesar el caldo.
¿Sabías que?
Las papas son mucho más que un ingrediente económico y saciante: también son una fuente de nutrientes esenciales. Según Harvard Nutrition Source, aportan vitamina C, potasio, fibra y antioxidantes, lo que las convierte en una base nutritiva y versátil para sopas caseras.
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Receta
Sopa de Fideo con Papas
Lo que vas a necesitar
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- 3 papas russet medianas , peladas y cortadas en cubos de 1,5 cm (aprox. 800 g)
- 2 cucharadas caldo de pollo granulado Knorr o sal kosher. Ajustar al gusto
- ¼ cucharadita pimienta negra recién molida
- 1 cebolla amarilla mediana , picada
- 3 dientes ajo , picados
- 2 zanahorias medianas , picadas
- 2 ramas apio , picadas
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 2 hojas laurel secas o frescas
- 1 taza pasta pequeña (como pastina, ditalini o fideos rotos)
- ⅓ taza perejil italiano fresco , picado
Instrucciones
- Calentá el aceite de oliva extra virgen en una olla antiadherente grande o en una olla tipo Dutch oven a fuego medio.
- Agregá las papas en cubos y cociná durante unos 5 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y comiencen a pegarse al fondo de la olla.
- Agregá la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Espolvoreá con el caldo de pollo granulado Knorr (o sal kosher) y la pimienta negra.
- Revolvé todo y cociná de 3 a 5 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Incorporá la pasta de tomate y revolvé para cubrir bien las verduras. Dejá que se dore por aproximadamente un minuto.
- Verté 10 tazas de agua y agregá las hojas de laurel. Llevá la sopa a hervor y cociná a fuego medio-alto durante unos 30 minutos, o hasta que las papas comiencen a deshacerse y espesen la sopa de forma natural.
- Agregá la pasta pequeña (como ditalini) y cociná hasta que esté al dente, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, unos 10 minutos.
- Retirá las hojas de laurel y agregá el perejil italiano picado. Probá y ajustá la sazón si es necesario.
- Serví la sopa en platos hondos y disfrutá.
Notas
Nutriciones
Aviso sobre la Información Nutricional: La información nutricional proporcionada es una estimación, calculada utilizando fuentes de datos estándar. Los valores reales pueden variar según las marcas de los ingredientes, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Esta información es solo para referencia general y no debe considerarse un sustituto del asesoramiento dietético profesional.
