Esta Sopa de Brócoli con Queso Cheddar es la máxima comodidad en un tazón-¡mejor que la de Panera Bread! 😏.
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Rica, cremosa y llena del sabor del brócoli fresco y el queso cheddar fuerte, es una de las favoritas de la familia que reconforta desde el primer bocado.
Perfecta para los días fríos o cuando necesitas una comida rápida y satisfactoria, esta sopa se prepara fácilmente con ingredientes simples.
Sírvela con una rebanada de pan crujiente para mojar y tendrás una comida acogedora que a todos les encantará.
Ingredientes que Necesitarás
- Manteca sin sal: Se utiliza para saltear las verduras, añadiendo riqueza y sabor.
- Cebolla amarilla: Proporciona una base dulce y sabrosa que profundiza el sabor de la sopa.
- Apio: Añade un sutil crujido y un sabor terroso.
- Zanahoria: Añade dulzor y un toque de color para equilibrar los sabores.
- Ajo: Realza la profundidad salada con su sabor aromático y ligeramente picante.
- Harina: Se utiliza para espesar la sopa, creando una textura suave y cremosa.
- Agua: Sirve como base líquida para la sopa.
- Caldo de pollo: Utilizado en lugar del caldo de pollo en esta receta, añade un sabor a pollo concentrado y sabroso, realzando la profundidad y riqueza de la sopa. El caldo proporciona suficiente condimento por sí solo, por lo que no se necesita sal adicional. Yo he utilizado Knorr Caldo de Pollo Granulado.
- Floretes de brócoli: El ingrediente estrella, que aporta el sabor y la textura clásicos del brócoli.
- Sal: Potencia todos los sabores de la sopa.
- Pimienta negra recién molida: Añade un sutil toque picante y profundidad a la sopa.
- Nuez moscada: Añade una especia cálida y sutil que complementa la base cremosa.
- Crema espesa: Crea una textura rica y aterciopelada, haciendo que la sopa sea lujosa y suave.
- Queso Cheddar afilado rallado: Se funde en la sopa, añadiendo un sabor intenso y cremoso.
Nota: En esta receta de sopa de brócoli y queso cheddar, puedes usar caldo de pollo bajo en sodio en lugar de agua. Ajusta u omite el caldo de pollo para evitar que la sopa quede demasiado salada, y sazona con sal según sea necesario.
Cómo Hacer Sopa de Brócoli
Nota: Las instrucciones completas se encuentran en la tarjeta de la receta a continuación.
Saltear las verduras: En una olla grande para sopa, derrita la manteca a fuego medio. Añada la cebolla, el apio y las zanahorias y sazone con el caldo de pollo, la pimienta y la nuez moscada. Cocine, removiendo de vez en cuando, durante unos 5 o 6 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
Añada el ajo y la harina: Agregue el ajo, cocine brevemente, luego incorpore la harina y cocine durante 1 minuto.
Incorporar el líquido: Añadir el agua sin dejar de batir, luego el brócoli y llevar a ebullición suave.
Cocer a fuego lento: Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Terminar con Nata y Queso: Añada la nata, hierva a fuego lento y derrita el queso.
Probar y servir: Rectificar la sazón y servir.
Consejos y Variaciones de Camila
- Añade un toque crujiente: Cubre con trocitos de tocino crujiente o crutones tostados para añadir textura.
- Un poco de picante: Añade una pizca de pimienta de cayena o pimiento rojo para darle un toque picante.
- Opción vegetariana: Sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras para una versión vegetariana.
- Opción para licuar: Para obtener una textura más suave, tritura parte o toda la sopa con una batidora de inmersión antes de añadir el queso.
Preguntas Frecuentes
¿Se puede usar brócoli congelado en lugar de fresco?
Sí, se puede usar. El brócoli congelado funciona bien, aunque la textura puede quedar más suave. Solo hay que ajustar el tiempo de cocción para que no se deshaga demasiado.
¿Cómo evitar que la sopa de brócoli con queso quede arenosa o con grumos?
Es importante agregar el queso fuera del fuego o a temperatura muy baja, usar queso rallado fresco (no de bolsa), añadirlo poco a poco y no dejar que la sopa hierva después de incorporar el queso.
¿Cuánto dura la sopa de brócoli con queso en la heladera y se puede congelar?
Generalmente dura de 3 a 4 días en la heladera si se guarda en un recipiente hermético. No se recomienda congelarla, ya que los lácteos tienden a separarse al descongelarse, lo que afecta la textura.
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Receta
Sopa de Brócoli
Lo que vas a necesitar
Ingredientes
- 4 cucharadas manteca sin sal
- 1 cebolla amarilla mediana , rallada o picada fina
- 1 zanahoria mediana , rallada o picada fina
- 1 tallo apio , rallado o picado fino
- 3 dientes de ajo , picados
- ¼ taza harina común
- 4 tazas agua
- ½ lb (aprox. 4 tazas) de ramilletes de brócoli, cortados en trozos pequeños
- 1 cucharada caldo granulado de pollo Knorr
- ¼ cucharadita pimienta negra recién molida
- ¼ cucharadita nuez moscada recién rallada
- 8 oz (1 taza) crema espesa (heavy cream)
- 8 oz (2 tazas) de queso cheddar fuerte rallado, más extra para servir si se desea
Instrucciones
- En una olla grande, derretí la manteca a fuego medio. Agregá la cebolla, el apio y la zanahoria. Condimentá con caldo granulado de pollo, pimienta y nuez moscada. Cociná, revolviendo de vez en cuando, durante unos 5-6 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregá el ajo y cociná 1 minuto más. Incorporá la harina y cociná revolviendo constantemente durante 1 minuto.
- Verté el agua mientras batís constantemente. Agregá el brócoli y llevá a hervor suave. Bajá el fuego, tapá y cociná a fuego lento durante 10 minutos.
- Añadí la crema espesa y llevá nuevamente a hervor suave, sin tapar. Incorporá gradualmente el queso cheddar, mezclando hasta que se derrita completamente.
- Probá y ajustá la sazón si es necesario. Serví caliente, con más queso por encima si te gusta.
Notas
Nutriciones
Aviso sobre la Información Nutricional: La información nutricional proporcionada es una estimación, calculada utilizando fuentes de datos estándar. Los valores reales pueden variar según las marcas de los ingredientes, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Esta información es solo para referencia general y no debe considerarse un sustituto del asesoramiento dietético profesional.
