Esta receta de Sopa Tomate es fácil de preparar y deliciosa, lo que la convierte en una gran opción para cuando desee una cena ligera y caliente. Acompáñela con Pan de Ajo.😋
Cómo Hacer Sopa Tomate
Nota: Las instrucciones completas figuran en la tarjeta de la receta, más abajo.
- Caliente el aceite de oliva y la manteca y sofría la cebolla hasta que esté blanda. Añada el ajo y cocine un minuto más.
- Incorpore la harina y cuézala hasta que adquiera un color dorado pálido.
- Vierta el agua y los tomates triturados, después añada el caldo de pollo en polvo, la pimienta, el tomillo y el azúcar (opcional).
- Llévelo a ebullición y cuézalo a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo con frecuencia.
- Haga puré la sopa con una batidora de inmersión o una batidora normal.
- Para obtener una sopa cremosa, añada la crema espesa y cuézala a fuego lento durante 5 minutos.
- Añada la albahaca picada, rectifique la sazón, vierta la sopa en cuencos y sírvala.
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Consejos y Variaciones de Camila
- Cuando haga Sopa Tomate, utilice una olla no reactiva, como acero inoxidable o hierro fundido esmaltado, para evitar cualquier sabor metálico desagradable o
decoloración que pueda producirse cuando los ingredientes ácidos interactúan con la olla. - Si prefiere no utilizar harina, puede omitirla y seguir cocinando hasta que la mezcla espese de forma natural hasta alcanzar la consistencia que prefiera. Ajuste el tiempo de cocción según sea necesario. Además, si añade crema espesa, asegúrese de
añadirla al final y llevarla a fuego lento hasta que se caliente del todo, pero no la hierva, o se cuajará. - El sabor de los tomates enlatados puede variar de dulce a ácido. Si sus tomates saben demasiado ácido, equilibre el sabor añadiendo azúcar al gusto.
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¿Sabías qué?
Un estudio reciente de la Ohio State University, citado por HuffPost España, alerta sobre una interacción poco conocida pero relevante: combinar tomate con alimentos ricos en hierro (como lentejas, frijoles, soja o ciruelas) puede reducir hasta la mitad la absorción del licopeno, el pigmento antioxidante clave del tomate. Para aprovechar mejor sus beneficios, se recomienda consumir el tomate calentado con una fuente grasa saludable, como aceite de oliva extra virgen.
Receta
Sopa Tomate
Lo que vas a necesitar
- Horno holandés
- Licuadora de inmersión
- Tabla para picar
Ingredientes
- 5 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- 4 cucharadas manteca
- 2 cebollas dulces o amarillas medianas , picadas
- 5 dientes de ajo , picados
- ¼ taza harina comun
- 6 tazas agua
- 2 latas (794 g cada una) tomates triturados o enteros pelados
- 1 a 2 cucharadas azúcar , ajustá al gusto
- ½ cucharadita tomillo seco
- 4 cucharaditas caldo sabor pollo Knorr , ajustá al gusto
- ½ cucharadita pimienta negra molida , ajustá al gusto
- ½ taza albahaca fresca , picada
- Sal kosher
- ½ taza crema de leche , opcional para más cremosidad
Instrucciones
- En una olla grande, calentá el aceite de oliva y la manteca a fuego medio-bajo.
- Agregá la cebolla picada y cociná revolviendo ocasionalmente durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y translúcida.
- Añadí el ajo picado y cociná por 1 minuto más, cuidando que no se queme.
- Incorporá la harina y cociná por 2-3 minutos, hasta que tome un color dorado claro.
- Verté el agua y los tomates. Si usás tomates enteros, trituralos con la mano y agregalos con su jugo.
- Añadí el caldo, pimienta, tomillo y azúcar. Mezclá bien.
- Llevá a hervor, luego bajá el fuego al mínimo. Tapá y dejá cocinar a fuego lento de 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Usá una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que quede suave. También podés usar una licuadora normal (dejá enfriar un poco primero).
- Para una sopa cremosa, agregá la crema y cociná por 5 minutos más.
- Incorporá la albahaca picada. Probá y ajustá la sal y pimienta a gusto.
- Serví caliente y decorá con más albahaca si lo deseás.
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Notas
Nutriciones
Aviso sobre la Información Nutricional: La información nutricional proporcionada es una estimación, calculada utilizando fuentes de datos estándar. Los valores reales pueden variar según las marcas de los ingredientes, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Esta información es solo para referencia general y no debe considerarse un sustituto del asesoramiento dietético profesional.
