Elaborados con una combinación de trigo blanco integral y harina para todo uso, estos panecillos integrales de canela con glaseado de queso crema y arce son, sin lugar a dudas, los panecillos de canela más esponjosos y deliciosos que jamás hayas probado. 😍
Estos Easy Rolls son deliciosos y saludables, una excelente manera de aumentar el consumo de fibra en tu familia.😏 Está elaborado con harina integral y harina para todo uso.
Además, el uso de azúcar moreno y miel como edulcorante realza el sabor. Lo mejor es comerlos calientes del horno cuando los Rollos de canela integrales estén tibios y suaves, pero se mantendrán en el mostrador hasta por 3 días.
Cómo hacer Rollos de canela de trigo integral
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Forrado con papel pergamino o engrasado con mantequilla (2) Sartenes de 9 por 13 pulgadas; dejar de lado. Tamizar la harina blanca integral y la harina normal en un bol grande.
Luego, en el cuenco de un batidora de pie equipado con el gancho para masa, combine la leche, el agua, la miel y la levadura y deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Con un tenedor, agregue la mantequilla, el azúcar, la vainilla, la sal y los huevos. Agregue la mezcla de harina de trigo integral blanca tamizada con la batidora baja. Aumente la velocidad a media y amase la masa durante unos 5 minutos hasta que la masa se despeje de los lados pero se pegue al fondo.
Si la masa todavía se pega a los lados, agregue solo suficiente harina extra, una cucharada a la vez, para limpiar los lados. (La masa debe quedar pegajosa, no caiga en la tentación de hacerla "suave y elástica".
En su lugar, enharine solo hasta que la masa sea lo suficientemente manejable). Engrase ligeramente un tazón grande con aceite o spray antiadherente.
Luego, engrase ligeramente su mano y transfiera la masa al tazón preparado, dándole vuelta para cubrir todos los lados con el aceite. Luego, amasa la masa hasta que quede unida y suave y más fácil de manipular. unos 30 segundos.
Cubra con film transparente y deje reposar la masa en un ambiente relativamente cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora, dependiendo de la temperatura de su casa.
Combina los azúcares y 3 cucharadas de canela; dejar de lado. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, golpéala. Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada y divídela por la mitad.
Enrolle cada mitad con un rodillo hasta formar un rectángulo de 12 por 18 pulgadas. Unte la masa con mantequilla blanda, dejando un borde de ½ pulgada a lo largo de un lado largo del rectángulo libre de mantequilla.
Espolvorea la mezcla de canela y azúcar uniformemente sobre cada porción de masa. Enrolle en 2 cilindros (18 pulgadas) y pellizque el borde suelto contra el cilindro.
Corte en 30 rollos (15 de cada cilindro) y coloque el lado cortado en 2 moldes forrados con papel pergamino de 9 por 13 pulgadas. Cubra con una toalla de tejido apretado y deje crecer hasta que casi se duplique, aproximadamente 45 minutos.
Aproximadamente de 10 a 15 minutos antes de hornear, precaliente el horno a 375 grados (350 si usa moldes de vidrio). Hornea los rollitos integrales de canela durante 20 minutos o hasta que su temperatura interna alcance los 190 grados.
Deje los rollos en la sartén para que se enfríen, ya que se benefician del vapor, haciéndolos más suaves. Deje que los rollos de canela 100 % integrales se enfríen durante 15 minutos.
Cómo hacer glaseado de queso crema con arce
Mientras los rollos integrales de canela se enfrían un poco, prepare el glaseado en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta; bata el queso crema, la mantequilla, el jarabe de arce y la vainilla a velocidad media a baja hasta que esté muy suave.
Agregue lentamente el azúcar glas y mezcle hasta que quede suave con la batidora a velocidad baja. Con una cuchara grande, divida el glaseado de manera uniforme entre los rollos de canela integrales tibios y luego extiéndalos para cubrirlos por completo. Dejar enfriar más antes de servir.
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Receta
Rollos de canela integrales fáciles
Ingredientes
Para la masa:
- 2 cucharadas de levadura seca instantánea o 2 (¼ de onza) paquetes de levadura seca activa
- ½ taza de agua tibia (120-130F)
- 1 cucharada de miel de abeja
- ½ taza de azúcar moreno claro
- ¼ taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 1 taza de leche caliente (120-130F)
- 1 pegar mantequilla sin sal suavizado
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 Huevos , temperatura ambiente
- 3 ½ tazas de harina para todo uso , más según sea necesario, cucharadas, niveladas y tamizadas
- 3 tazas de harina de trigo integral blanca o cuchara de trigo integral , nivelado y tamizado
Para el llenado:
- 220 g (1 taza) de azúcar morena clara o azúcar morena
- 30 g 2 cucharadas de azúcar granulada
- 12 g 2 cucharadas de canela de Saigón
- ¾ taza de nueces o nueces tostadas , picado (opcional)
- 1 pegar mantequilla sin sal suavizado
Para el glaseado de queso crema de arce:
- Un bloque de queso crema de 8 onzas , gordo lleno
- 1 cucharada de mantequilla sin sal suavizado
- 2 cucharadas de jarabe de arce orgánico al gusto
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 tazas de azúcar de repostería tamizada
Instrucciones
Para la masa:
- Forrado con papel pergamino o engrase con mantequilla (2) moldes de 9 por 13 pulgadas; dejar de lado.
- En un tazón grande, tamice la harina de trigo integral blanca y la harina normal. Luego, en el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa, combine la leche, el agua, la miel y la levadura y deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
- Con un tenedor, agregue la mantequilla, el azúcar, la vainilla, la sal y los huevos. Con la batidora a fuego lento, agregue la mezcla de harina integral blanca tamizada. Aumente la velocidad a media y amase la masa durante unos 5 minutos hasta que la masa se despeje de los lados pero se pegue al fondo.
- Si la masa todavía se pega a los lados, agregue solo suficiente harina adicional, una cucharada a la vez, para que se despejen los lados. (La masa debe estar pegajosa, no caiga en la tentación de hacerla "suave y elástica". En su lugar, enharine solo hasta que la masa sea lo suficientemente manejable).
- Engrase ligeramente un tazón grande con aceite o spray antiadherente. A continuación, engrase ligeramente su mano y transfiera la masa al tazón preparado, girándola para cubrir todos los lados con el aceite, luego amase la masa en el tazón hasta que se una y esté suave y más fácil de manejar, aproximadamente 30 segundos.
- Cubra con una envoltura adhesiva y deje que la masa repose en un ambiente relativamente cálido hasta que duplique su tamaño durante aproximadamente 1 hora, dependiendo de la temperatura de su casa.
Para el relleno de rollos de canela y trigo integral:
- En un tazón pequeño, combine los azúcares y 3 cucharadas de canela; dejar de lado.
Dar forma y hornear los rollos de canela y trigo integral:
- Cuando duplique su tamaño, golpee la masa. Voltee la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada y divídala por la mitad. Enrolle cada mitad con un rodillo hasta formar un rectángulo de 12 por 18 pulgadas. Unte la masa con mantequilla blanda, dejando un borde de ½ pulgada a lo largo de un lado largo del rectángulo libre de mantequilla.
- Espolvorea la mezcla de canela y azúcar de manera uniforme sobre cada porción de masa. Enrolle en 2 cilindros (18 pulgadas) y pellizque el borde suelto del cilindro. Corte en 30 rollos (15 de cada cilindro) y colóquelos con el lado cortado hacia arriba en 2 moldes de 9 x 13 pulgadas forrados con papel pergamino. Cúbralo con una toalla de tejido tupido y déjelo crecer hasta que casi se duplique unos 45 minutos.
- Aproximadamente de 10 a 15 minutos antes de hornear, precaliente el horno a 375 grados (350 si usa moldes de vidrio). Hornee los rollos de canela y trigo integral durante 20 minutos o hasta que la temperatura interna de los rollos de canela alcance los 190 grados. Deje que los panecillos se enfríen en la sartén, ya que se benefician del vapor, los hace más suaves. Deje que los Rollos de Canela de Trigo Integral 100% se enfríen durante 15 minutos.
Cómo hacer el glaseado de queso crema de arce:
- Mientras los panecillos se enfrían un poco, haga el glaseado en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata el queso crema, la mantequilla, el jarabe de arce y la vainilla a velocidad media-baja hasta que quede muy suave.
- Con la batidora a fuego lento, agregue lentamente el azúcar de repostería y mezcle hasta que quede suave. Divida el glaseado de manera uniforme entre los panecillos calientes con una cuchara grande y luego extiéndalo para cubrir completamente todos los panecillos integrales de canela. Deje enfriar más antes de servir.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.