La textura suave y tierna y el glaseado dulce de estos Pancitos Dulces son absolutamente irresistibles.
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¡Esta receta es fácil de hacer y aún más fácil de comer 🤤! Puedes darles la forma que más te guste, como panecillos o grisines.
Recuerda que la clave para que todos tus Pancitos Dulces salgan del mismo tamaño es medirlos con precisión.
Ingredientes que Necesitarás
Nota: Consulta la tarjeta de la receta para ver las cantidades.
- Harina de pan: Proporciona la estructura para los bollos. Se puede sustituir por harina para todo uso.
- Levadura seca instantánea: La clave para que los panes queden ligeros y esponjosos.
- Azúcar granulado: Añade un toque de dulzor a la masa y ayuda a activar la levadura para que suba mejor.
- Sal Kosher: Equilibra el dulzor.
- Leche caliente: Activa la levadura y añade riqueza y humedad.
- Manteca sin sal: Añade sabor y riqueza.
- Huevos: aglutinan la masa y le aportan riqueza, estructura y una miga tierna.
- Extracto de vainilla: infunde a la masa un sabor sutil y cálido que complementa el dulzor.
- Azúcar glas (para el glaseado): Crea un glaseado suave y dulce para cubrir los bollos.
- Crema espesa (para el glaseado): Ayuda a conseguir la consistencia perfecta para el glaseado a la vez que añade un sabor cremoso. Se puede sustituir por leche o agua.
- Manteca sin sal (para el glaseado): Realza el sabor del glaseado y le da una textura sedosa.
- Leche en polvo (opcional): Añade cremosidad y riqueza extra al glaseado, pero no es necesario. Se recomienda la leche entera en polvo de la marca NIDO.
Cómo Hacer Pancitos Dulces
Nota: Las instrucciones completas se encuentran en la tarjeta de la receta.
1. Mezclar los ingredientes secos y húmedos hasta que se forme una masa. Amasar durante 3-5 minutos con una batidora de pie o 8-10 minutos a mano. Dejar levar la masa en un cuenco engrasado, tapada, hasta que duplique su volumen (1-1,5 horas).
2. Golpear hacia abajo, dividir en 12 bolas y colocar en una bandeja para hornear forrada. Cubrir y dejar levar durante 30-45 minutos.
3. Hornear a 175°C (350°F) durante 18-20 minutos hasta que se dore. Dejar enfriar.
4. Mezclar los ingredientes del glaseado hasta que quede suave. Extienda o rocíe el glaseado sobre los bollos enfriados. Si lo desea, añada chispitas.
Almacenamiento, Preparación Anticipada y Congelación
Conservación: Guarde los pancitos glaseados en un recipiente hermético a temperatura ambiente en la heladera hasta una semana. Recaliéntalos brevemente en el microondas para ablandarlos.
Preparar con antelación: Prepare la masa la noche anterior y déjela levar en la heladera. Ponla a temperatura ambiente antes de darle forma y hornearla.
Congelación: Congelar los panes sin glaseado en un recipiente hermético hasta 2 meses. Descongelar a temperatura ambiente y añadir el glaseado antes de servir.
Consejos y Variaciones de Camila
- Deje que la masa suba en un lugar cálido y sin corrientes de aire (un horno con la luz encendida funciona bien).
- Si el glaseado se endurece antes de utilizarlo, añada leche o agua caliente, 1 cucharadita cada vez, hasta que el glaseado quede espeso pero fluido.
- Utiliza espolvoreadores de temporada o temáticos para darle un toque festivo.
- Añade colorante alimentario al glaseado para darle un toque divertido y colorido.
- La leche en polvo es opcional; el glaseado seguirá estando delicioso sin ella.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué no ha subido la masa?
Esto puede deberse a que la levadura esté caducada o a que la leche esté demasiado caliente (lo que puede matar la levadura). Asegúrese de que la leche esté templada, no caliente, alrededor de 38-46°C (100-115°F).
¿Por qué mi masa está pegajosa?
Es normal que la masa se pegue, pero debe ser manejable. Añada pequeñas cantidades de harina (una cucharada cada vez) mientras amasa, pero evite enharinar en exceso, ya que esto puede hacer que los bollos queden densos.
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Receta
Pancitos Dulces
Lo que vas a necesitar
Ingredientes
Para la masa dulce:
- 500 g harina de fuerza o harina común
- 14 g levadura seca instantánea
- 50 g azúcar granulada
- 1 cucharadita sal kosher
- 200 ml leche tibia (entre 38°C y 46°C)
- 40 g manteca sin sal , derretida y apenas enfriada
- 2 huevos grandes , a temperatura ambiente
- 1 cucharada extracto de vainilla
Para el glaseado:
- 200 g azúcar impalpable
- 50 ml crema o leche , según necesidad
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharada manteca sin sal , derretida y apenas enfriada
- 1 cucharadita leche en polvo (opcional, como Nido)
- Colorante alimentario (opcional)
Instrucciones
- Preparar la masa: En el bol de una batidora con gancho de amasar (o en un bol grande), mezclá la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
- En otro recipiente, combiná la leche tibia, la manteca, los huevos y la vainilla.
- Verté gradualmente los ingredientes líquidos sobre los secos, mezclando hasta que se forme una masa.
- Amasá con la batidora durante 3-5 minutos, o a mano sobre una superficie enharinada por 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Colocá la masa en un bol engrasado, cubrí con un paño limpio o film y dejá reposar en un lugar cálido y sin corrientes hasta que duplique su tamaño (1-1½ horas).
- Desgasificá la masa suavemente y dividila en 12 porciones iguales.
- Formá bollitos suaves y colocalos en una bandeja para hornear con papel manteca, dejando un poco de espacio entre ellos.
- Cubrí ligeramente con film o un paño húmedo y dejá levar por 30-45 minutos más, hasta que estén bien inflados.
- Precalentá el horno a 175°C (350°F). Horneá los pancitos durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados por arriba. Retiralos y dejalos enfriar sobre una rejilla.
- Preparar el glaseado: En un bol mediano, mezclá el azúcar impalpable, la crema o leche, la vainilla, la manteca y la leche en polvo (si usás).
- Agregá colorante si querés y batí hasta obtener un glaseado liso y brillante.
- Una vez que los pancitos estén completamente fríos, decoralos con el glaseado usando una espátula o cuchara.
- Agregá granas de colores si lo deseás.
Notas
Nutriciones
Aviso sobre la Información Nutricional: La información nutricional proporcionada es una estimación, calculada utilizando fuentes de datos estándar. Los valores reales pueden variar según las marcas de los ingredientes, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Esta información es solo para referencia general y no debe considerarse un sustituto del asesoramiento dietético profesional.
Recipe
Pancitos Dulces
Ingredientes
For the Sweet Dough:
- 500 g bread flour or all-purpose flour.
- 14 g instant dried yeast
- 50 g granulated sugar
- 1 teaspoon kosher salt
- 200 ml warm milk (100°F to 115°F)
- 40 g unsalted butter , melted and slightly cooled
- 2 large eggs , at room temperature
- 1 tablespoon vanilla extract
For the Icing:
- 200 g powdered sugar
- 50 ml cream or milk , needed
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1 tablespoon unsalted butter , melted and slightly cooled
- 1 teaspoon powdered milk (optional, such as Nido)
- Food coloring (optional)
Instrucciones
- Prepare the Dough: In a stand mixer fitted with a dough hook (or a large mixing bowl), combine the bread flour, instant dried yeast, granulated sugar, and kosher salt.
- In a small separate bowl, mix the warm milk, melted butter, eggs, and vanilla extract until well combined. Gradually add the wet ingredients to the dry ingredients, stirring until a dough forms.
- Knead the dough using the stand mixer for 3-5 minutes or until it becomes smooth and elastic. Alternatively, transfer the dough to a lightly floured surface and knead by hand for 8-10 minutes.
- Place the kneaded dough in a greased bowl and cover it with a clean kitchen towel or plastic wrap. Let it rise in a warm, draft-free place for 1-1.5 hours or until it doubles in size.
- After the first rise, punch down the dough to release air. Divide it into 12 equal portions.
- Roll each portion into a smooth ball and place them on a parchment-lined baking sheet, spaced slightly apart. Cover loosely with plastic wrap or a damp kitchen towel.
- Let the shaped dough rise for 30-45 minutes or until it become puffy.
- Preheat the oven to 350°F (175°C). Bake the buns for 18-20 minutes or until lightly golden brown on top. Remove them from the oven and let them cool on a wire rack.
- Prepare the Icing: In a medium bowl, whisk together the powdered sugar, cream (or milk), vanilla extract, melted butter, and powdered milk (if using). Add food coloring if desired, and mix until smooth.
- Once the buns have cooled completely, spread or drizzle the icing on top. Decorate with sprinkles, if desired.
Notas
Nutrición
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
