Las galletas Funfetti (galletas de cumpleaños) son galletas suaves y tiernas de vainilla con chispitas de colores tipo arcoíris, diseñadas para recordar el sabor de un pastel de cumpleaños.
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Esta receta de galletas funfetti utiliza harina común con un poco de maicena, además de nata agria, mantequilla y vainilla, para crear galletas blandas de cumpleaños con chispas de arco iris.
Son fáciles de hacer y perfectos para fiestas, celebraciones o un postre casero festivo.
Ingredientes que necesitarás
Nota: Consulta la tarjeta de la receta para ver las cantidades.
- Mantequilla sin sal: Aporta grasa para una textura de galleta suave y forma la base del glaseado de crema de mantequilla.
- Azúcar granulado: Endulza las galletas y mantiene la estructura.
- Azúcar glas: Suaviza la miga de galleta y endulza el glaseado.
- Yema de huevo: Aporta riqueza y ayuda a ligar la masa.
- Nata agria: Mantiene las galletas funfetti suaves y tiernas.
- Extracto de vainilla y vainilla clara: proporcionan el sabor clásico de las tartas de cumpleaños.
- Harina para todo uso: Forma la estructura de la galleta.
- Maicena (opcional): Crea una textura más suave en las galletas funfetti .
- Levadura en polvo: Ayuda a que las galletas funfetti suban ligeramente.
- Sal: equilibra el dulzor.
- Espolvoreado de arco iris: Añaden color y textura.
- Chocolate blanco: Añade estructura y sabor al glaseado.
Cómo Hacer Galletas Funfetti
Nota: Las instrucciones completas se encuentran en la tarjeta de la receta.
- Para las galletas: Precalentar el horno a 175 °C (350 °F) y forrar dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, bata la mantequilla, el azúcar granulado, el azúcar en polvo, la levadura en polvo, la sal y la vainilla a velocidad media hasta que la mezcla esté homogénea y forme una pasta granulada, unos 2-3 minutos.
- Raspar el bol. Añadir la yema de huevo y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea (unos 30 segundos). A continuación, añadir la nata agria y batir hasta que la mezcla esté esponjosa.
- En un bol aparte, batir la harina y la maicena (si se utiliza). Añada los ingredientes secos a la batidora y mézclelos a velocidad baja hasta que se haya incorporado la mayor parte de la harina. Añada las chispitas y mézclelas hasta que estén bien mezcladas.
- Porcionar la masa en trozos del tamaño de una cucharada redonda, colocando unas 10 galletas por bandeja para hornear. Haz bolas y presiona suavemente hasta que tengan un grosor de ¾ de pulgada.
- Hornear de una en una durante 15-17 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté cuajado. Deje que las galletas se enfríen completamente en las bandejas sobre rejillas de alambre.
- Para el glaseado de chocolate blanco: Poner el chocolate blanco troceado en un bol apto para microondas y calentar en ráfagas cortas, removiendo después de cada ráfaga, hasta que esté totalmente derretido y suave. Reservar.
- Batir la mantequilla en una batidora de pie hasta que esté cremosa y brillante, unos 2-3 minutos. Añada el azúcar en polvo, la vainilla, la sal y la leche. Mezcle a velocidad baja hasta que se integren, luego aumente a velocidad alta y bata durante aproximadamente 1 minuto.
- Raspe el bol, añada el chocolate blanco fundido y mezcle a velocidad baja hasta que se incorpore. Aumente a velocidad media y bata hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 1 minuto.
- Pasa la crema de chocolate blanco a una manga pastelera con punta de estrella y coloca una roseta o estrella en cada galleta. También puedes extender el glaseado con una espátula pequeña. Termina con virutas arco iris.
Consejo: Enfría las galletas funfetti antes de guardarlas para que el chocolate de la crema de mantequilla se endurezca y sea más fácil apilarlas.
Almacenamiento, Preparación Anticipada y Congelación
Almacenamiento: Guarda las galletas Funfetti en un recipiente hermético hasta 3 días.
Preparar con antelación: Puedes hornear las galletas con un día de antelación y escarcharlas antes de servir.
Congelación: Congela las galletas sin glaseado en un recipiente hermético durante hasta 2 meses. Descongelar y escarchar antes de servir.
Consejos y Variaciones de Camila
- Las galletas se extienden demasiado: Enfría la masa durante 15-20 minutos antes de hornear.
- Glaseado demasiado blando: Enfriar brevemente para reafirmar la buttercream de chocolate blanco.
- Las galletas funfetti se doran demasiado rápido: Hornear en la rejilla central y una hoja a la vez.
- Extractos: Me encanta combinar extracto de vainilla pura con vainilla clara o extracto de masa de tarta para conseguir un sabor más intenso a tarta de cumpleaños.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer galletas de cumpleaños sin nata agria?
Sí. Utilice yogur natural en su lugar para mantener las galletas suaves y húmedas.
¿Por qué se han extendido demasiado mis galletas?
La mantequilla demasiado caliente hace que se extienda. Enfríe la masa antes de hornearla.
¿Puedo omitir la maicena?
Sí. Las galletas seguirán cocinándose correctamente, pero serán ligeramente menos blandas.
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Receta
Galletas Funfetti
Las galletas Funfetti (galletas de cumpleaños) son galletas suaves y tiernas de vainilla con chispitas de colores tipo arcoíris, diseñadas para recordar el sabor de un pastel de cumpleaños.
Lo que vas a necesitar
- Batidora de pedestal
- Manga pastelera
Ingredientes
Para las galletas
- 190 gramos de harina de trigo común
- 1 cucharada de maicena , opcional
- 113 g de mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
- 35 g de azúcar glas
- 115 g de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 1 yema de huevo grande
- 40 gramos de crema agria o yogur natural
- 2 cucharadas de chispitas de colores
Para el betún
- 57 gramos de chocolate blanco , finamente picado
- 113 g de mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
- 115 g de azúcar glas
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- ½ cucharadita de vainilla transparente
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de leche , crema para batir o agua
- ¼ taza de chispitas de colores
Instrucciones
Para las galletas
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En el tazón de una batidora de pedestal equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar glas, el polvo de hornear, la sal y ambas vainillas a velocidad media hasta obtener una mezcla uniforme con textura de pasta granulada, aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Raspa los lados del tazón. Agrega la yema de huevo y mezcla hasta incorporar, unos 30 segundos. Luego agrega la crema agria y bate hasta que la mezcla esté esponjosa.
- En un recipiente aparte, mezcla con un batidor la harina y la maicena (si la usas). Agrega los ingredientes secos a la batidora y mezcla a velocidad baja hasta que casi toda la harina esté incorporada. Añade las chispitas de colores y mezcla solo hasta combinar.
- Divide la masa en porciones de aproximadamente una cucharada, colocando unas 10 galletas por bandeja. Forma bolitas y presiónalas suavemente hasta alcanzar aproximadamente ¾ de pulgada (2 cm) de grosor.
- Hornea una bandeja a la vez durante 15 a 17 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y los centros firmes.
- Deja enfriar completamente las galletas en las bandejas colocadas sobre rejillas para enfriar.
Para el betún
- Coloca el chocolate blanco picado en un recipiente apto para microondas. Caliéntalo en intervalos cortos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que esté completamente derretido y suave. Reserva.
- Bate la mantequilla en una batidora de pedestal hasta que esté cremosa y brillante, aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Agrega el azúcar glas, ambas vainillas, la sal y la leche. Mezcla a velocidad baja hasta integrar. Luego aumenta a velocidad alta y bate durante aproximadamente 1 minuto.
- Raspa los lados del tazón, agrega el chocolate blanco derretido y mezcla a velocidad baja hasta incorporar. Luego aumenta a velocidad media y bate hasta obtener una textura suave y esponjosa, aproximadamente 1 minuto.
- Coloca el betún en una manga pastelera con una boquilla de estrella y decora cada galleta con una roseta o estrella. También puedes untar el betún con una espátula pequeña.
- Termina decorando con chispitas de colores.
Notas
Almacenamiento: Guarda las galletas Funfetti en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Preparación anticipada: Puedes hornear las galletas un día antes y decorarlas con el betún justo antes de servir.
Congelación: Congela las galletas sin betún en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Descongélalas completamente antes de decorarlas.
Nutriciones
Valores nutricionales
Galletas Funfetti
Amount per Serving
Calorías
186
% Daily Value*
Grasa
11
g
17
%
Grasa saturada
6
g
38
%
Grasa Transgénica
0.4
g
Grasa polinsaturada
0.5
g
Grasa monosaturada
3
g
Colesterol
33
mg
11
%
Sodio
17
mg
1
%
Potasio
28
mg
1
%
Carbohidratos
22
g
7
%
Fibra
0.4
g
2
%
Azúcar
15
g
17
%
Proteina
2
g
4
%
Vitamina A
296
IU
6
%
Vitamina C
0.01
mg
0
%
Calcio
14
mg
1
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Aviso sobre la Información Nutricional: La información nutricional proporcionada es una estimación, calculada utilizando fuentes de datos estándar. Los valores reales pueden variar según las marcas de los ingredientes, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Esta información es solo para referencia general y no debe considerarse un sustituto del asesoramiento dietético profesional.
