Galletas Funfetti
Las galletas Funfetti (galletas de cumpleaños) son galletas suaves y tiernas de vainilla con chispitas de colores tipo arcoíris, diseñadas para recordar el sabor de un pastel de cumpleaños.
Equipo
- Batidora de pedestal
- Manga pastelera
Ingredientes
Para las galletas
- 190 gramos de harina de trigo común
- 1 cucharada de maicena , opcional
- 113 g de mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
- 35 g de azúcar glas
- 115 g de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 1 yema de huevo grande
- 40 gramos de crema agria o yogur natural
- 2 cucharadas de chispitas de colores
Para el betún
- 57 gramos de chocolate blanco , finamente picado
- 113 g de mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
- 115 g de azúcar glas
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- ½ cucharadita de vainilla transparente
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de leche , crema para batir o agua
- ¼ taza de chispitas de colores
Instrucciones
Para las galletas
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En el tazón de una batidora de pedestal equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar glas, el polvo de hornear, la sal y ambas vainillas a velocidad media hasta obtener una mezcla uniforme con textura de pasta granulada, aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Raspa los lados del tazón. Agrega la yema de huevo y mezcla hasta incorporar, unos 30 segundos. Luego agrega la crema agria y bate hasta que la mezcla esté esponjosa.
- En un recipiente aparte, mezcla con un batidor la harina y la maicena (si la usas). Agrega los ingredientes secos a la batidora y mezcla a velocidad baja hasta que casi toda la harina esté incorporada. Añade las chispitas de colores y mezcla solo hasta combinar.
- Divide la masa en porciones de aproximadamente una cucharada, colocando unas 10 galletas por bandeja. Forma bolitas y presiónalas suavemente hasta alcanzar aproximadamente ¾ de pulgada (2 cm) de grosor.
- Hornea una bandeja a la vez durante 15 a 17 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y los centros firmes.
- Deja enfriar completamente las galletas en las bandejas colocadas sobre rejillas para enfriar.
Para el betún
- Coloca el chocolate blanco picado en un recipiente apto para microondas. Caliéntalo en intervalos cortos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que esté completamente derretido y suave. Reserva.
- Bate la mantequilla en una batidora de pedestal hasta que esté cremosa y brillante, aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Agrega el azúcar glas, ambas vainillas, la sal y la leche. Mezcla a velocidad baja hasta integrar. Luego aumenta a velocidad alta y bate durante aproximadamente 1 minuto.
- Raspa los lados del tazón, agrega el chocolate blanco derretido y mezcla a velocidad baja hasta incorporar. Luego aumenta a velocidad media y bate hasta obtener una textura suave y esponjosa, aproximadamente 1 minuto.
- Coloca el betún en una manga pastelera con una boquilla de estrella y decora cada galleta con una roseta o estrella. También puedes untar el betún con una espátula pequeña.
- Termina decorando con chispitas de colores.
Notas
Almacenamiento: Guarda las galletas Funfetti en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Preparación anticipada: Puedes hornear las galletas un día antes y decorarlas con el betún justo antes de servir.
Congelación: Congela las galletas sin betún en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Descongélalas completamente antes de decorarlas.
Nutrición
Valores nutricionales
Galletas Funfetti
Amount per Serving
Calorías
186
% Daily Value*
Grasa
11
g
17
%
Grasa saturada
6
g
38
%
Grasa Transgénica
0.4
g
Grasa polinsaturada
0.5
g
Grasa monosaturada
3
g
Colesterol
33
mg
11
%
Sodio
17
mg
1
%
Potasio
28
mg
1
%
Carbohidratos
22
g
7
%
Fibra
0.4
g
2
%
Azúcar
15
g
17
%
Proteina
2
g
4
%
Vitamina A
296
IU
6
%
Vitamina C
0.01
mg
0
%
Calcio
14
mg
1
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
