Sopa de Brócoli
Esta Sopa de Brócoli con Queso Cheddar es la máxima comodidad en un tazón—¡mejor que la de Panera Bread! 😏. Rica, cremosa y llena del sabor del brócoli fresco y el queso cheddar fuerte, es una de las favoritas de la familia que reconforta desde el primer bocado.
Ingredientes
- 4 cucharadas manteca sin sal
- 1 cebolla amarilla mediana , rallada o picada fina
- 1 zanahoria mediana , rallada o picada fina
- 1 tallo apio , rallado o picado fino
- 3 dientes de ajo , picados
- ¼ taza harina común
- 4 tazas agua
- ½ lb (aprox. 4 tazas) de ramilletes de brócoli, cortados en trozos pequeños
- 1 cucharada caldo granulado de pollo Knorr
- ¼ cucharadita pimienta negra recién molida
- ¼ cucharadita nuez moscada recién rallada
- 8 oz (1 taza) crema espesa (heavy cream)
- 8 oz (2 tazas) de queso cheddar fuerte rallado, más extra para servir si se desea
Instrucciones
- En una olla grande, derretí la manteca a fuego medio. Agregá la cebolla, el apio y la zanahoria. Condimentá con caldo granulado de pollo, pimienta y nuez moscada. Cociná, revolviendo de vez en cuando, durante unos 5–6 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregá el ajo y cociná 1 minuto más. Incorporá la harina y cociná revolviendo constantemente durante 1 minuto.
- Verté el agua mientras batís constantemente. Agregá el brócoli y llevá a hervor suave. Bajá el fuego, tapá y cociná a fuego lento durante 10 minutos.
- Añadí la crema espesa y llevá nuevamente a hervor suave, sin tapar. Incorporá gradualmente el queso cheddar, mezclando hasta que se derrita completamente.
- Probá y ajustá la sazón si es necesario. Serví caliente, con más queso por encima si te gusta.
Notas
Cómo conservar y recalentar: Esta sopa se disfruta mejor recién hecha. Sin embargo, podés guardar las sobras en un recipiente hermético en la heladera por hasta 4 días. Para recalentar, hacelo a fuego bajo en la hornalla, revolviendo de vez en cuando. Evitá hervirla, ya que el calor alto puede hacer que los lácteos se separen. ¿Se puede congelar? No se recomienda congelarla debido al contenido lácteo, ya que al descongelarse puede adquirir una textura granulosa.
Nutrición
Valores nutricionales
Sopa de Brócoli
Amount per Serving
Calorías
315
% Daily Value*
Grasa
27
g
42
%
Grasa saturada
16
g
100
%
Grasa Transgénica
0.02
g
Grasa polinsaturada
1
g
Grasa monosaturada
6
g
Colesterol
82
mg
27
%
Sodio
284
mg
12
%
Potasio
253
mg
7
%
Carbohidratos
8
g
3
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
3
g
3
%
Proteina
11
g
22
%
Vitamina A
2889
IU
58
%
Vitamina C
36
mg
44
%
Calcio
321
mg
32
%
Hierro
0.5
mg
3
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
