Приготуйтеся задовольнити своїх ласунів смачним домашнім полуничним тортом. Цей рецепт полуничного торта містить три вологі та ароматні шари, наповнені смачною сутністю свіжої полуниці та підсилені сміливістю ліофілізованої полуниці.
Але на цьому задоволення не закінчується! Торт увінчаний вершково-солодкою полуничною глазур’ю з вершковим сиром, яка наповнюється ще більшим смаком ягід.
Перейти в:
Незалежно від того, святкуєте ви особливу подію чи просто бажаєте смачного десерту, цей простий рецепт полуничного торта гарантовано стане хітом для всіх.
Щоб отримати більше полуничних рецептів, обов’язково перегляньте наш Полуничний листовий торт, Полунична галетта, Полуничний маффін, Полуничні булочки з полуничною начинкою, Свіжий полуничний торт, Полуничний Коблер, Полуничні батончики з вівсяних пластівців, Полунична галетта, Полуничний короткий торт, Фруктовий торт, Ягідний дрібниця, Полуничне сирне парфе, Полуничний фруктовий салат, Полуничний джем.
А для здоровішого варіанту спробуйте наш цільнозерновий пиріг, що однаково смачно. А щоб отримати напій, який втамує спрагу, обов’язково спробуйте наш апетитний напій полуничний лимонад!
Завдяки цим простим і смачним рецептам у вас буде безліч способів насолоджуватися дивовижним смаком свіжої полуниці.🍓
Як приготувати домашній полуничний торт
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Полуницю вимити і видалити плодоніжки і листя. Якщо потрібно, наріжте полуницю на менші шматочки та помістіть їх у блендер або кухонний комбайн. Подрібнюйте полуницю, доки вона не стане однорідним пюре.
Перекладіть пюре в каструлю і поставте на середній вогонь. Готуйте з відкритою кришкою, часто помішуючи, доки полуничне пюре не загусне та не зменшиться до ½ склянки, що може зайняти приблизно 30–35 хвилин, залежно від того, наскільки соковита полуниця.
Коли пюре зменшиться, зніміть його з вогню та дайте йому охолонути до кімнатної температури, перш ніж використовувати його в торті.
Розігрійте духовку до 350°F (180°C) і приготуйте три 9-дюймові форми для кексів, змастивши їх жиром або вершковим маслом і посипавши борошном або використовуючи антипригарний спрей для випічки. У середню миску просійте разом борошно та розпушувач.
Помістіть ліофілізовану полуницю в чашу кухонного комбайна і збивайте, доки вона не стане дрібним порошком. Додайте мелену ліофілізовану полуницю до борошняної суміші та збийте, щоб з’єднати; відкласти.
👀👉Примітка: Щоб подрібнена ліофілізована полуниця не з’єдналася, швидко додайте її в борошняну суміш відразу після подрібнення в кухонному комбайні.
У мірній чашці збийте разом полуничний відвар, молоко та харчовий барвник до рівномірного розподілу. Помістіть масло авокадо, несолоне вершкове масло, сіль, чисту ваніль, прозору ваніль і цукор у чашу потужного міксера з лопатевою насадкою та збивайте на середній швидкості до кремоподібного стану приблизно 5 хвилин.
Зішкеріть боки та дно чаші в міру необхідності. Збийте яєчні білки, поки добре не з’єднаються, приблизно 2 хвилини. Зменшіть швидкість міксера до низької.
Очистіть миску та збивач, додайте ½ сухих інгредієнтів, половину полунично-молочної суміші та збивайте, поки не з’єднається. Додайте решту сухих інгредієнтів і полуничну молочну суміш і швидко збивайте, поки не з’єднається.
За допомогою гумової лопатки зігніть все вручну, щоб на дні миски не було грудочок. Не перемішуйте тісто! Вилийте тісто в підготовлену форму (форми) і розрівняйте верх металевою лопаткою.
Випікайте полуничний пиріг приблизно 25-30 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не стане чистою. Охолодіть у формі на решітці протягом 5 хвилин, переверніть на решітку, зніміть папір і дайте повністю охолонути.
Як приготувати полуничну глазур із вершкового сиру
Як зібрати та прикрасити
Примітка: Використання гребінця для декорування додає вашим тортам текстуру та професійний дизайн.
Дивіться інші рецепти тортів:
- Кокосовий торт
- Морквяний торт з крем-сирною глазур'ю
- Ананасовий перевернутий торт
- Торт «Червоний оксамит» з кокосово-сирною глазур’ю
- Шоколадний торт із глазур’ю мокко
- Шоколадний торт Nesquick з Brigadeiro
Рецепт
Легкий полуничний торт
Tools
- (3) 9-дюймова кругла форма для торта
інгредієнти
Для полуничного торта
- 1 Pound Свіжа полуниця , промити й очистити
- 375 g (3 склянки) борошна універсального призначення
- ½ чайна ложка кошерна сіль
- 4 чайні ложки порошку випічки
- 1 чашка незбиране молоко
- 170 g (1 паличка плюс 4 столові ложки) несолоного вершкового масла кімнатної температури
- 60 ml (¼ чашки) олії виноградних кісточок або олії авокадо
- ¾-1 чашка цукровий пісок
- 6 великий білок при кімнатній температурі
- 1 столова ложка чистий екстракт ванілі
- 1 столова ложка прозора ваніль або чистий екстракт ванілі
- 28 g (приблизно 1 склянка) ліофілізованої полуниці
- ¼ чайна ложка рожевий харчовий барвник , необов'язково
Для полунично-сирної глазурі:
- 452 g (16 унцій) жирного вершкового сиру, розм’якшеного до кімнатної температури
- 496 g (2 склянки) просіяного кондитерського цукру
- 226 g (2 палички) несолоного вершкового масла, розм’якшеного, але все ще холодного на дотик
- 1 ½ чайні ложки чистий екстракт ванілі
- 1 ½ чайні ложки прозора ваніль
- 2 чашки (приблизно 56 г) ліофілізована полуниця, мелена
інструкції
- Для домашнього полуничного торта:
- Полуницю вимити і видалити плодоніжки і листя. Якщо потрібно, наріжте полуницю на менші шматочки та помістіть їх у блендер або кухонний комбайн. Подрібнюйте полуницю, доки вона не стане однорідним пюре.
- Перекладіть пюре в каструлю і поставте на середній вогонь. Готуйте з відкритою кришкою, часто помішуючи, доки полуничне пюре не загусне та не зменшиться до ½ склянки, що може зайняти приблизно 30–35 хвилин, залежно від того, наскільки соковита полуниця. Коли пюре зменшиться, зніміть його з вогню та дайте йому охолонути до кімнатної температури, перш ніж використовувати його в торті.
- Розігрійте духовку до 350°F (180°C) і приготуйте три 9-дюймові форми для кексів, змастивши їх жиром або вершковим маслом і посипавши борошном або використовуючи антипригарний спрей для випічки.
- У середню миску просійте разом борошно та розпушувач. Покладіть ліофілізовану полуницю в чашу кухонного комбайна і збивайте, доки вона не стане дрібним порошком. Додайте мелену ліофілізовану полуницю до борошняної суміші та збийте, щоб з’єднати; відкласти.
- 👀👉Примітка: щоб подрібнена ліофілізована полуниця не збивалася, швидко додайте її до борошняної суміші одразу після подрібнення в кухонному комбайні.
- У мірній чашці збийте разом полуничний відвар, молоко та харчовий барвник до рівномірного розподілу. Помістіть олію авокадо, несолоне вершкове масло, сіль, чисту ваніль, прозору ваніль і цукор у чашу потужного міксера з лопатевою насадкою та збивайте на середній швидкості до кремоподібного стану приблизно 5 хвилин. За потреби почистіть стінки та дно чаші.
- Збийте яєчні білки, поки добре не з’єднаються, приблизно 2 хвилини. Зменшіть швидкість міксера до низької. Очистіть миску та збивач, додайте ½ сухих інгредієнтів, половину полунично-молочної суміші та збивайте, поки не з’єднається. Додайте решту сухих інгредієнтів і полуничну молочну суміш і швидко збивайте, поки не з’єднається.
- За допомогою гумової лопатки зігніть все вручну, щоб на дні миски не було грудочок. Не перемішуйте тісто! Вилийте тісто в підготовлену форму (форми) і розрівняйте верх металевою лопаткою. Випікайте полуничний пиріг приблизно 25-30 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не стане чистою. Охолодіть у формі на решітці протягом 5 хвилин, переверніть на решітку, зніміть папір і дайте повністю охолонути.
- Для полунично-сирної глазурі:
- У чаші міксера збийте разом вершковий сир і несолоне вершкове масло, доки вони не стануть легкими та пухкими, приблизно 2 хвилини. У кухонному комбайні подрібніть ліофілізовану полуницю в дрібний порошок. Додайте мелену ліофілізовану полуницю до суміші вершкового сиру та масла та збивайте, поки все не з’єднається.
- До суміші додайте цукрову пудру, ванільний екстракт і прозору ваніль, продовжуючи збивати, поки глазур не стане однорідною і добре поєднаною.
- Зібрати та прикрасити:
- Коли полуничні тістечка охолонуть, нанесіть шар глазурі з полуничного крему на перший шар, а потім покладіть другий шар зверху. Повторіть цей процес з другим і третім шарами, доки всі шари не будуть укладені. Змастіть боки та верх торта бажаною глазур’ю, забезпечивши рівне та гладке покриття.
- Виберіть декоративний гребінець з бажаним візерунком. Тримайте гребінець міцно і під потрібним кутом. Проведіть гребінцем по боках торта, щоб створити візерунок. Для верхньої частини торта тримайте гребінець горизонтально і злегка притисніть його до глазурі, рухаючи по поверхні.
- Очищайте гребінець між проходами, щоб зберегти гостроту. Внесіть остаточні зміни або додайте додаткові прикраси. Прикрасьте торт за бажанням, наприклад подрібненою ліофілізованою полуницею, свіжою полуницею, посипанням або додатковою глазур’ю.
- Примітка: використання гребінця для декорування додає вашим тортам текстуру та професійний дизайн.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.