Цей шоколадний пиріг — найкращий десерт для любителів мокко. Він ароматизований порошком швидкорозчинного еспресо та несолодким какао-порошком і покритий вершковою глазур’ю мокко, що робить його ідеальним для будь-якого випадку!
Ви можете подавати його прямо зі сковороди на обідню закуску, супроводжуючи кавою або чаєм.
Як приготувати шоколадний торт
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте духовку до 350 градусів F. Масло (1) Форма для торта з антипригарним покриттям 9 на 13. Обведіть дно каструлі пергамент, а потім за допомогою ножиць виріжте один прямокутник потрібного розміру, щоб поміститися на дно каструлі.
Покладіть прямокутник пергаменту на деко, змастіть його вершковим маслом або скористайтеся розпилювачем для випічки, таким як Joy або PAM, і додайте кілька столових ложок борошна в одне з деко, потім струсіть, переверніть і постукайте деко, щоб борошно легко та рівномірно покриває дно та боки.
Нарешті видаліть зайве борошно. У чашу електричного міксера з насадкою-лопаткою додайте вершкове масло, олію авокадо та обидва цукру та збивайте на середній швидкості протягом 4-5 хвилин, доки вона не стане світлою та пухкою, за потреби очищаючи миску. На середній швидкості додайте ваніль, а потім вбийте яйця, по одному, доки тісто не стане однорідним.
У середню миску просійте разом борошно та харчову соду. Збийте гарячу воду, сіль, какао-порошок і порошок еспресо в мірній чашці для рідини до однорідності. Додайте половину і збийте до однорідності.
Увімкнувши міксер на низький рівень, додайте борошняну та шоколадну суміші по черзі на третини, починаючи та закінчуючи борошном. За допомогою гумового шпателя зішкрібте миску, щоб переконатися, що тісто добре перемішане.
Вилийте тісто в підготовлену форму, розрівняйте верх і випікайте шоколадний пиріг протягом 25-35 хвилин, доки тестер для торта, вставлений у центр, не вийде чистим. Повністю остудити на сковороді. Переверніть на плоске блюдо або дошку і покрийте зверху глазур’ю мокко. Наріжте квадратиками і подавайте.
Як зробити глазур мокко
Помістіть шоколад, масло та порошок для еспресо в миску. Нагрійте вершки до кипіння і влийте їх на шоколадну суміш, періодично помішуючи, поки шоколад не розтане.
Якщо шоколад не розтопився, поставте суміш у мікрохвильову піч на 15 секунд. Перемішайте Калуа та ваніль, доки суміш не стане однорідною. Накрийте кришкою та поставте в холодильник лише на 30 хвилин, поки не охолоне, але не охолоне.
Очистіть миску та збийте глазур ручним міксером на високій швидкості протягом 15–20 секунд, поки суміш не утворить м’які піки. Якщо перебити, воно згорнеться! Відразу викладіть шоколадний лист металевою лопаткою.
Насолоджуйтесь нашим шоколадним тортом.
Пов'язані рецепти:
- Улюблена Мармолада Будіна
- Шоколад де Піононо
- Морквяний торт Кекси
- Ідеальні кекси «Червоний оксамит» з апельсиновою глазур’ю з крем-сиру
- Pionono de Dulce de Leche «Рулет Дульсе де Лече»
Рецепт
Легкий шоколадний торт
Tools
інгредієнти
Для шоколадного торта:
- 1 палички несолоного вершкового масла , пом’якшений
- 4 ложки олії авокадо або 4 столові ложки вершкового масла , пом’якшений
- 1 чашка цукровий пісок
- 1 чашка світло-коричневий цукор
- 1 столова ложка чистий екстракт ванілі
- 3 великі яйця , при кімнатній температурі
- 1 -¾ чашки борошно універсальне
- 1 чайна ложка випічки соди
- ¼ чайна ложка кошерна сіль
- ⅔ чашка гаряча вода
- ⅔ чашка несолодкий какао-порошок , наприклад Hershey Cocoa 100% Natural Unsweetened
- 1 чайна ложка порошок швидкого приготування еспресо
- ⅔ чашка пахта або кисле молоко
Для глазурі мокко:
- 12 унції гіркий шоколад , такі як Lindt, ¼-дюйм-нарізаний
- 3 ложки несолоне масло , нарізані кубиками, розм'якшені
- 2 чайні ложки порошок швидкого приготування еспресо
- 1 ¼ чашки вершки
- 1 столова ложка Калуа або крем де какао
- 2 чайні ложки чистий екстракт ванілі
інструкції
Для шоколадного торта:
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть маслом форму для випікання розміром 9 на 13 на 2 дюйми. Вистеліть пергаментним папером, потім змастіть і посипте борошном деко.
- У чашу електричного міксера з насадкою-лопаткою додайте вершкове масло, олію авокадо та обидва цукру та збивайте на середній швидкості протягом 4–5 хвилин, доки вона не стане світлою та пухкою, за потреби очищаючи миску. На середній швидкості додайте ваніль, а потім вбийте яйця, по одному, поки тісто не стане однорідним.
- У середню миску просійте разом борошно та харчову соду. Збийте гарячу воду, сіль, какао-порошок і порошок для еспресо в мірній чашці порошку до однорідності. Додайте половину і збийте до однорідності. Увімкнувши міксер на низький рівень, додайте борошняну та шоколадну суміші по черзі на третини, починаючи та закінчуючи борошном. Гумовою лопаткою почистіть миску, щоб переконатися, що тісто добре перемішане.
- Вилийте тісто в підготовлену форму, розрівняйте верх і випікайте шоколадний пиріг протягом 25-35 хвилин, доки тестер для торта, вставлений у центр, не вийде чистим. Повністю остудити на сковороді. Переверніть на плоске блюдо або дошку і покрийте зверху глазур’ю мокко. Наріжте квадратиками і подавайте.
Для глазурі мокко:
- Помістіть шоколад, масло та порошок для еспресо в миску. Нагрійте вершки до кипіння і вилийте їх на шоколадну суміш, періодично помішуючи, доки шоколад не розтане: якщо шоколад не розтанув, поставте суміш у мікрохвильову піч на 15 секунд. Додайте Калуа та ваніль і перемішуйте, поки суміш не стане однорідною. Накрийте кришкою та поставте в холодильник лише на 30 хвилин, поки не охолоне, але не охолоне.
- Очистіть миску та збийте глазур ручним міксером на високій швидкості лише протягом 15–20 секунд, доки суміш не утворить м’які піки: якщо ви перезбиваєте її, вона згорнеться! Металевою лопаткою негайно викладіть на шоколадний торт. Насолоджуйтесь нашим шоколадним тортом
примітки
- Зберігати:Дайте йому повністю охолонути, а потім зберігайте його в герметичному контейнері при кімнатній температурі на 2-3 дні. Крім того, ви можете охолодити торт, щоб продовжити його свіжість. Для більш тривалого зберігання загорніть окремі скибочки або весь торт у поліетиленову плівку та алюмінієву фольгу та заморозьте на 2-3 місяці.
- Щоб розігріти: розморозьте пиріг у холодильнику на ніч або при кімнатній температурі, а окремі скибочки розігрійте в мікрохвильовій печі протягом 10-15 секунд або в попередньо розігрітій духовці при низькій температурі, поки не нагріється. Зніміть будь-яку упаковку перед розігріванням або подачею.
- Насипте борошно в суху мірну чашку і розрівняйте надлишки тильною стороною ножа. (Зачерпування безпосередньо з мішка ущільнює борошно, в результаті чого виходить сухий пиріг.) Цей шоколадний торт має смак несолодкого какао-порошку та розчинного еспресо.
- Шари шоколадного торта можна приготувати на день вперед; загорніть охолоджені шари в пластикову та алюмінієву фольгу та зберігайте їх при кімнатній температурі на ніч. Ви можете покрити шоколадний торт глазур’ю за день до подачі, накрити його куполом і поставити в холодильник на ніч. Дайте йому постояти при кімнатній температурі принаймні 1 годину перед подачею.
- Можна приготувати домашній замінник кислого молока, якщо у вас немає пахти. Налийте 1 склянку незбираного молока в мірну чашку для рідини та додайте 4 чайні ложки лимонного соку або оцту. Дайте суміші постояти 10 хвилин. Кислота трохи згорне молоко.
- Рецепт працює у формі для кексів розміром 9 × 13 дюймів, пакеті або 24 кексах. Однак час приготування буде різним.
- Вставте дерев’яну шпажку або зубочистку в центр торта і подивіться, чи вона вийде чистою; якщо це так, пиріг готовий. Ви також можете помітити, що пиріг відривається від стінок форми. Коли ви навчитеся більше, ви зможете визначити, чи готовий шоколадний пиріг, якщо злегка натиснути на верхівку та відчути легке пружиніння.
- Помістіть шоколадний торт у холодильник принаймні на 1 годину після глазурі. Цей крок є необов’язковим, але допомагає глазурі та торту тримати форму, отримуючи чисті скибочки.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.