Цей солодкий і пухкий кукурудзяний хліб з кокосом є чудовим варіантом традиційного кукурудзяного хліба. Він має ті ж чудові якості, що й традиційний кукурудзяний хліб, але з додаванням смаку тертого кокоса, вершкового кокосового молока та частки екстракту кокоса.
Кокос додає нотку солодкості та вологи кукурудзяний хліб, що робить його ще більш чарівним.🤤 Його найкраще подавати ще теплим, простим або з медове масло. Поєднайте його з гарячою чашкою приготований мате або кави для швидкого сніданку чи частування після обіду.
Перейти в:
Короткий огляд методу
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
- Нагрійте духовку до 350 ° F.
- Змастіть і підготуйте деко (11 x 8.75 дюймів).
- Змішайте сухі інгредієнти: борошно, кукурудзяну крупу, цукор, сіль, розпушувач.
- Збийте вологі інгредієнти: яйця, кокосове молоко, ванільний екстракт, кокосовий екстракт, розтоплене масло.
- З’єднайте вологі та сухі інгредієнти.
- Вилийте тісто в сковороду.
- Випікайте 35-50 хвилин.
- Остудити 10 хвилини.
- Подавайте і насолоджуйтесь!
📌Примітка: Використання олії може призвести до того, що кокосовий кукурудзяний хліб буде злегка жирним у теплому стані. Це нормально; він застигне належним чином, коли охолоне.
Варіації
- Мафіни з кукурудзяного хліба: Варіанти традиційного кукурудзяного хліба, ідеальні для перекусу або подачі як гарнір.
- Бразильські кукурудзяні кекси з гуавою: Наповнені кубиками гуави, ці кекси створюють солодкий тропічний смак, характерний для бразильської кухні.
- Чорничний кукурудзяний хліб: Цей простий рецепт містить свіжу чорницю для солодкого та гострого смаку, додаючи вибух кольору та смаку.
- Кукурудзяний хліб з гарбуза: змішує гарбузове пюре та класичні спеції для гарбузового пирога (корицю, мускатний горіх, імбир і гвоздику) у тісто для сезонної насолоди.
- Мексиканські мафіни з кукурудзяного хліба (Кукурудзяні млинці): Цей рецепт складається з суміші універсального борошна та свіжих кукурудзяних зерен, що дозволяє створити кекси з насиченою консистенцією та смаком.
- Мафіни з кукурудзяної муки: вони виготовляються із суміші хлібного борошна, борошна для тіста та кукурудзяного борошна для більш легкої текстури, ніж звичайний кукурудзяний хліб.
- Кукурудзяний хліб (Мексиканський солодкий кукурудзяний пиріг): У цьому рецепті суміш універсального борошна та свіжих кукурудзяних зерен дає змогу створити кукурудзяний хліб із насиченою консистенцією та смаком.
- Класичний кукурудзяний хліб: Це основний рецепт кукурудзяного хліба. Це легко та просто, зосереджуючись на солодкому та заспокійливому смаку, яким відомий кукурудзяний хліб.
💡Поради та поради
- Щоб забезпечити гладке введення, обережно розтопіть кокосове масло та використовуйте його, поки воно ще тепле (не гаряче). Це запобіжить його затвердінню при змішуванні з іншими інгредієнтами. Замість нього можна використовувати несолоне масло.
- Кокосове молоко природним чином розшаровується і твердне. Добре струсіть перед відкриттям і перемішайте перед використанням.
Дивіться інші рецепти кукурудзяного хліба:
- Солоний кукурудзяний хліб
- Парагвайський сирний кукурудзяний хліб (Сопа Парагвайя)
- Кукурудзяний хліб у мікрохвильовці
Рецепт
Кокосовий кукурудзяний хліб
Tools
інгредієнти
- 320 g (2 склянки) жовтого кукурудзяного борошна Quaker
- 125 g (1 склянка) борошна універсального призначення
- 4 великий яйця
- 200 g (1 склянка) цукрового піску
- ½ чайна ложка кошерна сіль
- 100 g (1 чашка) підсолодженого подрібненого кокосу Несолодкий подрібнений кокос можна використовувати як альтернативу, якщо це бажано.
- 8 унція (1 склянка) з банки несолодкого кокосового молока , бажано знежирених
- 8 унція Органічна кокосова олія першого віджиму або 226 г (1 склянка) несолоного вершкового масла , плавиться і охолоджується
- 1 столова ложка порошку випічки
- ½ столова ложка ванільного екстракту
- ½ столова ложка екстракт кокоса
інструкції
- Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
- Злегка змастіть сковороду розміром 11 x 8.75 кокосовою олією або жиром і покрийте її кукурудзяним борошном, щоб запобігти прилипанню. Крім того, ви можете вистелити деко пергаментним папером.
- У великій мисці змішайте борошно універсального призначення, кукурудзяну крупу, цукор, сіль і розпушувач.
- В окремій великій мисці збийте великі яйця, кокосове молоко, екстракт ванілі, екстракт кокоса та розтоплене масло.
- Вилийте вологі інгредієнти в миску з сухими інгредієнтами. Добре збийте, поки не з’єднається. Додайте подрібнений кокос.
- Вилийте тісто в підготовлену форму і рівномірно розподіліть його. Випікайте, поки верх не стане золотисто-коричневим, а кукурудзяний хліб не підскочить, якщо злегка натиснути в середині, приблизно від 35 до 50 хвилин. (Для скляних і керамічних каструль може знадобитися більше часу, ніж для металевих. Наші потребували 50 хвилин).
- Перед подачею дайте кокосовому кукурудзяному хлібу охолонути на сковороді принаймні 10 хвилин.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.