Сьогодні я ділюся своїм особливим рецептом Sopa Paraguaya, улюбленого парагвайського сирного кукурудзяного хліба.
Ця класична страва традиційно готується з основних інгредієнтів, таких як кукурудзяне борошно, сало, сир, молоко та яйця, відома своєю щільною текстурою.
Однак моя версія виділяється своєю текстурою та смаком. Я досягаю цього, додаючи пахту, вершкове масло та щедру кількість цибулі, а також розпушувач і тонку нотку насіння анісу для додаткового смаку.
Ця комбінація перетворює зазвичай щільний і сухий кукурудзяний хліб на вологий, ніжний, легкий і неймовірно смачний шедевр!😋
Коротше кажучи, натхнення для створення цього рецепту походить від моєї родини, особливо мого чоловіка. Він сказав мені, що в Парагваї він часто їв сопу Парагвайя, яка була занадто сухою та густою, тому він віддавав перевагу Chipa Гуасу, подібна страва, приготована зі свіжої кукурудзи замість кукурудзяного борошна. Я відчував те ж саме щодо традиційної Sopa Paraguaya – це також було не зовсім правильно для мене. 🙁
Спонукуваний цим, я вирішив вдосконалити Sopa Paraguaya та інші парагвайські рецепти. Після багатьох спроб і помилок (усі з яких моя сім’я із задоволенням поглинула! 🤭),
Я нарешті заархівував те, що я вважаю ідеальною версією. Мій рецепт парагвайської сопи став улюбленим у нашій родині! 🙂 Його обожнює не лише мій чоловік, а й мої діти та всі, хто його куштував. 😊👨👩👧👦🎉
Я впевнений, що вам це сподобається так само, як і нам – воно настільки смачне, що ви захочете продовжувати їсти, навіть коли будете ситі! Отже, якщо вас цікавлять інші рецепти, натхненні парагваєм, обов’язково перегляньте наш Chipa Гуасу, Сопа Со'о, Мікрохвильова піч Сопа, Chipa Мафіни Гуасу, та Authentic Chipa Гуасу.
Як приготувати сопу парагвайську
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте духовку: Розігрійте духовку до 350°F (175°C) і розташуйте решітку духовки посередині.
Підготуйте форму для запікання: Змастіть форму для випікання 13 x 9 дюймів маслом, переконавшись, що всі боки та кути добре покриті. Рівномірно посипте кукурудзяним борошном змащену маслом форму для запікання, покриваючи дно та боки. Обережно струсіть надлишки кукурудзяного борошна з посуду. Відставте підготовлену форму для запікання.
Зварити цибулю: У великій сковороді на середньому сильному вогні розтопіть масло. Додайте в сковороду нарізану цибулю і сіль і готуйте їх, поки вони не стануть м'якими і прозорими; не давайте їм підрум'янитися приблизно 5-10 хвилин. Зніміть сковороду з вогню та додайте половину вершкового молока. Відставити охолонути до кімнатної температури.
Приготуйте кляр: У великій мисці збийте яйця до утворення піни. Додайте охолоджену суміш цибулі, кукурудзяне борошно, насіння анісу (протерті для виділення аромату) і решту пахти. Збийте все разом до однорідності, потім обережно вмішайте сир.
📌(Не додавайте більше кукурудзяного борошна. Тісто матиме рідку консистенцію, але це зроблено навмисно, щоб Sopa Paraguaya залишалася легкою та не ставала занадто густою).
Випікати: Перекладіть суміш кукурудзяної крупи в підготовлену форму для випікання та обережно постукайте, щоб вирівняти її. Випікайте його в духовці, доки він не стане золотисто-коричневим і центр не затвердіє, приблизно 50-60 хвилин, або поки тестер для торта або зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
Служити: Дайте сопі Парагвайя охолонути на сковороді протягом 10-15 хвилин, потім наріжте її на квадрати та подавайте теплою.
✏️Порада: Перш ніж додати насіння анісу в тісто, розітріть їх між долонями, щоб вони випустили смак і аромат. Це посилить смак насіння анісу та наповнить Sopa Paraguaya їх чудовою есенцією.
Дивіться більше парагвайських рецептів:
- Authentic Chipa Гуасу
- Здорове кукурудзяне суфле – це нежирна версія Chipa Ого
- Мафіни з кукурудзяного суфле
- Ложковий хліб
- Солоний кукурудзяний хліб із сиром та насінням анісу
- Sopa So'o «Запіканка з кукурудзяного хліба з яловичиною»
Рецепт
Легкий парагвайський суп
Tools
інгредієнти
- 3 середа цибуля , подрібнений
- 113 gr (приблизно ½ склянки) вершкового масла, розтопленого та охолодженого.
- 500 gr. Queso Panela або Queso Blanco , покришити на дрібні шматочки.
- 2 чашки пахта або незбиране молоко , кімнатна температура
- 5 великий яйця , кімнатна температура
- 1 ½ чайні ложки кошерна сіль
- 1 столова ложка порошку випічки , необов’язковий, але дуже рекомендований
- 400 g Жовте кукурудзяне борошно Quaker
- 1 столова ложка насіння анісу , необов’язковий, але дуже рекомендований
інструкції
- Розігріти духовку: Розігрійте духовку до 350°F (175°C) і розташуйте решітку духовки посередині.
- Підготуйте форму для запікання: Змастіть маслом форму для випікання розміром 13 x 9 дюймів, переконавшись, що всі сторони та кути добре покриті. Рівномірно посипте кукурудзяним борошном змащену маслом форму для запікання, покриваючи дно та боки. Обережно струсіть надлишки кукурудзяного борошна з посуду. Відставте підготовлену форму для запікання.
- Варити цибулю: У великій сковороді на середньому сильному вогні розтопіть масло. Додайте в сковороду нарізану цибулю і сіль і готуйте їх, поки вони не стануть м'якими і прозорими; не давайте їм підрум'янитися приблизно 5-10 хвилин. Зніміть сковороду з вогню та додайте половину вершкового молока. Відставити охолонути до кімнатної температури.
- Приготувати кляр: У великій мисці збийте яйця до утворення піни. Додайте охолоджену суміш цибулі, кукурудзяне борошно, насіння анісу (протерті для виділення аромату) і решту пахти. Збийте все разом до однорідності, потім обережно вмішайте сир.
- 📌(Не додавайте більше кукурудзяного борошна. Тісто матиме рідку консистенцію, але це зроблено навмисно, щоб Sopa Paraguaya залишалася легкою та не ставала занадто густою).
- Випікати: Перекладіть суміш кукурудзяного борошна в підготовлену форму для запікання та обережно постукайте, щоб вирівняти її. Випікайте його в духовці, доки він не стане золотисто-коричневим і центр не затвердіє, приблизно 50-60 хвилин, або поки тестер для торта або зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
- Подавати: Дайте сопі Парагвайя охолонути на сковороді протягом 10-15 хвилин, потім наріжте її на квадрати та подавайте гарячою.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.