Чіпіта, також відомий як Chipa Піру — одна з багатьох варіацій парагвайської мови chipaс. Він відомий своєю хрусткою консистенцією та невеликим розміром.
Натхненний моїм Chipa Местизо, цей рецепт містить усі улюблені якості класичної чіпіти, додаючи ніжний кукурудзяний смак для ще більш смачного смаку.
Приготувати його надзвичайно просто, для нього знадобиться лише кілька основних інгредієнтів. Крім того, він природно не містить глютену, що робить його ідеальною закускою для всіх! Хоча їх формування може зайняти трохи часу, кінцевий результат неймовірно корисний.
Його найкраще подавати після того, як він охолоне, оскільки це покращує його текстуру. Його універсальність робить його чудовим вибором для сніданку в якості перекусу в середині дня або разом із чашкою приготований мате. Ви навіть можете подати їх як закуску. Спробуйте — ви не розчаруєтеся!
Короткий огляд методу
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
- Розігрійте духовку до 350°F (175°C) і вистеліть деко.
- З’єднати сухі інгредієнти.
- У центрі зробіть колодязь.
- Збити масло і яйця до кремоподібного стану.
- Змішайте вологі та сухі інгредієнти, поки не утвориться крупна крихта.
- Додати сир.
- Поступово вмішайте молоко.
- Вимішуйте до гладкості і однорідності.
- Сформуйте тісто.
- Помістіть на листи для випічки і запікайте до хрусткої скоринки.
- Chipa найкраще подавати щойно витягнутим з духовки.
💡Якщо у вас є діти, цей рецепт — чудовий спосіб залучити їх до роботи на кухні — це просто та весело. Ми з дітьми готуємо Чіпітас разом роками. Вони із задоволенням ліплять тісто, і я вдячний за їхню допомогу, тому що незважаючи на те, що рецепт простий, формування всіх цих маленьких шматочків може стати трохи виснажливим, тому мати допомогу – це чудово! Крім того, це чудовий спосіб якісно провести час разом. 😉
Поради та поради
- Оскільки рецепт не містить глютену, немає ризику надмірного замісу. Просто переконайтеся, що інгредієнти ретельно перемішані для рівномірного розподілу, що допоможе зробити chipas легше.
- Уникайте перепікання, щоб низ не пригорів chipas від висихання; достатньо часу випікання від 15 до 20 хвилин.
- Правильна консистенція має вирішальне значення для приготування якісної чіпіти; тісто має бути компактним і вологим, але не надто вологим.
- Поки можна формувати chipa будь-яким способом, який ви віддаєте перевагу, традиція полягає в тому, щоб він був маленьким, тому він називається Чіпіта.
- Кількість одиниць, які ви отримаєте, залежить від розміру ваших чіпіт.
- Покладіть кожну стружку на підготовлене деко та накрийте чистою кухонною ганчіркою, щоб запобігти висиханню, поки ви закінчите формувати всі шматочки тіста.
Див докладніше Chipa Рецепти:
Рецепт
Chipa Піру: хрусткий парагвайський Chipa
Tools
- Мірні чашки та ложки
інгредієнти
- 116 g Юка Крохмаль також відомий як крохмаль тапіоки
- 110 g кукурудзяний крохмаль
- 44 g Квакерська кукурудзяна мука
- 80 g мексиканський тертий сир
- ½ столова ложка порошку випічки
- 60 g вершкового масла, розм'якшеного до кімнатної температури
- 7 ложки 2% молока або води при необхідності кімнатної температури
- 1 великий яйце , кімнатна температура
- 1 чайна ложка кошерна сіль
інструкції
- Розігрійте духовку до 400°F (200°C) — вистеліть (2) дека розміром 13x18x1 пергаментним папером.
- У великій мисці змішайте крохмаль юка, кукурудзяний крохмаль, кукурудзяне борошно, розпушувач, сир і сіль. Добре перемішайте і відставте.
- Додайте до сухих інгредієнтів розм’якшене масло і яйця. Використовуйте пальці, щоб перемішати яйця та масло, поки вони не стануть схожими на крупну крихту.
- Перемішайте сир, поки він добре не з’єднається.
- Додайте до суміші трохи води, додавши рівно стільки, щоб вона не стала занадто твердою та щоб її було легко замісити. Продовжуйте перемішувати руками, поки маса не стане однорідною. Коли буде готово, тісто має мати однорідну консистенцію, схожу на тісто.
- Відщипніть невеликі шматочки тіста (приблизно 10 г кожен) і зробіть маленькі кружечки або пончики діаметром приблизно один дюйм, розкачаючи невелику кількість тіста в поліно, а потім з’єднавши кінці, щоб утворити коло. Обережно натисніть, щоб запечатати.
- Помістіть фігурне Chipa на підготовлене деко та випікайте в розігрітій духовці, поки вони не стануть хрусткими, приблизно 20 хвилин. Слідкуйте за ними, щоб не підгоріли.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.