Ревіро — улюблена традиційна страва з Альто-Парана, одного з 17 департаментів Парагваю. Це скромне, але смачне розсипчасте смажене тісто можна смакувати само по собі або посипати цукром для солодкості. У нашій родині Reviro є улюбленим.
На сніданок ми часто поєднуємо його з Косідо Кемадо, традиційний парагвайський напій з йерба мате.
В обід чудово поєднується Біфе Кьогуа, парагвайське рагу з яйцем. Приготувати Reviro просто, але воно потребує зусиль, оскільки вам потрібно обробити тісто, поки воно не стане розсипчастим. Але повір мені; результати варті того, щоб змастити лікті.
Мій підхід до створення Reviro — це реверанс до методів моєї бабусі. Мені дорогі спогади дитинства про те, як вона готувала цю страву. Сьогодні я радий поділитися з вами своїм рецептом Reviro. Сподіваюся, це принесе вам стільки ж щастя, скільки принесло моїй родині!
Як зробити Reviro
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
У великій мисці збийте разом борошно та сіль, поки вони добре не з’єднаються. Зробіть поглиблення в центрі борошняної суміші. У цю ямку влийте 4 столові ложки олії, а потім збите яйце.
Поступово додайте воду, постійно помішуючи дерев’яною ложкою. Продовжуйте цей процес, доки тісто не стане вологим, еластичним і липким.
Потім у великій голландській духовці або міцній каструлі з нержавіючої сталі розігрійте решту столової ложки олії на середньому вогні. Переконайтеся, що олія нагрілася, але не дозволяйте їй досягти точки димлення.
Акуратно помістіть тісто в розігріте масло. Дайте йому смажитися, не переміщаючи, доки дно не стане золотистим, процес може зайняти кілька хвилин. Коли дно стане золотистим, переверніть тісто, щоб обсмажити іншу сторону до золотистого кольору.
Використовуючи дерев’яну ложку, почніть розбивати тісто, безперервно помішуючи його, поки воно не стане кришитися. Зменшіть вогонь і наполегливо обробляйте тісто, поки воно не розпадеться на дрібні, хрусткі, золотисто-коричневі крихти.
Коли тісто повністю розкришиться і придбає золотистий відтінок, зніміть його з вогню і дайте трохи охолонути перед подачею.
Дивіться більше парагвайських рецептів:
- Емпанада з яловичого фаршу
- Косідо Кемадо.
- Біфе Кьога
- Булочки з кукурудзяного борошна
- ванільний Custard
Рецепт
Легко Reviro Paraguayo
Tools
- Велика голландська духовка або важка каструля
інгредієнти
- 500 gr. Універсальне борошно.
- 1 великий яйце , злегка збитий
- ¾ чашка води
- ¾ чашка незбираного молока або води
- 2 ½ чайні ложки кошерна сіль , налаштувати за смаком
- 8 Столові ложки соняшникової олії або будь-якої олії з нейтральним смаком , розділений
інструкції
- У великій мисці збийте разом борошно та сіль, поки вони добре не з’єднаються. Зробіть поглиблення в центрі борошняної суміші. У цю ямку влийте 4 столові ложки олії, а потім збите яйце. Поступово додайте воду, постійно помішуючи дерев’яною ложкою. Продовжуйте цей процес, доки тісто не стане вологим, еластичним і липким.
- Потім у великій голландській духовці або міцній каструлі з нержавіючої сталі розігрійте решту столової ложки олії на середньому вогні. Переконайтеся, що олія нагрілася, але не дозволяйте їй досягти точки димлення. Акуратно помістіть тісто в розігріте масло. Дайте йому смажитися, не переміщаючи, доки дно не стане золотистим, процес може зайняти кілька хвилин. Коли дно стане золотистим, переверніть тісто, щоб обсмажити іншу сторону до золотистого кольору.
- Використовуючи дерев’яну ложку, почніть розбивати тісто, безперервно помішуючи його, поки воно не почне кришитися. Зменшіть вогонь і наполегливо обробляйте тісто, поки воно не розпадеться на дрібні, хрусткі, золотисто-коричневі крихти. Коли тісто повністю розкришиться і придбає золотистий відтінок, зніміть його з вогню і дайте трохи охолонути перед подачею.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.