Є незліченна кількість способів зробити Chipa Гуасу, але цей рецепт став улюбленим у моїй родині! Спочатку я дотримувався традиційного способу виготовлення Chipa Гуасу без кукурудзяного борошна.
Однак я виявив, що йому бракує більш ситної текстури та насиченого смаку сиру, якого я хотів. Тоді я вирішив поекспериментувати та внести деякі корективи.
Додати кукурудзяне борошно Quaker, пасеровану цибулю та додатковий сир до тіста здавалося чудовою ідеєю. І я мав рацію! Нова версія була більш стабільною та наповненою смаком.
Кукурудзяне борошно додало чудової текстури, а додатковий сир і пасерована цибуля підсилили смак до досконалості. Якщо вам цікаво спробувати мою першу версію, обов’язково перегляньте мою Authentic Chipa Чудовий рецепт.
Перейти в:
Як зробити Chipa Ого
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте духовку до 350°F (175°C) і розташуйте решітку духовки посередині. Змастіть маслом форму для випікання розміром 13 x 9 дюймів, переконавшись, що всі сторони та кути добре покриті.
Рівномірно посипте кукурудзяним борошном змащену маслом форму для запікання, покриваючи дно та боки. Обережно струсіть надлишки кукурудзяного борошна з посуду. Відставте підготовлену форму для запікання.
У великій сковороді на середньому сильному вогні розтопіть масло. Додайте в сковороду нарізану цибулю і сіль і готуйте їх, поки вони не стануть м'якими і прозорими; не давайте їм підрум'янитися приблизно 5-10 хвилин. Зніміть сковороду з вогню і влийте половину молока. Відставити охолонути до кімнатної температури.
Додайте яйця та молоко, що залишилося, у блендер або кухонний комбайн і перемішуйте протягом 3 хвилин, поки все добре не з’єднається.
Додайте свіжу кукурудзу в блендер і подрібніть кукурудзяні зерна приблизно від 10 до 15 секунд. Будьте обережні, щоб не перемішати; Ви хочете зберегти текстуру кукурудзи.
Перемістіть змішану кукурудзяну суміш у велику миску та додайте кукурудзяну муку та охолоджену цибульну суміш. Перемішуйте до повного з’єднання. Перемішайте сир, переконавшись, що він рівномірно розподілений по тісту.
Вилийте кукурудзяне тісто в підготовлену форму для запікання, рівномірно розподіливши його. Випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно від 50 до 60 хвилин або поки верх не стане золотисто-коричневим, а тестер для торта або зубочистка не вийде чистою з центру. Після випікання встановіть Chipa Guazú в сторону, щоб трохи охолонути перед подачею.
Пов’язані рецепти
- Authentic Chipa Гуасу
- Корисне кукурудзяне суфле
- Мафіни з кукурудзяного суфле
- Ложковий хліб
- Солоний кукурудзяний хліб із сиром та насінням анісу
- Sopa So'o «Запіканка з кукурудзяного хліба з яловичиною»
Рецепт
Easy Chipa Гуасу
Tools
інгредієнти
- 2 велика цибуля , подрібнений
- 150 g масло або ½ склянки соняшникової олії або будь-якої олії з нейтральним смаком
- 500 g подрібненого сиру для смаження, наприклад Queso Panela або queso Blanco
- 1 чашка (250 мл) незбираного молока
- 6 великі яйця , добре побитий
- 1 чайна ложка кошерна сіль (смакувати)
- 1 чашка (160 г) кукурудзяне борошно Yellow Quaker
- 36 oz свіжа кукурудза , розморожена кукурудза або консервована цільнозерниста кукурудза
інструкції
- Розігрійте духовку до 350°F (175°C) і розташуйте решітку духовки посередині. Змастіть маслом форму для випічки 13 x 9 дюймів, переконавшись, що всі боки та кути добре покриті. Рівномірно посипте кукурудзяним борошном змащену маслом форму для запікання, покриваючи дно та боки. Обережно струсіть надлишки кукурудзяного борошна з посуду. Відставте підготовлену форму для запікання.
- У великій сковороді на середньому сильному вогні розтопіть масло. Додайте в сковороду нарізану цибулю і сіль і готуйте їх, поки вони не стануть м'якими і прозорими; не давайте їм підрум'янитися приблизно 5-10 хвилин. Зніміть сковороду з вогню і влийте половину молока. Відставити охолонути до кімнатної температури.
- Додайте яйця та молоко, що залишилося, у блендер або кухонний комбайн і перемішуйте протягом 3 хвилин, поки все добре не з’єднається.
- Додайте свіжу кукурудзу в блендер і подрібніть кукурудзяні зерна приблизно від 10 до 15 секунд. Будьте обережні, щоб не перемішати; Ви хочете зберегти текстуру кукурудзи.
- Перемістіть змішану кукурудзяну суміш у велику миску та додайте кукурудзяну муку та охолоджену цибульну суміш. Перемішуйте до повного з’єднання. Перемішайте сир, переконавшись, що він рівномірно розподілений по тісту.
- Вилийте кукурудзяне тісто в підготовлену форму для запікання, рівномірно розподіливши його. Випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно від 50 до 60 хвилин або поки верх не стане золотисто-коричневим, а тестер для торта або зубочистка не вийде чистою з центру. Після випікання встановіть Chipa Guazú в сторону, щоб трохи охолонути перед подачею.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.