Значна частина парагвайської їжі – це комфортна їжа, і одним із чудових прикладів є Сопа Соо. Ця смачна страва складається з традиційної сопи Парагвайя, начиненої приправленим яловичим фаршем, цибулею, часником і перцем.
Для цього рецепту Sopa So'o ви можете використовувати мій Chipa Guazu (Cheesy soufflé ) or Sopa Paraguaya (savory cornbread ) batter; both options are equally delicious.a
Sopa So'o — універсальна страва, яка ідеально підходить для будь-якого дня тижня. Його часто подають як основну страву, але його також можна подавати як закуску чи гарнір. Ви можете налаштувати його на свій смак, додавши такі інгредієнти, як оливки, родзинки або зварені круто яйця. 😋
Більше рецептів, натхненних Парагваєм, див Сопа Парагвайя, Chipa Ого, Chipa Мафіни Гуасу та Chipa So'o.
Як приготувати Сопа Со'о
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Приготування начинки:
- Розігрійте оливкову олію: Розігрійте 4 столові ложки оливкової олії у великій сковороді.
- Готуємо яловичину: Додати яловичий фарш і приправити яловичим бульйоном, чорним перцем, паприкою і пластівцями червоного перцю. Готуйте його, помішуючи та розбиваючи шматочки однакового розміру дерев’яною ложкою, до коричневого кольору та варіть приблизно 8–10 хвилин.
- Додати овочі: Покладіть цибулю, часник і перець. Варіть їх до розм’якшення, приблизно 8-10 хвилин.
- Додайте петрушку: Додайте петрушку і варіть ще 5 хвилин.
- Приправити та охолодити: Спробуйте на смак і додайте більше приправ, якщо хочете. Дайте начинці охолонути, поки ви готуєте кляр Sopa Paraguaya. Або перемістіть його у велику миску для змішування, накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник на 3 дні.
Приготування тіста Sopa Paraguaya:
- Приготуйте тісто: Приготувати тісто для Сопа Парагвайя тісто. Для цього рецепту супу-супу ви можете використовувати мій парагвайський суп або Chipa Гуасу кляр; обидва варіанти однаково смачні.
Складання та випікання:
- Розігрійте духовку та приготуйте страву: Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Змастіть форму для випічки 9x13 дюймів маслом і посипте в неї трохи кукурудзяного борошна.
- Викласти блюдо шарами: Вилийте половину тіста в підготовлену форму, переконавшись, що воно рівномірно покриває дно, а потім додайте яловичу начинку зверху. Якщо ви використовуєте яйця, покладіть їх на яловичину. Накрийте все рештою тіста.
- Випікати: Готуйте в духовці від 60 до 90 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим, а середина застигне.
- Остудіть і подавайте: Дайте йому охолонути протягом 10 хвилин, перш ніж нарізати та подавати.
Дивіться більше парагвайських рецептів:
Рецепт
Easy Sopa So'o
Tools
інгредієнти
Для начинки з яловичини:
- 1 lb нежирний яловичий фарш 90/10
- 1 великий Лук , дрібно нарізані кубиками
- 1 столова ложка бульйон зі смаком яловичини кнорр , смакувати
- 5 гвоздики Часник , дрібно подрібненого
- 1 Перець Поблано або будь-який болгарський перець , дрібно нарізані
- 5 яйця (зварені круто), рубані
- Кошерна сіль за смаком.
- 1 столова ложка паприка
- ½ чайна ложка мелений чорний перець , смакувати
- ½ чайна ложка червоний перець пластівці
- 3 Столові ложки оливкова олія
- ⅓ чашка дрібно нарізаної італійської свіжої петрушки , кінзи або зеленої цибулі
Для Chipa Guazú Суміш:
- 113 g (½ склянки) вершкового масла розтоплюють і охолоджують
- 453 g (1 фунт) подрібненого сиру моцарела або сиру для смаження
- 1 чашка незбиране молоко , кімнатна температура
- 6 великий яйця , кімнатна температура
- 1 чайна ложка кошерна сіль (смакувати)
- 171 g (1 склянка) жовтої кукурудзяної муки Quaker
- 36 oz заморожене ядро цукрової кукурудзи , свіжі або консервовані
інструкції
Приготування начинки:
- Розігрійте оливкову олію: Розігрійте 4 столові ложки оливкової олії у великій сковороді.
- Готуємо яловичину: Додати яловичий фарш і приправити яловичим бульйоном, чорним перцем, паприкою і пластівцями червоного перцю. Готуйте його, помішуючи та розбиваючи шматочки однакового розміру дерев’яною ложкою, до коричневого кольору та варіть приблизно 8–10 хвилин.
- Додати овочі: Покладіть цибулю, часник і перець. Варіть їх до розм’якшення, приблизно 8-10 хвилин.
- Додайте петрушку: Додайте петрушку і варіть ще 5 хвилин.
- Приправити та охолодити: Tрозтерти його та додати більше приправ, якщо хочете. Дайте начинці охолонути, поки ви готуєте кляр Sopa Paraguaya. Або перемістіть його у велику миску для змішування, накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник на 3 дні.
Приготування тіста Sopa Paraguaya:
- Зробіть тісто: приготуйте тісто для Сопа Парагвайя тісто. Для цього рецепту супу-супу ви можете використовувати мій парагвайський суп або Chipa Гуасу кляр; обидва варіанти однаково смачні.
Складання та випікання:
- Розігрійте духовку та приготуйте страву: Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Змастіть форму для випічки 9x13 дюймів маслом і посипте в неї трохи кукурудзяного борошна.
- Викласти блюдо шарами: Вилийте половину тіста в підготовлену форму, переконавшись, що воно рівномірно покриває дно, а потім додайте яловичу начинку зверху. Якщо ви використовуєте яйця, покладіть їх на яловичину. Накрийте все рештою тіста.
- Випікати: Готуйте в духовці від 60 до 90 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим, а середина застигне.
- Остудіть і подавайте: Дайте йому охолонути протягом 10 хвилин, перш ніж нарізати та подавати.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.