Цей класичний пиріг з червоного оксамиту напрочуд легко спекти вдома! Покритий вершково-кокосовою глазур’ю з крем-сиром, він вологий, маслянистий і насичений смаком. Ідеально підходить для Дня Святого Валентина, днів народжень або будь-якої події, яка потребує смачного десерту.
Перейти в:
Як приготувати торт «Червоний оксамит».
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте духовку до 350 градусів F. Злегка змастіть олією та посипте борошном три круглі 9" x 1½" форми для кексів. Просійте борошно, розпушувач і какао-порошок у велику миску. Збийте пахту, харчовий барвник, екстракт ванілі та прозору ваніль в іншій великій мисці.
Змішайте цукор, сіль, олію авокадо та вершкове масло чаша з стенд змішувач за допомогою насадки для лопаток і вершків на середній швидкості, поки вони не посвітлішають, 2-3 хвилини. Зупиніть міксер і почистіть стінки чаші шпателем.
Увімкніть міксер на середню швидкість, повільно додайте яйця та збивайте до повного змішування.
На низькій швидкості додайте суміш пахти та борошняну суміш по черзі на третини в чашу міксера, починаючи з суміші пахти та закінчуючи сумішшю борошна.
Перемішуйте, поки не з’єднається й не утвориться однорідне тісто. Змішайте оцет і харчову соду в невеликій мисці, а коли вона утвориться піна, додайте в тісто для пирога. Складіть його, поки не з’єднається, приблизно хвилину.
Будьте обережні, щоб не перемішати тісто! Рівномірно розподіліть тісто між підготовленими формами.
Поставте деко в духовку на рівній відстані один від одного. Випікайте червоний оксамитовий пиріг від 25 до 30 хвилин або доки пиріг не відірветься від стінок форми, а зубочистка, вставлена в центр торта, не вийде чистою.
Вийміть червоний оксамитовий пиріг з духовки та проведіть ножем по краях, щоб від’єднати їх від стінок форм. По одному перевертайте тістечка на тарілку, а потім знову перевертайте їх на решітку для охолодження заокругленими сторонами догори. Дайте повністю охолонути.
Як приготувати глазур з кокосового вершкового сиру
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
У стоячому міксері, оснащеному насадкою для лопаток, або з ручним електричним міксером у великому чаша, змішайте вершковий сир, цукрову пудру та масло на низькій швидкості, поки не з’єднаються.
Збільште швидкість до високої та перемішуйте до однорідності, приблизно 5 хвилин. (Інколи вимикайте міксер і гумовим шпателем очищайте стінки миски.) Не збивайте! Зменшіть швидкість змішувач до низького.
Додайте екстракт ванілі, кокосовий ром Малібу та подрібнений кокос, збільште швидкість до високої та коротко перемішайте до однорідності (іноді очищайте миску). Зберігайте в холодильнику до застигання перед використанням. У холодильнику можна зберігати 3 дні.
Як зібрати
Обріжте куполи торта, щоб створити рівні поверхні, і покладіть обрізану частину в чашу кухонного комбайна. Збийте до дрібної крихти та відставте.
Помістіть один шар торта з червоного оксамиту заокругленою стороною донизу в середину підставки для торта, що обертається. Розподіліть крем-сирну глазур поверх торта «Червоний оксамит» за допомогою мастихана або офсетного шпателя.
(Нанесіть достатньо глазурі, щоб зробити шар товщиною від ¼ до ½ дюйма.) Обережно покладіть інший шар зверху, заокругленою стороною донизу, і повторіть. Покрийте шаром, що залишився, і покрийте весь торт «Червоний оксамит» залишками глазурі. Зверху посипати червоною оксамитовою крихтою.
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легкий торт «Червоний оксамит».
Tools
інгредієнти
Для торта «Червоний оксамит»:
- 375 g (3 склянки) борошна універсального призначення
- 450 g (2-¼ склянки) цукрового піску
- 20 g (1 столова ложка) розпушувача
- 5.2 g (1 чайна ложка) харчової соди
- ½ чайна ложка Кошерна сіль
- 30 (4 столові ложки) несолодкого какао-порошку
- 170 g (1 паличка плюс 4 столові ложки) несолоного вершкового масла кімнатної температури
- 62.5 g (¼ склянки) олії авокадо
- 425 ml (1-¾ склянки) пахти кімнатної температури
- 3 великі яйця , при кімнатній температурі
- 2 ложки гелевий червоний харчовий барвник або 2 столові ложки рідкого червоного харчового барвника
- 15 ml (1 столова ложка) білого дистильованого оцту
- 15 ml чистий екстракт ванілі
- 10 ml прозора ваніль або чистий екстракт ванілі
Глазур з кокосового вершкового сиру:
- 452 g (2-8 унцій) повножирного вершкового сиру, розм’якшеного
- 500 g (4 склянки) просіяного кондитерського цукру
- 226 g (2 палички) несолоного вершкового масла, розм'якшеного
- 160 g (2 чашки) несолодкого подрібненого кокоса (повного жиру)
- 5 ml (1 чайна ложка) чистого екстракту ванілі
- 5 ml (1 чайна ложка) Кокосовий ром Малібу
інструкції
Як приготувати торт «Червоний оксамит».
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Злегка змастіть олією та посипте борошном три круглі форми для кексів розміром 9 на 1 ½ дюйма. У велику миску просійте разом борошно, розпушувач і какао-порошок.
- В іншій великій мисці збийте разом пахту, харчовий барвник, ванільний екстракт і прозору ваніль.
- Змішайте цукор, сіль, олію авокадо та вершкове масло в чаші міксера з лопатевою насадкою та вершки на середній швидкості, доки вони не посвітлішать, протягом 2-3 хвилин. Зупиніть міксер і почистіть стінки чаші шпателем.
- Увімкніть міксер на середню швидкість, повільно додайте яйця та збивайте, поки вони повністю не розчиняться. На низькій швидкості додайте суміш пахти та борошняну суміш по черзі на третини в чашу міксера, починаючи з суміші пахти та закінчуючи сумішшю борошна. Перемішуйте, поки не з’єднається й не утвориться однорідне тісто.
- У невеликій мисці змішайте оцет і харчову соду, а коли вона спіниться, додайте це в тісто для пирога. Складіть його, поки не з’єднається, приблизно хвилину. Будьте обережні, щоб не перемішати тісто!
- Рівномірно розподіліть тісто між підготовленими формами. Поставте деко в духовку на рівній відстані один від одного. Випікайте від 25 до 30 хвилин або поки пиріг не від’єднається від стінок форм і зубочистка, вставлена в центр тістечок, не вийде чистою.
- Вийміть коржі з духовки та проведіть ножем по краях, щоб від’єднати їх від стінок форм. По одному перевертайте тістечка на тарілку, а потім знову перевертайте їх на решітку для охолодження заокругленими сторонами догори. Дайте повністю охолонути.
Як приготувати глазур з кокосового вершкового сиру
- Змішайте вершковий сир, цукрову пудру та масло на низькій швидкості в міксері, обладнаному лопатевою насадкою, або за допомогою ручного електричного міксера у великій мисці, поки не з’єднаються.
- Збільште швидкість до високої та перемішуйте, поки не з’єднається приблизно 5 хвилин. (Інколи вимикайте міксер і гумовим шпателем очищайте стінки миски.) Не збивайте!
- Зменшіть швидкість міксера до мінімуму. Додайте екстракт ванілі, кокосовий ром Малібу та подрібнений кокос, збільште швидкість до високої та коротко перемішайте до однорідності (іноді очищайте миску). Зберігайте в холодильнику, поки трохи не застигне, перед використанням. Можна зберігати в холодильнику 3 дні.
Як зібрати
- Обріжте куполи торта, щоб створити рівні поверхні, і покладіть обрізану частину в чашу кухонного комбайна. Збийте до дрібної крихти та відставте.
- Помістіть 1 шар торта з червоного оксамиту заокругленою стороною донизу в середину підставки для торта, що обертається. За допомогою мастихіна або офсетної лопатки нанесіть трохи крем-сирної глазурі на верх торта «Червоний оксамит». (Нанесіть достатньо глазурі, щоб зробити шар товщиною від ¼ до ½ дюйма.) Обережно покладіть інший шар зверху, заокругленою стороною донизу, і повторіть.
- Покрийте шаром, що залишився, і покрийте весь торт «Червоний оксамит» залишками глазурі. Зверху посипати червоною оксамитовою крихтою.
примітки
- Домашня пахта: Зробіть цю заміну, якщо у вас під рукою немає пахти. Додайте 20 мл (4-½ чайної ложки) свіжого лимонного соку або білого оцту в мірну чашку. Потім додайте достатньо молока або жирних вершків до 280 мл (1-¼ склянки). Перед використанням перемішайте і дайте настоятися 5 хвилин, поки не загусне і не згорнеться.
- Кімнатна температура: Яйця, масло та інші молочні інгредієнти мають бути кімнатної температури, щоб ви могли рівномірно змішати їх і утворити емульсію, яка затримує повітря. Під час випікання в духовці це повітря розширюється, утворюючи легкий і ніжний пиріг.
- Кекси: Ось мій рецепт ЧЕРВОНІ ОКСАМИТНІ КЕКСИ З АПЕЛЬСИНОВОЮ СИРНО-ВЕРШКОВОЮ ГЛАЗУРЮ
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.