Полуничне варення — класичний, улюблений намаз, який ідеально підходить для додавання нотки солодкості сніданку, закускам або десертам.
Використовуючи лише кілька простих інгредієнтів, у тому числі свіжу полуницю, цукор і лимонний сік, ви можете легко приготувати домашнє полуничне варення, яке наповнюється смаком і набагато корисніше, ніж куплені в магазині версії.
Перейти в:
Як приготувати полуничне варення
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Помістіть полуничне пюре та цукор у велику каструлю з товстим дном і перемішайте, щоб з’єднати. Нагрійте суміш на середньому сильному вогні, часто помішуючи, поки цукор не розчиниться. Додайте лимонний сік і перемішайте, щоб з’єднати.
Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього і варіть, періодично помішуючи, приблизно 30-45 хвилин або поки варення не загусне і не досягне потрібної консистенції.
Щоб перевірити, чи варення застигло, покладіть невелику кількість варення на охолоджену тарілку та дайте йому охолонути кілька хвилин. Проведіть пальцем по варенню. Варення готове, якщо воно залишає вільний шлях і не заливається рідиною.
Зніміть варення з вогню і дайте йому трохи охолонути. За бажанням зніміть піну, яка утворилася зверху.
Як обробити банки для консервування:
Гарячим полуничним варенням чистою ложкою наповніть стерилізовані банки, враховуючи необхідний простір. Перемішайте чистою маленькою лопаткою, щоб усунути будь-які повітряні кишені, потім протріть обідки вологим паперовим рушником.
(Будь-які залишки липкості або насіння вплинуть на ущільнення.) Поставте на банки стерилізовані кришки. Закрутіть стерилізовані стрічки до щільного прилягання. Поставте решітку на дно каструлі, наповніть наполовину водою, накрийте кришкою та доведіть до слабкого кипіння.
За допомогою підйомника банки опустіть закриті банки в каструлю. Вода повинна покривати банки на 1 дюйм (за потреби додайте окропу). Накрийте горщик і обробляйте протягом 10-15 хвилин.
Вимкніть вогонь і відкрийте каструлю; дайте банкам постояти у воді протягом 5 хвилин, потім вийміть їх на кухонний рушник за допомогою банопідіймача. Дайте охолонути при кімнатній температурі протягом 12-24 годин. Перевірте герметичність: кришки мають бути плоскими.
Закриті банки можна зберігати в темному прохолодному місці протягом року. (Після відкриття поставте в холодильник.) Якщо вони лопнули, полуничне варення можна зберігати в холодильнику до 1 тижня.
Загалом, важливо пам’ятати, що заміни можуть вплинути на результат варення, тому краще спочатку поекспериментувати з невеликими партіями та за потреби внести корективи.
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легке полуничне варення
інгредієнти
- 1 kg свіжа полуниця , очищений і пюре
- 300 g цукровий пісок
- 1 великий лимон соковиті
інструкції
- Помістіть полуничне пюре та цукор у велику каструлю з товстим дном і перемішайте, щоб з’єднати. Нагрійте суміш на середньому сильному вогні, часто помішуючи, поки цукор не розчиниться. Додайте лимонний сік і перемішайте, щоб з’єднати. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього і варіть, періодично помішуючи, приблизно 30-45 хвилин або поки варення не загусне і не досягне потрібної консистенції.
- Щоб перевірити, чи варення застигло, покладіть невелику кількість варення на охолоджену тарілку та дайте йому охолонути кілька хвилин. Проведіть пальцем по варенню. Якщо воно залишає вільний шлях і не наповнюється рідиною, варення готове. Зніміть варення з вогню і дайте йому трохи охолонути. За бажанням зніміть піну, яка утворилася зверху.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.