Ang Pastel de Fresa na ito na may Brigadeiro Sauce ay ang perpektong dessert para sa anumang malaking pagdiriwang. Elegante at masarap, isa ito sa mga paborito ng aking pamilya.
Isang malambot at malasang strawberry cake na nilagyan ng rich Brazilian-style Brigadeiro Sauce. Isipin mo na lang, o mas mabuti pa, subukan mo!
Tumalon sa:
Para sa higit pang strawberry dessert, siguraduhing tingnan ang aming Strawberry Sheet Cake na may Strawberry Frosting, Homemade Strawberry Cake, Strawberry Galette, Strawberry Muffin, Strawberry Scones with STrawberry Shell Topping, Strawberry Cobbler, at Mga Strawberry Oatmeal Bar.
Para sa mas malusog na opsyon, subukan ang aming whole-wheat shortcake, na parehong masarap. At para sa isang inuming pampawi ng uhaw, dapat mong subukan ang aming katakam-takam Strawberry Lemonade!
Paraan sa isang Sulyap
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Mga Hakbang sa Strawberry Cake:
- Hugasan at hull ang mga strawberry, at timpla sa katas.
- Magluto ng katas sa katamtamang init hanggang lumapot at mabawasan ng kalahati.
- Painitin muna ang oven sa 350°F (180°C), grease at flour pan.
- Salain ang harina at baking powder, gilingin ang mga pinatuyong strawberry, at pagsamahin ang lahat ng mga tuyong sangkap.
- Mag-cream ng mantikilya at asukal, ihalo ang mga itlog nang paisa-isa.
- Pagsamahin ang pagbabawas ng strawberry, banilya, gatas, at pangkulay ng pagkain (kung gumagamit).
- Paghalili sa pagdaragdag ng mga tuyo at basa na sangkap sa panghalo, at haluin hanggang sa pinagsama.
- Ibuhos ang batter sa kawali at i-bake sa loob ng 55-60 minuto o hanggang sa malinis ang toothpick na ipinasok.
- Palamigin ang cake sa isang kawali sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay i-invert ito sa isang wire rack upang ganap na lumamig.
Brigadeiro Topping:
- Pagsamahin ang mga sangkap sa isang kasirola at lutuin hanggang makapal at makintab.
- Palamig nang bahagya, ibuhos sa pinalamig na cake.
Mga Tip at Payo
- Para sa Pastel de Fresa recipe na ito, ginamit namin ang isang Wilton Premium Nonstick 9.51-inch Fluted Tube Pan. Tandaan na ang tAng uri ng baking dish na ginamit ay maaaring makaapekto sa oras ng pagluluto.
Ang isang metal na baking dish ay maaaring magsagawa ng init na iba kaysa sa isang ceramic dish, na nagreresulta sa iba't ibang oras ng pagluluto. Inirerekumenda namin ang pagsubaybay sa cake
habang nagluluto ito at pana-panahong sinusuri ito gamit ang toothpick o cake tester upang matiyak na luto na ito. Kung gagamit ka ng metal na baking dish, maaaring kailanganin mong bawasan nang bahagya ang oras ng pagluluto.
Tingnan ang Higit pang Mga Recipe ng Strawberry:
- Strawberry Galette
- Strawberry Short Cake
- Fruit Tart
- Berry Trifle
- Strawberry Cream Cheese Parfait
- Strawberry Fruit Salad
- Strawberry Jam.
Resipe
Madaling Strawberry Cake
Kagamitan
- Nonstick 9.51-inch fluted baking pan
Ingredients
Para sa Strawberry Cake
- 1 Pound Sariwang strawberry , binanlawan at hinukay
- 375 g (3 tasa) all-purpose na harina
- ½ kutsarita kosher asin
- 4 kutsarita pampaalsa
- 1 tasa buong gatas
- 170 g (1 stick plus 4 na kutsara) unsalted butter sa room temperature
- 60 ml (¼ tasa) grapeseed oil o avocado oil
- ¾-1 tasa granulated sugar
- 5 malaki mga itlog , sa temperatura ng kuwarto
- 1 kutsara purong vanilla extract
- 1 kutsara malinaw na banilya
- 28 g (mga 1 tasa) freeze-dried strawberry
- ¼ kutsarita pangkulay ng rosas na pagkain , opsyonal
- Mantikilya at harina ang kawali o gumamit ng nonstick baking spray
Para sa Brigadeiro Sauce:
- ½ tasa pinatamis na gatas na condensada
- ½ tasa mabigat na cream
- 1 kutsara unsalted butter
tagubilin
Para sa Pastel de Fresa:
- Magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga strawberry at pag-alis ng mga tangkay at dahon. Gupitin ang mga strawberry sa mas maliliit na piraso, kung kinakailangan, at ilagay ang mga ito sa isang blender o food processor. Pulse ang mga strawberry hanggang sa mahati sila sa isang makinis na katas.
- Ilipat ang katas sa isang kasirola at ilagay ito sa katamtamang init. Lutuin nang nakabuka ang takip, madalas na hinahalo, hanggang sa lumapot ang strawberry puree at maging ½ tasa, na maaaring tumagal nang humigit-kumulang 30 minuto, depende sa kung gaano katas ang mga strawberry.
- Kapag nabawasan na ang katas, alisin ito sa apoy at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto bago ito gamitin sa cake. Painitin muna ang oven sa 350°F (180°C) at maghanda ng nonstick na 9.51-pulgada na fluted baking pan sa pamamagitan ng pagpapahid nito ng shortening o mantikilya at pagbuburo nito o paggamit ng baking non-stick spray.
- Sa isang malaking mangkok, salain ang harina at baking powder. Ilagay ang freeze-dried strawberries sa mangkok ng food processor at pulso hanggang sa maging pinong pulbos. Idagdag ang ground freeze-dried strawberries sa pinaghalong harina at whisk upang pagsamahin. Itabi.
- Sa mangkok ng isang stand mixer, pagsamahin ang mantikilya at asukal hanggang sa magaan at malambot ang timpla, mga 5 minuto. Talunin ang mga itlog nang paisa-isa, haluing mabuti pagkatapos ng bawat karagdagan at kuskusin ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Sa isang measuring cup, haluin ang strawberry puree reduction, vanilla extract, clear vanilla, at gatas.
- Kung gumagamit ka ng pangkulay ng pagkain, haluin ito sa pinaghalong hanggang sa ito ay pantay na ipinamahagi. Sa mababang bilis ng mixer, kahaliling idagdag ang pinaghalong harina at ang pinaghalong buttermilk sa tatlong karagdagan, nagsisimula at nagtatapos sa pinaghalong harina. Haluin hanggang pagsamahin lang.
- Ibuhos ang batter sa inihandang kawali at i-tap ito sa counter ng ilang beses upang alisin ang anumang mga bula ng hangin. Maghurno sa loob ng 55 hanggang 60 minuto, o hanggang sa lumabas na malinis ang isang toothpick na ipinasok sa gitna at ang mga gilid ay nagsimulang humiwalay sa mga gilid ng kawali. Takpan ang Pastel de Fresa ng maluwag na may foil kung ito ay masyadong browning. Hayaang lumamig ang cake sa kawali sa loob ng 15 minuto bago ito ibalik sa wire rack upang ganap na lumamig.
- Ang isang metal na baking dish ay maaaring magsagawa ng init na iba kaysa sa isang ceramic dish, na nagreresulta sa iba't ibang oras ng pagluluto. Inirerekomenda naming bantayan ang cake habang nagluluto ito at pana-panahong suriin ito gamit ang toothpick o cake tester upang matiyak na luto na ito. Kung gagamit ka ng metal na baking dish, maaaring kailanganin mong bawasan nang bahagya ang oras ng pagluluto.
Paano Gumawa ng Brigadeiro
- Sa isang katamtamang kasirola, pagsamahin ang matamis na condensed milk, heavy cream, at butter. Magluto sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa makapal at makintab ang timpla, mga 5 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya ang Brigadeiro bago ibuhos ito sa ibabaw ng pinalamig na cake.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.