This Strawberry Galette recipe is a free-form version of strawberry pie, with fresh strawberries, a hint of almond extract, and clear vanilla to give the filling that special sweetly aromatic flavor inside the buttery galette crust.
Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. Serve this classic Strawberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream.
Para sa higit pang Summer Desserts, tingnan ang mga recipe na ito: Fruit Tart, Berry Trifle, Mga Lemon Bar, Strawberry Cake, at plum cake.
Paano Gumawa ng Strawberry Galette
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Gawin ang Galette Crust: Sa mangkok ng a pagkain processor gamit ang talim ng bakal, idagdag ang harina, asukal, asin, at pulso upang pagsamahin. Susunod, magdagdag ng mantikilya at pulso hanggang ang timpla ay kahawig ng basang buhangin.
Dahan-dahang ibuhos ang tubig ng yelo at banilya (kung ginagamit), at pulso hanggang sa magsimulang magkadikit ang masa.
Maingat na hubugin ang kuwarta sa isang bola at patagin ito sa isang disc. Kung hindi mo ito agad ginagamit, balutin nang mahigpit ang kuwarta sa plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras o hanggang 24 na oras.
Pagulungin ang kuwarta sa isang 12-pulgada na bilog sa isang bahagyang floured na ibabaw. Dahan-dahang ilipat ang kuwarta sa isang baking sheet na may parchment at ilagay ang sheet pan sa refrigerator sa loob ng ilang minuto habang inihahanda ang pagpuno.
Sa isang malaking mangkok, ihagis ang strawberry na may lemon juice, granulated sugar, light brown sugar, cornstarch, almond extract, at purong vanilla extract.
Alisin ang kuwarta mula sa freezer at hayaan itong magpahinga ng ilang minuto. Budburan ang 1 kutsara ng harina sa ibabaw ng pastry dough. Ilagay ang strawberry at ang kanilang mga juice sa gitna ng kuwarta, na nag-iiwan ng 2-pulgadang hangganan.
Dahan-dahang tiklupin ang hangganan ng pastry sa ibabaw ng pagpuno, patong-patong ang mga gilid ng kuwarta kung kinakailangan at hayaang bukas ang gitna ng galette. I-freeze ang strawberry Galette sa loob ng 15 minuto habang pinapainit ang oven.
Painitin muna ang oven sa 375 degrees Fahrenheit. Bago mag-bake, wlagyan ng ⅛ kutsarita ng vanilla ang itlog at lagyan ng pantay na layer ng egg wash ang nakalantad na pastry. Bahagyang iwisik ang hangganan ng demerara sugar.
Ilipat ang sheet pan sa oven at maghurno hanggang ang pastry ay maging ginintuang kayumanggi at ang laman ay bula at lumapot, 50-65 minuto. Okay lang kung may tumagas na juice.
Remove the strawberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
Mga Kaugnay na Recipe:
Resipe
Madaling Strawberry Galette
Kagamitan
Ingredients
Para sa Galette Crust:
- 187 g (1-½ tasa) all-purpose na harina
- ½ kutsarita kosher asin
- 2 tablespoons granulated sugar
- ½ tasa (1 stick) unsalted butter, pinalamig, hiwa sa ½-pulgadang piraso
- 3½ tablespoons ice water
- ½ kutsara purong vanilla extract o malinaw na vanilla
Para sa Strawberry Filling:
- 3-½ tasa sariwang strawberry o frozen , inalis ang mga tuktok, hiniwa nang pahaba na ¼ pulgada ang kapal
- ½ kutsarita katas ng almond
- ½ kutsarita purong vanilla extract o malinaw na vanilla
- 1 kutsara sariwang lamutak na lemon juice
- ¼ tasa granulated sugar
- ¼ tasa light brown sugar
- 2 tablespoons gawgaw
- 1 kutsara harina
Para sa Egg Wash:
- 1 maliit na itlog
- ⅛ kutsarita malinaw na vanilla o purong vanilla extract
tagubilin
Gawin ang Galette Crust:
- Sa mangkok ng isang food processor na may talim ng bakal, idagdag ang harina, asukal, asin, at pulso upang pagsamahin. Susunod, magdagdag ng mantikilya at pulso ng ilang beses hanggang ang timpla ay kahawig ng basang buhangin.
- Dahan-dahang ibuhos ang tubig ng yelo at banilya (kung ginagamit), at pulso hanggang sa magsimulang magkadikit ang masa. Maingat na hubugin ang kuwarta sa isang bola at patagin ito sa isang disc. Kung hindi mo ito kaagad ginagamit, balutin nang mahigpit ang kuwarta sa plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras o hanggang 24 na oras.
Painitin ang oven at igulong ang kuwarta:
- Sa ibabaw ng bahagyang floured, igulong ang kuwarta sa isang 12-pulgadang bilog. Dahan-dahang ilipat ang kuwarta sa isang baking sheet na may linya ng parchment at palamigin habang inihahanda ang pagpuno.
Gawin ang Strawberry Filling:
- Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang strawberry na may lemon juice, granulated sugar, light brown sugar, cornstarch, almond extract, at vanilla extract.
- Alisin ang kuwarta mula sa freezer at hayaan itong magpahinga ng ilang minuto. Budburan ang 1 kutsara ng harina sa ibabaw ng pastry dough. Ayusin ang strawberry filling sa gitna ng kuwarta, na nag-iiwan ng 2-inch na hangganan. Dahan-dahang tiklupin ang hangganan ng pastry sa ibabaw ng pagpuno, patong-patong ang mga gilid ng kuwarta kung kinakailangan at hayaang bukas ang gitna ng galette. I-freeze ang strawberry Galette sa loob ng 15 minuto habang pinapainit ang oven.
Maghurno ng Strawberry Galette:
- Painitin muna ang oven sa 375 degrees Fahrenheit. Bago mag-bake, haluin ang itlog na may ⅛ kutsarita ng vanilla at i-brush ang lahat ng nakalantad na pastry na may pantay na layer ng egg wash. Bahagyang iwisik ang hangganan ng demerara sugar.
- Ilipat ang sheet pan sa oven at maghurno hanggang ang pastry ay maging ginintuang kayumanggi at ang laman ay bula at lumapot, 50-65 minuto. Alisin ang strawberry galette mula sa oven at hayaan itong lumamig sa temperatura ng silid bago hiwain ng mga 15 minuto.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.