This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Fruit Tart, Berry Trifle, Mga Lemon Bar, Strawberry Cake, at plum cake.
Paano Gumawa ng Blueberry Galette
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Idagdag ang harina, asukal, asin, at pulso upang pagsamahin sa mangkok ng isang food processor na may talim ng bakal. Susunod, magdagdag ng mantikilya at pulso hanggang ang timpla ay kahawig ng basang buhangin.
Dahan-dahang ibuhos ang tubig ng yelo, malinaw na banilya (kung ginagamit), at pulso hanggang sa magsimulang magkadikit ang masa. Maingat na hubugin ang kuwarta sa isang bola at patagin ito sa isang disc.
Kung hindi mo ito agad ginagamit, balutin nang mahigpit ang kuwarta sa plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras o hanggang 24 na oras. Pagulungin ang kuwarta sa isang 12-pulgada na bilog sa isang bahagyang floured na ibabaw.
Ilipat ang kuwarta sa isang baking sheet na nilagyan ng pergamino at palamigin habang inihahanda ang pagpuno. Sa isang malaking mangkok, ihagis ang mga blueberry na may lemon juice, lemon zest, granulated sugar, light brown sugar, cornstarch, at malinaw na vanilla o purong vanilla extract.
Alisin ang kuwarta mula sa freezer at hayaan itong magpahinga ng ilang minuto. Budburan ang 1 kutsara ng harina sa ibabaw ng pastry dough.
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Painitin muna ang oven sa 375 degrees Fahrenheit. Bago mag-bake, wlagyan ng ⅛ kutsarita ng vanilla ang itlog at lagyan ng pantay na layer ng egg wash ang nakalantad na pastry. Bahagyang iwisik ang hangganan ng demerara sugar.
Ilipat ang sheet pan sa oven at maghurno hanggang ang pastry ay maging ginintuang kayumanggi at ang laman ay bula at lumapot, 50-65 minuto. Alisin ang blueberry galette mula sa oven at hayaan itong lumamig sa temperatura ng silid bago hiwain ng mga 15 minuto.
Mga Kaugnay na Recipe:
Resipe
Easy Blueberry Galette
Kagamitan
Ingredients
Para sa Galette Crust:
- 1-½ tasa lahat-ng-layunin harina
- ½ kutsarita kosher asin
- 2 tablespoons granulated sugar
- ½ tasa (1 stick) unsalted butter, pinalamig, hiwa sa ½-pulgadang piraso
- 3½ tablespoons ice water
- ½ kutsara malinaw na vanilla o purong vanilla extract
Para sa Blueberry Filling:
- 4 tasa sariwang blueberries o frozen (hindi kailangang lasaw)
- 1 kutsarita lemon zest
- 1 kutsara sariwang lamutak na lemon juice
- ¼ tasa granulated sugar
- ¼ tasa light brown sugar
- 2 tablespoons gawgaw
- 1 kutsara harina
- 1 kutsara unsalted butter , hiwa-hiwain, opsyonal
Para sa Egg Wash
- 1 maliit na itlog
- ⅛ kutsarita malinaw na vanilla o purong vanilla extract
tagubilin
Gawin ang Galette Crust:
- Sa mangkok ng isang food processor na may talim ng bakal, idagdag ang harina, asukal, asin, at pulso upang pagsamahin. Susunod, magdagdag ng mantikilya at pulso hanggang ang timpla ay kahawig ng basang buhangin.
- Dahan-dahang ibuhos ang tubig ng yelo, malinaw na banilya (kung ginagamit), at pulso hanggang sa magsimulang magkadikit ang masa. Maingat na hubugin ang kuwarta sa isang bola at patagin ito sa isang disc. Kung hindi mo ito kaagad ginagamit, balutin nang mahigpit ang kuwarta sa plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras o hanggang 24 na oras.
- Painitin muna ang hurno at Igulong ang kuwarta: Sa ibabaw na may bahagyang floured, igulong ang kuwarta sa 12-pulgadang bilog. Dahan-dahang ilipat ang kuwarta sa isang baking sheet na may linya ng parchment at palamigin habang inihahanda ang pagpuno.
Gawin ang Blueberry Filling:
- Sa isang malaking mangkok, ihalo ang mga blueberry na may lemon juice, lemon zest, granulated sugar, light brown sugar, cornstarch, at malinaw na vanilla o purong vanilla extract.
- Alisin ang kuwarta mula sa freezer at hayaan itong magpahinga ng ilang minuto. Budburan ang 1 kutsara ng harina sa ibabaw ng pastry dough. Ayusin ang pagpuno ng mga blueberry sa gitna ng kuwarta, na nag-iiwan ng 2-pulgadang hangganan. Dahan-dahang tiklupin ang hangganan ng pastry sa ibabaw ng pagpuno, patong-patong ang mga gilid ng kuwarta kung kinakailangan at hayaang bukas ang gitna ng galette. I-freeze ang blueberry Galette sa loob ng 15 minuto habang pinapainit ang oven.
Maghurno ng Blueberry Galette:
- Painitin muna ang oven sa 375 degrees Fahrenheit. Bago mag-bake, haluin ang itlog na may ⅛ kutsarita ng vanilla at i-brush ang lahat ng nakalantad na pastry na may pantay na layer ng egg wash. Bahagyang iwisik ang hangganan ng demerara sugar. Ilipat ang sheet pan sa oven at maghurno hanggang ang pastry ay maging ginintuang kayumanggi at ang laman ay bula at lumapot, 50-65 minuto. Alisin ang blueberry galette mula sa oven at hayaan itong lumamig sa temperatura ng silid bago hiwain ng mga 15 minuto.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.