இந்த உத்தரவாதமான கூட்டத்தை மகிழ்விக்கும் ருசியான கொடி கேக் சரியான சுதந்திர தின இனிப்பு மற்றும் தயாரிப்பது நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது. கேக் ஈரமாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், விதிவிலக்காக மென்மையாகவும் இருக்கும், ஏனெனில் இது வெண்ணெய், எண்ணெய் மற்றும் மோர் ஆகியவற்றை இணைக்கிறது.
சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் நீல நிறத்தை உருவாக்க, இது கிரீமி மற்றும் லூஸ்ஸஸ் கிரீம் சீஸ் மற்றும் புதிய பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. உங்கள் குடும்பம் என்னைப் போன்ற இனிப்புப் பண்டமாக இருந்தால், எப்போதும் புதிய கேக்குகளை முயற்சி செய்யத் தேடிக்கொண்டிருந்தால், என்னுடையதைப் பாருங்கள் வெண்ணிலா பண்ட் கேக், எலுமிச்சை பவுண்டு கேக், or மார்பிள் பண்ட் கேக்.
தாவிச் செல்லவும்:
கொடி கேக் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அடுப்பை 350°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, நடுவில் ஒரு ஓவன் ரேக்கை அமைக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் மாவு, அல்லது மாவுடன் நான்ஸ்டிக் சமையல் ஸ்ப்ரேயைப் பயன்படுத்தவும் பேக்கரின் மகிழ்ச்சி, ஒரு 9x13-இன்ச் பீங்கான் பேக்கிங் பான் அல்லது ஒரு உலோக பான்.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கட்டிகளை அகற்ற மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை சலிக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். இணைக்கவும் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், சர்க்கரைகள், எண்ணெய், தூய வெண்ணிலா, தெளிவான வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு ஆகியவை துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில்.
நடுத்தர வேகத்தில், சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்; கிண்ணத்தை நிறுத்தி துடைத்து, தேவையான ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் துடுப்பு செய்யவும். முட்டைகளைச் சேர்த்து, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை நடுத்தர வேகத்தில் அடித்து, கிண்ணத்தைத் துடைக்கவும். குறைந்த வேகத்தில், மோர் பாதியில் ஸ்ட்ரீம்.
வேகத்தை நடுத்தர உயர்வாக அதிகரித்து, சுமார் 1 நிமிடம் கலக்கவும். கிண்ணத்தைத் துடைக்கவும். மாவு கலவையில் பாதியைச் சேர்த்து, குறைந்த வேகத்தில் ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும். கிண்ணத்தை மீண்டும் துடைத்து, மீதமுள்ள மாவு கலவை மற்றும் மீதமுள்ள மோர் சேர்த்து, மாவு ஒன்றாக வரும் வரை, சுமார் 45 வினாடிகள் முதல் 1 நிமிடம் வரை கலக்கவும்.
இடி நன்கு கலக்கப்பட்டு மென்மையாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி பொருட்களை கையால் மடித்து முடிக்கவும்; கொழுப்பு அல்லது திரவத்தின் கோடுகள் இருக்கக்கூடாது.
தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் மாவை சமமாக ஊற்றவும். ஃபிளாக் கேக்கை 35 முதல் 40 நிமிடங்கள் அல்லது மையத்தில் செருகப்பட்ட டூத்பிக் சுத்தமாக வரும் வரை சுடவும். அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றி, முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒரு கம்பி ரேக்கில் கடாயில் ஆற விடவும்.
கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது எப்படி
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தூள் சர்க்கரை மற்றும் தூள் பால் எந்த கட்டிகளையும் அகற்ற. ஒதுக்கி வைக்கவும். துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், கிரீம் சீஸ், வெண்ணெய், கார்ன் சிரப், உப்பு மற்றும் வெண்ணிலாவை அடிக்கவும்.
ஒன்றிணைக்கும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும், பின்னர் வேகத்தை நடுத்தர உயர்வாக அதிகரிக்கவும் மற்றும் ஒளி வரும் வரை, சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை அடிக்கவும். மிட்டாய்க்காரர்களின் சர்க்கரை கலவையில் 2 கப் படிப்படியாக சேர்த்து, குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும்.
மிட்டாய்க்காரர்களின் சர்க்கரை கலவை கலந்தவுடன், வேகத்தை நடுத்தர உயரத்திற்கு அதிகரித்து, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை லேசான மற்றும் கிரீமி வரை அடிக்கவும்; தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு தேவைப்பட்டால் 1 தேக்கரண்டி பால் சேர்க்கவும்.
கேக் முற்றிலும் குளிர்ந்ததும், குளிர்ந்த கேக்கின் மேல் நான்கில் மூன்று பங்கு உறைபனியை சம அடுக்கில் பரப்பவும். கொடியின் நீலப் பகுதியை உருவாக்க, கேக்கின் மேல் இடது மூலையில் ஒவ்வொன்றும் 7 பெர்ரிகளைக் கொண்ட 7 வரிசைகளில் அவுரிநெல்லிகளை வரிசைப்படுத்தவும்.
அடுத்து, கேக்கின் மேற்புறத்தில் 2 வரிசை ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு சிவப்பு பட்டை போல அமைக்கவும், ஒவ்வொரு வரிசைக்கும் இடையே சுமார் 1 அங்குலத்தை விட்டு கோடுகளை பைப் செய்யவும்.
ராஸ்பெர்ரிக்கு கீழே ஒரு நட்சத்திர முனை மற்றும் குழாய் 1 வரிசை அல்லது 2 வரிசை வெள்ளை கோடுகளுடன் பொருத்தப்பட்ட பேஸ்ட்ரி பையில் மீதமுள்ள உறைபனியை வைக்கவும். கொடி முடிவடையும் வரை ராஸ்பெர்ரி மற்றும் பனிக்கட்டிகளின் மாற்று வரிசைகள்; அவுரிநெல்லிகள் இடையே குழாய் நட்சத்திரங்கள் நட்சத்திரங்கள் அமைக்க.
கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஃபிளாக் கேக்கை உடனடியாக நறுக்கி பரிமாறவும் அல்லது அதே நாளில் பரிமாறத் தயாராகும் வரை குளிரூட்டவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- மோச்சா ஃப்ரோஸ்டிங்குடன் கூடிய சாக்லேட் தாள் கேக்
- பிரிகேடிரோவுடன் நெஸ்கிக் சாக்லேட் கேக்
- பிரேசிலிய கேரட் கேக் "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
- ஆரஞ்சு கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங்குடன் ஆரஞ்சு தாள் கேக்
- வெண்ணிலா தாள் கேக்
- தேங்காய் தாள் கேக்
ரெசிபி
எளிதான அமெரிக்க கொடி கேக்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
மஞ்சள் தாள் கேக்கிற்கு:
- 375 g (3 கப்) அனைத்து-பயன்பாட்டு மாவு, அளவிடும் கோப்பையில் ஸ்பூன் மற்றும் சமன்-ஆஃப்
- 1 தேக்கரண்டி மற்றும் 1-½ தேக்கரண்டி அலுமினியம் அல்லாத பேக்கிங் பவுடர்
- 1 கப் கூடுதலாக 4 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை
- 4 தேக்கரண்டி ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 கப் மோர் (மோர் மாற்றத்திற்கான குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்) அல்லது முழு பால் , அறை வெப்பநிலையில்
- 4 பெரிய முட்டை , அறை வெப்பநிலையில்
- 15 ml (3 தேக்கரண்டி) தூய வெண்ணிலா சாறு
- 1 ml (1 தேக்கரண்டி) தெளிவான வெண்ணிலா சுவை
- ½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 170 g (1 குச்சி மற்றும் 4 தேக்கரண்டி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்படுகிறது
- 60 ml (¼ கப்/4 தேக்கரண்டி) திராட்சை விதை எண்ணெய், வெண்ணெய் எண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்
கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங்கிற்கு:
- 226 g (8 அவுன்ஸ்) செங்கல் பாணி முழு கொழுப்பு கிரீம் சீஸ், முன்னுரிமை பிலடெல்பியா பிராண்ட் , அறை வெப்பநிலையில்
- 113 g (1 குச்சி அல்லது ½ கப்) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் , அறை வெப்பநிலையில்
- ⅛ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 15 ml (3 தேக்கரண்டி) தூய வெண்ணிலா சாறு
- 240 g (2 கப்) மிட்டாய் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி நிடோ போன்ற முழு பால் உலர்த்தவும் , விருப்பமானது ஆனால் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
டாப்பிங்கிற்கு:
- 1 அரை பைண்ட் (6 அவுன்ஸ்) புதிய அவுரிநெல்லிகள்
- 4 அரை பைண்டுகள் (24 அவுன்ஸ்) புதிய ராஸ்பெர்ரி
வழிமுறைகள்
மஞ்சள் கேக் செய்வது எப்படி:
- அடுப்பை 350°F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, நடுத்தர நிலையில் ஒரு ஓவன் ரேக்கை அமைக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் மாவு, அல்லது பேக்கர்ஸ் ஜாய், 9x13-இன்ச் பீங்கான் பேக்கிங் பான் அல்லது மெட்டல் பான் போன்ற மாவுடன் நான்ஸ்டிக் சமையல் ஸ்ப்ரேயைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஏதேனும் கட்டிகளை அகற்ற மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை ஒன்றாக சலிக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், சர்க்கரைகள், எண்ணெய், தூய வெண்ணிலா, தெளிவான வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மிதமான வேகத்தில், சுமார் 5 நிமிடங்கள் லேசான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை அடித்து, நிறுத்தி, கிண்ணத்தை துடைக்கவும், தேவையான ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் துடுப்பு செய்யவும்.
- முட்டைகளைச் சேர்த்து, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை நடுத்தர வேகத்தில் அடித்து, கிண்ணத்தைத் துடைக்கவும். குறைந்த வேகத்தில், மோர் பாதியில் ஸ்ட்ரீம். வேகத்தை நடுத்தர உயர்வாக அதிகரித்து, சுமார் 1 நிமிடம் கலக்கவும். கிண்ணத்தைத் துடைக்கவும். மாவு கலவையில் பாதியைச் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும்.
- கிண்ணத்தை மீண்டும் துடைத்து, மீதமுள்ள மாவு கலவை மற்றும் மீதமுள்ள மோர் சேர்த்து, மாவு ஒன்றாக வரும் வரை, சுமார் 45 வினாடிகள் முதல் 1 நிமிடம் வரை கலக்கவும். இடி நன்கு கலக்கப்பட்டு மென்மையாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி பொருட்களை கையால் மடித்து முடிக்கவும்; கொழுப்பு அல்லது திரவத்தின் கோடுகள் இருக்கக்கூடாது.
- தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் மாவை சமமாக ஊற்றவும். கேக்கை 35 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை சுடவும் அல்லது மையத்தில் செருகப்பட்ட டூத்பிக் சுத்தமாக வரும் வரை. அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றி, முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒரு கம்பி ரேக்கில் கடாயில் ஆற விடவும்.
கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது எப்படி
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தூள் சர்க்கரை மற்றும் தூள் பால் எந்த கட்டிகளையும் அகற்ற. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், கிரீம் சீஸ், வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் வெண்ணிலாவை அடிக்கவும். ஒன்றிணைக்கும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும், பின்னர் வேகத்தை நடுத்தர உயர்வாக அதிகரிக்கவும் மற்றும் ஒளி வரும் வரை, சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை அடிக்கவும்.
- மிட்டாய்க்காரர்களின் சர்க்கரை கலவையில் 2 கப் படிப்படியாக சேர்த்து, குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும். மிட்டாய்க்காரர்களின் சர்க்கரை கலவை கலந்தவுடன், வேகத்தை நடுத்தர உயரத்திற்கு அதிகரித்து, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை லேசான மற்றும் கிரீமி வரை அடிக்கவும்; தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு தேவைப்பட்டால் 1 தேக்கரண்டி பால் சேர்க்கவும்.
அமெரிக்கக் கொடி கேக்கை எப்படி அசெம்பிள் செய்வது:
- கேக் முற்றிலும் குளிர்ந்ததும், குளிர்ந்த கேக்கின் மேல் நான்கில் மூன்று பங்கு உறைபனியை சம அடுக்கில் பரப்பவும். கொடியின் நீலப் பகுதியை உருவாக்க, கேக்கின் மேல் இடது மூலையில் ஒவ்வொன்றும் 7 பெர்ரிகளைக் கொண்ட 7 வரிசைகளில் அவுரிநெல்லிகளை வரிசைப்படுத்தவும்.
- அடுத்து, கேக்கின் மேற்புறத்தில் 2 வரிசை ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு சிவப்பு நிறப் பட்டை போல அமைக்கவும், ஒவ்வொரு வரிசைக்கும் இடையே சுமார் 1 அங்குலம் இடைவெளி விட்டு கோடுகளை பைப் செய்யவும். ராஸ்பெர்ரிக்கு கீழே ஒரு நட்சத்திர முனை மற்றும் குழாய் 1 வரிசை அல்லது 2 வரிசை வெள்ளை கோடுகளுடன் பொருத்தப்பட்ட பேஸ்ட்ரி பையில் மீதமுள்ள உறைபனியை வைக்கவும். கொடி முடிவடையும் வரை ராஸ்பெர்ரி மற்றும் பனிக்கட்டிகளின் மாற்று வரிசைகள்; அவுரிநெல்லிகள் இடையே குழாய் நட்சத்திரங்கள் நட்சத்திரங்கள் அமைக்க. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கேக்கை உடனடியாக நறுக்கி பரிமாறவும் அல்லது அதே நாளில் பரிமாறத் தயாராகும் வரை குளிரூட்டவும்.
குறிப்புகள்
- வீட்டில் மோர் செய்வது எப்படி: ஒரு கண்ணாடி அளவிடும் கோப்பையில் 4 டீஸ்பூன் புதிய எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு அல்லது வெள்ளை காய்ச்சி வடிகட்டிய வினிகரை சேர்க்கவும், மேலும் 1 கப் மொத்த திரவத்தை தயாரிக்க போதுமான பால் சேர்க்கவும்; ஒன்றிணைக்க கிளறி 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும் (கலவை தயிர் செய்ய ஆரம்பிக்கும்). பின்னர் செய்முறையில் கூறப்பட்டுள்ளபடி பயன்படுத்தவும்.
- மெல்லிய உறைபனிக்கு, 1 முதல் 4 தேக்கரண்டி பால் அல்லது ஆவியாக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும்.
- 5 நாட்கள் வரை மீதமுள்ளவற்றை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பரிமாறும் முன் கொடி கேக்கை அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வருவதை உறுதி செய்யவும்.
- 1 டேபிள் ஸ்பூன் லைட் கார்ன் சிரப் கிரீம் சீஸ் உறைபனிக்கு பளபளப்பான தோற்றத்தை அளிக்கிறது. நீங்கள் விரும்பினால் அதை விட்டுவிடலாம்.
- ஈரப்பதம் மற்றும் சுவைக்காக வெண்ணெய் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் கலவையைப் பயன்படுத்தவும்.
- கலப்பு என்று வரும்போது மிகைப்படுத்தாதீர்கள்; ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும்.
- அவற்றை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.