இந்த டோர்டா ரெட் வெல்வெட் செய்முறையானது நலிந்த, ஈரமான கேக்கைக் கொண்டுள்ளது, இது வெல்வெட்டி, கிரிம்சன் நிற உட்புறத்துடன் நுட்பமான கோகோ சுவைகளைச் சரியாகச் சமன் செய்கிறது. இது ஒரு பணக்கார மற்றும் கசப்பான கிரீம் சீஸ் உறைபனியுடன் உள்ளது, அதை எதிர்ப்பது கடினம்.🤤
தாவிச் செல்லவும்:
ஒவ்வொரு ஆண்டும், இந்த கேக் எங்கள் ❤️காதலர் தின கொண்டாட்டத்தின் மையப் பொருளாக மாறும். காதல் கொண்டாட்டமாக இருந்தாலும், பிறந்தநாளாக இருந்தாலும் அல்லது உங்கள் இனிப்புப் பற்களை எளிமையாக திருப்திப்படுத்துவதாக இருந்தாலும், அதன் எளிமை, எந்த ஒரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்றதாக இருக்கும். மேம்பட்ட சுவைக்காக இந்த கேக்கை சிறிது குளிர வைத்து பரிமாறவும்.
சுவையாக இருந்தாலும், ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த பால் அல்லது ஒரு சூடான கப் காபி அனைத்தும் சரியான துணை. இந்த கிளாசிக் இனிப்பின் சுவையான திருப்பங்களுக்கு, எங்களுடையதைப் பார்க்கவும் கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங்குடன் சிவப்பு வெல்வெட் கப்கேக்குகள், அவர்களுக்கு ஏற்றது
கிளாசிக் சிவப்பு வெல்வெட் சுவையை வேடிக்கையான, கடி அளவிலான வடிவத்தில் விரும்புபவர்கள். மேலும், எங்கள் முயற்சி தேங்காய் கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங்குடன் சிவப்பு வெல்வெட் கேக் பாரம்பரிய செய்முறைக்கு ஒரு வெப்பமண்டல திறமை சேர்க்க.
ஒரு பார்வையில் முறை
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
- அடுப்பை 350°F (175°C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இரண்டு 9 அங்குல வட்ட கேக் பாத்திரங்களை கிரீஸ் செய்து வரிசைப்படுத்தவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் கோகோ பவுடர் ஆகியவற்றைப் பிரிப்பதன் மூலம் உலர்ந்த பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்.
- மற்றொரு பாத்திரத்தில் மோர், முட்டை, வினிகர், வெண்ணிலா சாறு மற்றும் சிவப்பு உணவு வண்ணம் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
- ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தி வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை மென்மையாக்கவும்.
- ஈரமான மற்றும் உலர்ந்த பொருட்களை படிப்படியாக மிக்சியில் சேர்த்து, மாவு மற்றும் மோர் கலவைகளுக்கு இடையில் மாற்றவும்.
- கையால் கிளறி மாவை முடிக்கவும்.
- கேக் பான்களுக்கு இடையில் மாவைப் பிரித்து, ஒரு டூத்பிக் சுத்தமாக வரும் வரை சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.
- கேக்குகளை 10 நிமிடங்கள் பான்களில் குளிர்விக்கவும், பின்னர் சுமார் 2 மணி நேரம் முழுமையாக குளிர்விக்க கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும்.
- வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை பஞ்சுபோன்ற வரை அடிப்பதன் மூலம் கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் தயார் செய்யவும், பின்னர் கிரீம் சீஸ், வெண்ணிலா சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும்.
- தட்டையான மேற்பரப்புகளை உருவாக்க கேக் குவிமாடங்களை டிரிம் செய்யவும் மற்றும் நொறுக்குத் தீனிகளை உருவாக்க உணவு செயலியில் பல்ஸ்-டிரிம் செய்யப்பட்ட பகுதிகளை உருவாக்கவும்.
-
இடையிலும் மேலேயும் உறைபனியுடன் கேக்குகளை அடுக்கி அசெம்பிள் செய்யவும். கேக் crumbs கொண்டு தெளிக்க மற்றும் மீதமுள்ள frosting அலங்கரிக்க. பரிமாறும் முன் குறைந்தது 1 மணிநேரம் குளிர வைக்கவும்.
💡👉சாக்லேட் சிப்ஸ் மாறுபாடு கொண்ட சிவப்பு வெல்வெட் கேக்கிற்கு, 100 கிராம் (½ கப்) மினி சாக்லேட் சிப்ஸை ½ டேபிள்ஸ்பூன் மாவுடன் கேக் மாவில் கலக்கவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் ஆலோசனை
- அறை வெப்பநிலையில் உள்ள பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் குளிர்ந்த பொருட்கள் சமமாக கலக்காது மற்றும் அடர்த்தியான கேக்கிற்கு வழிவகுக்கும்.
- மென்மையான மற்றும் கிரீமி அமைப்புக்கு, உங்கள் கிரீம் சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்து, ஆனால் உறைபனியை உருவாக்கும் முன் தொடுவதற்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.
- கேக்கின் பக்கங்கள் நொறுங்கி இருந்தால், அதிகப்படியான நொறுக்குத் தீனிகளை அகற்றி, அவற்றை மூடுவதற்கு ஐசிங்கின் மெல்லிய அடுக்கைப் பயன்படுத்துங்கள். அமைக்க 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். பின்னர், மென்மையான முடிவிற்கு ஒரு தடிமனான ஐசிங்கைச் சேர்க்கவும்.
- சிறந்த சுவை மற்றும் அமைப்புக்காக, பரிமாறும் முன் குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கூடியிருந்த கேக்கை குளிர்விக்கவும்; இது சுவைகளை ஒன்றாக இணைக்கவும் மற்றும் உறைபனியை அமைக்கவும் அனுமதிக்கிறது.
மேலும் கேக் ரெசிபிகளைப் பார்க்கவும்:
ரெசிபி
சிவப்பு வெல்வெட் கேக்
தேவையான பொருட்கள்
சிவப்பு வெல்வெட் கேக்கிற்கு:
- 320 g அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 1-½ தேக்கரண்டி சமையல் சோடா
- 1 கப் முழு கொழுப்பு மோர், அசைந்தது வீட்டில் மோர் செய்வது எப்படி என்பதற்கான எனது வழிமுறைகளைப் பார்க்கவும் 👉 இங்கே.
- 2 பெரிய முட்டைகள்
- 1 தேக்கரண்டி வறண்ட வெள்ளை வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 2 செய்ய 4 தேக்கரண்டி இயற்கை இனிக்காத கோகோ தூள் (டச்சு செயல்முறை அல்ல) அதிக சாக்லேட் சுவைக்காக நான் 4 தேக்கரண்டி கோகோவைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் நீங்கள் ஒரு சிறிய குறிப்பை விரும்பினால், 2 தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும்.
- 1 அவுன்ஸ் (2 தேக்கரண்டி) சிவப்பு உணவு வண்ணம் வில்டன் (சுவை இல்லை) ரெட் ஜெல் ஐசிங் கலரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்.
- 12 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் , மென்மையாக்கப்பட்டது
- 300 g (1-½ கப்) தானிய சர்க்கரை
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங்கிற்கு
- 16 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் , மென்மையாக்கப்பட்டாலும் தொடுவதற்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்
- 16 அவுன்ஸ் (4 கப்) மிட்டாய் சர்க்கரை
- 16 அவுன்ஸ் கிரீம் சீஸ் , 8 துண்டுகளாக வெட்டி, மென்மையாக்கப்பட்டாலும், தொடுவதற்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்
- 1 தேக்கரண்டி நிடோ போன்ற உலர் பால் பவுடர் , விருப்பமானது
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- கிள்ளுதல் கோஷர் உப்பு
வழிமுறைகள்
டோர்டா ரெட் வெல்வெட்டுக்கு:
- உங்கள் அடுப்பை 350°F (175°C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இரண்டு 9-அங்குல வட்ட கேக் பான்களை கிரீஸ் செய்து, கீழே காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும், பின்னர் காகிதத்தோல் காகிதத்தை கிரீஸ் செய்து, சட்டிகளை லேசாக மாவு செய்யவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் கொக்கோ பவுடர் ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- மற்றொரு கிண்ணத்தில் அல்லது 4-கப் திரவ அளவிடும் கோப்பையில், மோர், முட்டை, வினிகர், வெண்ணிலா சாறு மற்றும் சிவப்பு உணவு வண்ணம் ஆகியவற்றை மென்மையாகவும் சமமாகவும் இணைக்கும் வரை துடைக்கவும்.
- துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தி, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை நடுத்தர-அதிவேகத்தில், சுமார் 3 நிமிடங்கள் வெளிர் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.
- மிக்சர் வேகத்தை நடுத்தர-குறைந்ததாக குறைக்கவும். படிப்படியாக மாவு கலவையை வெண்ணெய்-சர்க்கரை கலவையில் மூன்று சேர்த்தல்களில் சேர்க்கவும், இரண்டு சேர்த்தல்களில் மோர் கலவையுடன் மாறி மாறி சேர்க்கவும். உலர்ந்த பொருட்களுடன் ஆரம்பித்து முடிக்கவும், தேவைக்கேற்ப கிண்ணத்தின் பக்கங்களைத் துடைக்கவும். ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும். சுமார் 30 வினாடிகள் முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை நடுத்தர வேகத்தில் அடிக்கவும்.
- அனைத்தும் முழுமையாக இணைக்கப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்ய, மாவை கையால் கடைசியாக கிளறவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட கேக் பான்களுக்கு இடையில் மாவை சமமாக பிரிக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் டாப்ஸை மென்மையாக்குங்கள். ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட ஓவனில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் அல்லது கேக்கின் மையத்தில் செருகப்பட்ட டூத்பிக் சுத்தமாக வரும் வரை பேக் செய்யவும்.
- கேக்குகளை 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கம்பி ரேக்கில் பான்களில் குளிர்விக்க விடவும். பின்னர், அவற்றை பான்களிலிருந்து கவனமாக அகற்றி, காகிதத்தோல் காகிதத்தை நிராகரித்து, கம்பி ரேக்கில் சுமார் 2 மணி நேரம் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங்கிற்கு:
- கேக்குகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் தயார். துடுப்பு இணைப்பு பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் சுத்தம் செய்யப்பட்ட கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை மிதமான வேகத்தில் வெளிர் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
- கிரீம் சீஸ் ஒரு நேரத்தில் ஒரு துண்டு சேர்த்து, சுமார் 30 விநாடிகள் இணைக்கப்படும் வரை அடிக்கவும். வெண்ணிலா சாறு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். இணைக்கப்படும் வரை குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கவும், பின்னர் வேகத்தை நடுத்தர உயரத்திற்கு அதிகரிக்கவும் மற்றும் உறைபனி மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும் வரை அடிக்கவும். உறைபனியை மூடி, பயன்படுத்த தயாராகும் வரை குளிரூட்டவும்.
கேக்கை அசெம்பிள் செய்யுங்கள்:
- தட்டையான மேற்பரப்புகளை உருவாக்க கேக்கின் குவிமாடங்களை ட்ரிம் செய்து, டிரிம் செய்யப்பட்ட பகுதியை உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நன்றாக நொறுங்கும் வரை துடித்து, ஒதுக்கி வைக்கவும். அலங்கார முனையுடன் பொருத்தப்பட்ட பைப்பிங் பையில் சுமார் ½ கப் உறைபனியை மாற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கேக்குகள் முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், ஒரு கேக் தட்டில் விளிம்புகளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடவும். சிவப்பு வெல்வெட் கேக்கின் ஒரு அடுக்கை, வட்டமான பக்கமாக, தட்டில் வைக்கவும். 1-½ கப் உறைபனியை மேலே சமமாக பரப்பவும். இரண்டாவது கேக் லேயரை வட்டமான பக்கத்தை மேலே வைத்து, ஒட்டிக்கொள்ள லேசாக அழுத்தவும், பின்னர் மீதமுள்ள உறைபனியை கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் பரப்பவும். சிவப்பு வெல்வெட் கேக் துண்டுகளுடன் பக்கங்களிலும் தெளிக்கவும், பின்னர் கேக்கின் மேல் அல்லது விரும்பியபடி ஒரு அலங்கார எல்லையை பைப் செய்யவும்.
- கேக்கைச் சுற்றியுள்ள காகிதத்தோல் துண்டுகளை கவனமாக அகற்றவும், பின்னர் குறைந்தது 1 மணிநேரம் குளிரூட்டவும். மீதமுள்ள கேக்கை 3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். சிறந்த சுவை மற்றும் அமைப்புக்காக பரிமாறும் முன் கேக்கை அறை வெப்பநிலைக்கு வர அனுமதிக்கவும்.
குறிப்புகள்
- நான் பயன்படுத்துகின்ற Hஎர்ஷேயின் இனிக்காத இயற்கை கொக்கோ தூள்.👉டச்சு-பதப்படுத்தப்பட்ட கோகோ ஒரு ஆழமான, அதிக சாக்லேட் சுவைக்காகவும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அதன் காரத்தன்மை காரணமாக அது சரியான நிறத்தை தராது அல்லது பேக்கிங் சோடா மற்றும் வினிகருடன் அதன் தொடர்புகளை பாதிக்கிறது.
- மீதமுள்ள கேக்கை 3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைக்கலாம். சிறந்த சுவை மற்றும் அமைப்புக்காக, கேக்கை பரிமாறும் முன் அறை வெப்பநிலைக்கு வர அனுமதிக்கவும்.
- கேக்கை 2 நாட்களுக்கு முன்னதாகவே சுடலாம். வேகவைத்த கேக்கை முழுவதுமாக ஆறவைத்து, பின் அதை ஒட்டிய படலத்தில் போர்த்தி, காற்றுப் புகாத கேக் கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கவும் - பரிமாறும் முன். உறைபனியை ஒரு நாள் முன்னதாகவே செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கலாம். பயன்பாட்டிற்கு முன் அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வந்து சுருக்கமாக அடிக்கவும். மீதமுள்ளவை 5 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
- கேக்கை 3 மாதங்கள் வரை உறைபனி இல்லாமல் உறைய வைக்கலாம். வேகவைத்த கேக்கை முழுவதுமாக குளிர்விக்கவும்-ஒவ்வொரு அடுக்குக்கும் இடையில் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் அடுக்கி வைக்கவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் இறுக்கமாக மடிக்கவும், பின்னர் அலுமினியத் தாளுடன். பனி நீக்க, அவிழ்த்து, அறை வெப்பநிலையில் 4-5 மணி நேரம் கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். பரிமாறும் முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இரவு முழுவதும் உறைபனியைக் கரைக்கவும் அல்லது உறைபனியை அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வந்து பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சுருக்கமாக அடிக்கவும். பரிமாறும் முன் கேக்கை உறைய வைக்கவும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.