இந்த உன்னதமான சிவப்பு வெல்வெட் கேக்கை வீட்டில் சுடுவது வியக்கத்தக்க வகையில் எளிதானது! கிரீமி தேங்காய் க்ரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங்குடன் முதலிடத்தில் இருக்கும், அது ஈரமாகவும், வெண்ணெய்யாகவும், சுவையுடன் வெடிக்கும். காதலர் தினம், பிறந்தநாள் அல்லது ஒரு சுவையான இனிப்புக்கு அழைக்கும் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்றது.
தாவிச் செல்லவும்:
ரெட் வெல்வெட் கேக் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அடுப்பை 350 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சிறிது எண்ணெய் மற்றும் மாவு மூன்று 9" x 1½" சுற்று கேக் பான்கள். மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கோகோ பவுடர் ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். மற்றொரு பெரிய கிண்ணத்தில் மோர், உணவு வண்ணம், வெண்ணிலா சாறு மற்றும் தெளிவான வெண்ணிலாவை ஒன்றாக துடைக்கவும்.
சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணெய் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும் கிண்ணத்தில் ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சர் துடுப்பு இணைப்பு மற்றும் க்ரீமுடன் நடுத்தர வேகத்தில் நிறத்தில் ஒளிரும் வரை, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை. மிக்சரை நிறுத்தி, கிண்ணத்தின் பக்கவாட்டில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஸ்கிராப் செய்யவும்.
மிக்சரை நடுத்தர வேகத்திற்குத் திருப்பி, மெதுவாக முட்டைகளைச் சேர்த்து, முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை அடிக்கவும்.
குறைந்த வேகத்தில், மோர் கலவை மற்றும் மாவு கலவையை மூன்றில் ஒரு பங்காக மாறி மாறி கலவை பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும், மோர் கலவையில் தொடங்கி மாவு கலவையுடன் முடியும்.
ஒரு மென்மையான மாவு உருவாகும் வரை கலக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வினிகர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை கலந்து, அது நுரை வரும்போது, அதை உங்கள் கேக் மாவில் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் அது ஒன்றிணையும் வரை அதை மடியுங்கள்.
மாவை அதிகமாக கலக்காமல் கவனமாக இருங்கள்! தயாரிக்கப்பட்ட கேக் பான்களுக்கு இடையில் கேக் மாவை சமமாகப் பிரிக்கவும்.
பாத்திரங்களை அடுப்பில் சம இடைவெளியில் வைக்கவும். சிவப்பு வெல்வெட் கேக்கை 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை பேக் செய்யவும் அல்லது கேக் பான் பக்கத்திலிருந்து விலகி, கேக்கின் மையத்தில் செருகப்பட்ட டூத்பிக் சுத்தமாக வரும் வரை.
அடுப்பிலிருந்து சிவப்பு வெல்வெட் கேக்கை அகற்றி, விளிம்புகளைச் சுற்றி ஒரு கத்தியை இயக்கவும், அவற்றை பான்களின் பக்கங்களில் இருந்து தளர்த்தவும். ஒரு நேரத்தில், கேக்குகளை ஒரு தட்டில் தலைகீழாக மாற்றவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு கூலிங் ரேக்கில், வட்டமான பக்கமாக மாற்றவும். முற்றிலும் குளிர்ந்து விடவும்.
தேங்காய் கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட நிற்கும் கலவையில் அல்லது ஒரு பெரிய மின்கலத்தில் கையில் வைத்திருக்கும் மின்சார கலவை கிண்ணத்தில், கிரீம் சீஸ், தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை இணைக்கப்படும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும்.
வேகத்தை அதிகமாக்கி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் வரை கலக்கவும். (எப்போதாவது மிக்சரை அணைத்து, ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிண்ணத்தின் பக்கவாட்டில் கீறவும்.) சவுக்கடிக்க வேண்டாம்! வேகத்தைக் குறைக்கவும் கலவை குறைவாக.
வெண்ணிலா சாறு, மாலிபு தேங்காய் ரம் மற்றும் துருவிய தேங்காய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, வேகத்தை அதிக அளவில் உயர்த்தி, மென்மையான வரை சுருக்கமாக கலக்கவும் (எப்போதாவது கிண்ணத்தை கீழே துடைக்கவும்). பயன்படுத்துவதற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது கடினமாக இருக்கும் வரை சேமிக்கவும். இது 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
ஒன்றுகூடுவது எப்படி
தட்டையான மேற்பரப்புகளை உருவாக்க கேக்கின் குவிமாடங்களை ட்ரிம் செய்து, டிரிம் செய்யப்பட்ட பகுதியை உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நன்றாக நொறுங்கும் வரை துடித்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
சிவப்பு வெல்வெட் கேக்கின் ஒரு அடுக்கை, சுழலும் கேக் ஸ்டாண்டின் நடுவில் வட்டமான பக்கமாக வைக்கவும். ஒரு தட்டு கத்தி அல்லது ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலாவுடன் ரெட் வெல்வெட் கேக்கின் மீது சிறிது கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங்கை பரப்பவும்.
(¼ முதல் ½-அங்குல அடுக்கை உருவாக்க போதுமான உறைபனியை பரப்பவும்.) மற்றொரு அடுக்கை கவனமாக மேலே, வட்டமான பக்கத்தை கீழே அமைத்து, மீண்டும் செய்யவும். மீதமுள்ள அடுக்குடன் மேல் மற்றும் மீதமுள்ள உறைபனியுடன் முழு ரெட் வெல்வெட் கேக்கை மூடவும். சிவப்பு வெல்வெட் கேக் துண்டுகளை மேலே தெளிக்கவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
எளிதான சிவப்பு வெல்வெட் கேக்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
சிவப்பு வெல்வெட் கேக்கிற்கு:
- 375 g (3 கப்) அனைத்து-பயன்பாட்டு மாவு
- 450 g (2-¼ கப்) தானிய சர்க்கரை
- 20 g (1 தேக்கரண்டி) பேக்கிங் பவுடர்
- 5.2 g (1 தேக்கரண்டி) சமையல் சோடா
- ½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 30 (4 தேக்கரண்டி) இனிக்காத கோகோ தூள்
- 170 g (1 குச்சி மற்றும் 4 தேக்கரண்டி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், அறை வெப்பநிலையில்
- 62.5 g (¼ கப்) வெண்ணெய் எண்ணெய்
- 425 ml (1-¾ கப்) மோர், அறை வெப்பநிலையில்
- 3 பெரிய முட்டை , அறை வெப்பநிலையில்
- 2 தேக்கரண்டி ஜெல் சிவப்பு உணவு வண்ணம் அல்லது 2 தேக்கரண்டி திரவ சிவப்பு உணவு வண்ணம்
- 15 ml (1 தேக்கரண்டி) வெள்ளை காய்ச்சி வடிகட்டிய வினிகர்
- 15 ml தூய வெண்ணிலா சாறு
- 10 ml தெளிவான வெண்ணிலா அல்லது தூய வெண்ணிலா சாறு
தேங்காய் கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங்:
- 452 g (2- 8 அவுன்ஸ்) முழு கொழுப்பு கிரீம் சீஸ், மென்மையாக்கப்பட்டது
- 500 g (4 கப்) sifted confectioners 'சர்க்கரை
- 226 g (2 குச்சிகள்) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது
- 160 g (2 கப்) இனிக்காத துருவிய தேங்காய் (முழு கொழுப்பு)
- 5 ml (1 தேக்கரண்டி) தூய வெண்ணிலா சாறு
- 5 ml (1 தேக்கரண்டி) மாலிபு தேங்காய் ரம்
வழிமுறைகள்
ரெட் வெல்வெட் கேக் செய்வது எப்படி
- அடுப்பை 350 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். லேசாக எண்ணெய் மற்றும் மாவு மூன்று 9 க்கு 1 ½-இன்ச் வட்டமான கேக் பான்கள். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கோகோ பவுடர் ஆகியவற்றை ஒன்றாக சலிக்கவும்.
- மற்றொரு பெரிய கிண்ணத்தில், மோர், உணவு வண்ணம், வெண்ணிலா சாறு மற்றும் தெளிவான வெண்ணிலாவை ஒன்றாக துடைக்கவும்.
- சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணெய் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் துடுப்பு இணைப்புடன் சேர்த்து, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை ஒளிரும் வரை நடுத்தர வேகத்தில் கிரீம் செய்யவும். மிக்சரை நிறுத்தி, கிண்ணத்தின் பக்கவாட்டில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஸ்கிராப் செய்யவும்.
- மிக்சரை நடுத்தர வேகத்திற்குத் திருப்பி, மெதுவாக முட்டைகளைச் சேர்த்து, அவை முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை அடிக்கவும். குறைந்த வேகத்தில், மோர் கலவை மற்றும் மாவு கலவையை மூன்றில் ஒரு பங்காக மாறி மாறி கலவை பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும், மோர் கலவையில் தொடங்கி மாவு கலவையுடன் முடியும். ஒரு மென்மையான மாவு உருவாகும் வரை கலக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், வினிகர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை ஒன்றாக கலக்கவும், அது நுரைத்ததும், அதை உங்கள் கேக் மாவில் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் அது ஒன்றிணையும் வரை அதை மடியுங்கள். மாவை அதிகமாக கலக்காமல் கவனமாக இருங்கள்!
- தயாரிக்கப்பட்ட கேக் பான்களுக்கு இடையில் கேக் மாவை சமமாகப் பிரிக்கவும். பான்களை அடுப்பில் சம இடைவெளியில் வைக்கவும். 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை அல்லது கேக் பான்களின் பக்கத்திலிருந்து விலகிச் செல்லும் வரை, கேக்கின் மையத்தில் செருகப்பட்ட டூத்பிக் சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை சுடவும்.
- அடுப்பிலிருந்து கேக்குகளை அகற்றி, பான்களின் பக்கங்களிலிருந்து அவற்றைத் தளர்த்த விளிம்புகளைச் சுற்றி ஒரு கத்தியை இயக்கவும். ஒரு நேரத்தில், கேக்குகளை ஒரு தட்டில் தலைகீழாக மாற்றவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு கூலிங் ரேக்கில், வட்டமான பக்கமாக மாற்றவும். முற்றிலும் குளிர்ந்து விடவும்.
தேங்காய் கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது எப்படி
- துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட நிற்கும் கலவையில் அல்லது ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கையில் வைத்திருக்கும் மின்சார கலவையுடன், கிரீம் சீஸ், தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை இணைக்கப்படும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும்.
- வேகத்தை அதிகமாக்கி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் வரை கலக்கவும். (எப்போதாவது மிக்சரை அணைத்து, ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிண்ணத்தின் பக்கவாட்டில் கீறவும்.) சவுக்கடிக்க வேண்டாம்!
- மிக்சரின் வேகத்தை குறைவாகக் குறைக்கவும். வெண்ணிலா சாறு, மாலிபு தேங்காய் ரம் மற்றும் துருவிய தேங்காய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, வேகத்தை அதிகமாக்கி, மிருதுவாகும் வரை சிறிது நேரம் கலக்கவும் (எப்போதாவது கிண்ணத்தை கீழே துடைக்கவும்). பயன்படுத்துவதற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது கெட்டியாகும் வரை சேமிக்கவும். 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.
ஒன்றுகூடுவது எப்படி
- தட்டையான மேற்பரப்புகளை உருவாக்க கேக்கின் குவிமாடங்களை ட்ரிம் செய்து, டிரிம் செய்யப்பட்ட பகுதியை உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நன்றாக நொறுங்கும் வரை துடித்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சுழலும் கேக் ஸ்டாண்டின் நடுவில் சிவப்பு வெல்வெட் கேக்கின் 1 அடுக்கு, வட்டமான பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். தட்டு கத்தி அல்லது ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி ரெட் வெல்வெட் கேக்கின் மேல் சில கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங்கைப் பரப்பவும். (¼ முதல் ½-அங்குல அடுக்கை உருவாக்க போதுமான உறைபனியை பரப்பவும்.) மற்றொரு அடுக்கை கவனமாக மேலே, வட்டமான பக்கத்தை கீழே அமைத்து, மீண்டும் செய்யவும்.
- மீதமுள்ள அடுக்குடன் மேல் மற்றும் மீதமுள்ள உறைபனியுடன் முழு ரெட் வெல்வெட் கேக்கை மூடவும். சிவப்பு வெல்வெட் கேக் துண்டுகளை மேலே தெளிக்கவும்.
குறிப்புகள்
- வீட்டில் செய்த மோர்: கையில் மோர் இல்லையென்றால் இதை மாற்றவும். ஒரு அளவிடும் கோப்பையில் 20 மில்லி (4-½ தேக்கரண்டி) புதிய எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெள்ளை வினிகரை சேர்க்கவும். பிறகு, 280 மில்லி (1- ¼ கப்) அளவுக்கு போதுமான பால் அல்லது கனமான கிரீம் சேர்க்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், கெட்டியாகும் வரை கிளறி 5 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
- அறை வெப்பநிலை: முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், எனவே நீங்கள் அவற்றை சமமாக கலந்து, காற்றைப் பிடிக்கும் ஒரு குழம்பு உருவாக்கலாம். அடுப்பில் பேக்கிங் செய்யும் போது, சிக்கிய காற்று விரிவடைந்து, ஒளி மற்றும் மென்மையான கேக்கை உருவாக்குகிறது.
- கப்கேக்குகள்: அதற்கான எனது செய்முறை இதோ ஆரஞ்சு கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் கொண்ட சிவப்பு வெல்வெட் கப்கேக்குகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.