இந்த கேக் மோர், கொக்கோ பவுடர் மற்றும் சாக்லேட் சிப்ஸ் ஆகியவற்றுடன் இனிப்பு மற்றும் செழுமையை சரியாக சமன் செய்கிறது. ஒரு விசேஷ நிகழ்வை கொண்டாடினாலும் அல்லது விருந்துக்காக தேடினாலும், இந்த சாக்லேட் கேக் நிச்சயம் ஈர்க்கும்.😋
சாக்லேட் கேக் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அடுப்பை 350° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காகிதத்தோல் (3) 9-இன்ச் சுற்று கேக் பான்கள் அல்லது பேக்கிங் ஸ்ப்ரே கொண்டு தெளிக்கவும், உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கி, மாவுடன் தெளிக்கவும்.
ஆம் கிண்ணத்தில் ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சர் ஒரு துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்டு, வெண்ணெய், வெண்ணெய் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரைகளை அதிக வேகத்தில் ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற, தோராயமாக 2 நிமிடங்கள் வரை கிரீம் செய்யவும்.
வேகத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், பின்னர் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மோர், சாக்லேட் மதுபானம் மற்றும் காபி ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும். மாவு, கோகோ, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை மற்றொரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும்.
குறைந்த வேகத்தில், மோர் கலவை மற்றும் மாவு கலவையை மூன்றில் ஒரு பங்காக மாறி மாறி கலவை பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும், மோர் கலவையில் தொடங்கி மாவு கலவையுடன் முடியும்.
கலக்கும் வரை மட்டும் கலக்கவும். அடுத்து, சாக்லேட் சில்லுகளைச் சேர்த்து, மாவை ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் மடித்து, அது முற்றிலும் கலந்திருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரங்களுக்கு இடையில் மாவைப் பிரித்து, ஒரு டூத்பிக் சுத்தமாக வரும் வரை அடுப்பின் நடுவில் 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை பேக் செய்யவும். 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்கவும், பான்களில் இருந்து அகற்றவும், உறைபனிக்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
எப்படி Brigadeiro
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் சேர்த்து அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். மிதமான சூட்டில் மிதமான பாத்திரத்தில், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை கலக்கவும். கொதிநிலைக்கு கீழே (170-175F) கலவையை மெதுவாக சூடாக்கவும்; கொதிக்க வேண்டாம், அல்லது முட்டை சுருண்டுவிடும்.
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, உடனடியாக நறுக்கிய சாக்லேட்டின் மீது முட்டை கலவையை ஊற்றி மென்மையான வரை துடைக்கவும். வெண்ணிலாவைக் கலந்து ஆறவிடவும். ஆறியதும் சாக்லேட் கலவையை உள்ளே மாற்றவும் கிண்ணத்தில் துடுப்பு இணைப்புடன் ஸ்டாண்ட் மிக்சரின்.
வெண்ணெய் சேர்த்து, மிக்சரை மிதமான வேகத்தில் மாற்றி, கிரீமி மற்றும் மென்மையான வரை அடிக்கவும். சாக்லேட் கேக்கை விரும்பியபடி ஃப்ராஸ்ட் செய்யவும். மகிழுங்கள்!
ஒன்றுகூடுவது எப்படி
கேக் ஸ்டாண்டின் நடுவில் சாக்லேட் கேக்கின் 1 அடுக்கு, வட்டமான பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். சூடான தட்டு கத்தி அல்லது ஐசிங் ஸ்பேட்டூலாவுடன் பிரிகேடிரோவை பரப்பவும். சூடான குழாய் நீரின் கீழ் கத்தியை இயக்கவும் மற்றும் ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
(¼-அங்குல அடுக்கை உருவாக்க போதுமான பிரிகேடிரோவை பரப்பவும்.)
மேலே மற்றொரு அடுக்கை கவனமாக அமைத்து, பக்கத்தை வட்டமிட்டு, மீண்டும் செய்யவும். மீதமுள்ள அடுக்குடன் மேல் மற்றும் மீதமுள்ள பிரிகேடிரோவை கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் பரப்பவும், தேவைக்கேற்ப கத்தியை மீண்டும் சூடாக்கவும்.
சாக்லேட் கேக்கின் பக்கங்களிலும் மேல் மேற்பரப்பிலும் சாக்லேட் ஃபிளேக்குகளை மெதுவாக அழுத்தவும் அல்லது கோகோ பவுடரை தூவவும். மகிழுங்கள்!
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
எளிதான சாக்லேட் கேக்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
சாக்லேட் கேக்கிற்கு:
- ½ கப் வெண்ணெய் எண்ணெய் அல்லது திராட்சை விதை எண்ணெய்
- 1 உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் ஒட்டவும் , அறை வெப்பநிலை
- 1 கப் unsweetened கொக்கோ தூள்
- 3 பெரிய முட்டை , அறை வெப்பநிலை
- 212 g (1 கப்) தானிய சர்க்கரை
- 200 g (1 கப்) வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 கப் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு ஸ்பூன் , சமன் & sifted
- 2 தேக்கரண்டி சமையல் சோடா
- 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- 2 தேக்கரண்டி சாக்லேட் மதுபானம் , Godiva போன்றவை
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 கப் மோர் , அசைந்தது
- 1 கப் புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபி அல்லது கொதிக்கும் நீர்
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங்கிற்கு:
- 1 (14 அவுன்ஸ்) முழு கொழுப்பு அமுக்கப்பட்ட பால்
- 2 பெரிய முட்டையின் மஞ்சள் கரு , அறை வெப்பநிலையில்
- 240 g இனிக்காத சாக்லேட் , நறுக்கப்பட்ட
- 15 ml (1 தேக்கரண்டி) தூய வெண்ணிலா சாறு
- 220 g (2 குச்சிகள்) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், அறை வெப்பநிலையில்
வழிமுறைகள்
சாக்லேட் கேக்கிற்கு:
- அடுப்பை 350° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காகிதத்தோல் (3) 9-இன்ச் வட்டமான கேக் பான்கள் அல்லது பேக்கிங் ஸ்ப்ரே மூலம் தெளிக்கவும், உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கி, பின்னர் மாவுடன் தெளிக்கவும்.
- துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், வெண்ணெய், வெண்ணெய் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரைகளை அதிக வேகத்தில் லேசான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் கிரீம் செய்யவும். வேகத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், பின்னர் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மோர், சாக்லேட் மதுபானம் மற்றும் காபி ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், மாவு, கோகோ, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை ஒன்றாக சலிக்கவும். குறைந்த வேகத்தில், மோர் கலவை மற்றும் மாவு கலவையை மூன்றில் ஒரு பங்காக மாறி மாறி கலவை பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும், மோர் கலவையில் தொடங்கி மாவு கலவையுடன் முடியும்.
- கலக்கும் வரை மட்டும் கலக்கவும். அடுத்து, சாக்லேட் சில்லுகளைச் சேர்த்து, மாவை ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் மடித்து, அது முற்றிலும் கலந்திருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரங்களுக்கு இடையில் மாவைப் பிரித்து, ஒரு டூத்பிக் சுத்தமாக வரும் வரை அடுப்பின் நடுவில் 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை பேக் செய்யவும். 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்கவும், பான்களில் இருந்து அகற்றவும், உறைபனிக்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங்கிற்கு:
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், நறுக்கிய சாக்லேட் சேர்த்து அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மிதமான சூட்டில் மிதமான பாத்திரத்தில், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை கலக்கவும். கொதிநிலைக்கு (170-175F) கீழே கலவையை மெதுவாக சூடாக்கவும், கொதிக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் முட்டை சுருண்டுவிடும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, உடனடியாக நறுக்கிய சாக்லேட்டின் மீது முட்டை கலவையை ஊற்றி மென்மையான வரை துடைக்கவும். வெண்ணிலாவைக் கலந்து ஆறவிடவும்.
- ஆறியதும், சாக்லேட் கலவையை துடுப்பு இணைப்புடன் ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் மாற்றவும். வெண்ணெய் சேர்த்து மிக்சரை மிதமான வேகத்தில் மாற்றி கிரீமி மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும். சாக்லேட் கப்கேக்குகளை விரும்பியபடி ஃப்ராஸ்ட் செய்யவும். மகிழுங்கள்!
ஒன்றுகூடுவது எப்படி
- கேக் ஸ்டாண்டின் நடுவில் சாக்லேட் கேக்கின் 1 அடுக்கு, வட்டமான பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். சூடான தட்டு கத்தி அல்லது ஐசிங் ஸ்பேட்டூலாவுடன் உறைபனியை பரப்பவும்: சூடான குழாய் நீரின் கீழ் கத்தியை இயக்கவும் மற்றும் ஒரு துண்டுடன் உலரவும். (¼ அங்குல அடுக்கை உருவாக்க போதுமான உறைபனியை பரப்பவும்.) மற்றொரு அடுக்கை கவனமாக மேலே, வட்டமான பக்கத்தை கீழே அமைத்து, மீண்டும் செய்யவும். மீதமுள்ள அடுக்குடன் மேல் மற்றும் மீதமுள்ள உறைபனியை கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் பரப்பவும், தேவைக்கேற்ப மீண்டும் கத்தியை சூடாக்கவும். சாக்லேட் செதில்களை பக்கங்களிலும் கேக்கின் மேல்புறத்திலும் மெதுவாக அழுத்தவும் அல்லது கோகோ பவுடரை தூவவும். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
- வீட்டில் மோர் செய்வது எப்படி: ஒரு கண்ணாடி அளவிடும் கோப்பையில் 4 டீஸ்பூன் புதிய எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு அல்லது வெள்ளை காய்ச்சி வடிகட்டிய வினிகரை சேர்க்கவும், மேலும் 1 கப் மொத்த திரவத்தை தயாரிக்க போதுமான பால் சேர்க்கவும்; ஒன்றிணைக்க கிளறி 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும் (கலவை தயிர் செய்ய ஆரம்பிக்கும்). பின்னர் செய்முறையில் கூறப்பட்டுள்ளபடி பயன்படுத்தவும்.
- சாக்லேட் கேக்கை பரிமாறும் முன் அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வருவதை உறுதிசெய்து, 5 நாட்கள் வரை எஞ்சியவற்றை மூடி, குளிரூட்டவும்.
- கலப்பு என்று வரும்போது மிகைப்படுத்தாதீர்கள்; ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும்.
- அவற்றை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்.
- இந்த சாக்லேட் கேக் செய்முறையை 24 கப்கேக்குகள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம் (பேக்கிங் நேரம் 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை இருக்க வேண்டும்), a 9 "x 13" சாக்லேட் தாள் கேக் (30 மற்றும் 35 நிமிடங்கள்), அல்லது 13" x 18" அரை தாள் பான் கேக் (20 மற்றும் 25 நிமிடங்கள்)
- பிரிகேடிரோ ஒரு தடித்த, மியூஸ் போன்ற நிலைத்தன்மையை அடைய எடுக்கும் நேரம் உங்கள் சமையலறை வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது. சில நிமிடங்களுக்கு ஒருமுறை கிளறி, அது கெட்டியாகும் வரை, குளிர்சாதனப்பெட்டியில் மிகச் சுருக்கமாக பாப் செய்யலாம் - நீண்ட நேரம் குளிர்ச்சியடையாமல் கவனமாக இருங்கள், அல்லது உறைபனி பரவ முடியாத அளவுக்கு தடிமனாக இருக்கும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.