Приготовьтесь порадовать сладкоежек вкусным домашним клубничным тортом. Этот рецепт клубничного торта состоит из трех влажных и ароматных слоев, пропитанных восхитительной эссенцией измельченной свежей клубники и усиленных смелостью сублимированной клубники.
Но на этом снисходительность не заканчивается! Торт покрыт сливочно-сладкой клубничной глазурью из сливочного сыра, придающей еще больше ягодного вкуса.
Перейти в:
Независимо от того, празднуете ли вы особый случай или просто жаждете вкусного десерта, этот простой рецепт клубничного торта гарантированно станет хитом для всех.
Еще больше рецептов с клубникой читайте в нашей статье. Клубничный торт, Клубничная Галетта, Клубничный маффин, Клубничные булочки с клубничной начинкой, Свежий клубничный торт, Клубничный сапожник, Клубнично-овсяные батончики, Клубничная Галетта, Клубничный пирог, Фруктовый пирог, Берри Трайфл, Клубничное парфе со сливочным сыром, Клубничный фруктовый салат, Клубничный джем.
А если хотите более здоровый вариант, попробуйте наш песочное печенье из цельнозерновой муки, что одинаково вкусно. А чтобы утолить жажду напитком, обязательно попробуйте наш аппетитный Клубничный лимонад!
Благодаря этим простым и вкусным рецептам у вас появится бесконечное количество способов насладиться удивительным вкусом свежей клубники.🍓
Как приготовить домашний клубничный торт
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Клубнику вымойте и удалите стебли и листья. При необходимости нарежьте клубнику на более мелкие кусочки и поместите ее в блендер или кухонный комбайн. Взбивайте клубнику в пульсирующем режиме, пока она не превратится в однородное пюре.
Переложите пюре в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Готовьте с приоткрытой крышкой, часто помешивая, пока клубничное пюре не загустеет и не уменьшится до ½ стакана, что может занять от 30 до 35 минут, в зависимости от того, насколько сочная клубника.
Как только пюре уварится, снимите его с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем использовать его в торте.
Разогрейте духовку до 350°F (180°C) и подготовьте три 9-дюймовые формы для кексов, смазав их шортенингом или сливочным маслом и посыпав мукой или используя антипригарный спрей для выпечки. В среднюю миску просейте муку и разрыхлитель.
Поместите сублимированную клубнику в чашу кухонного комбайна и взбивайте, пока она не превратится в мелкий порошок. Добавьте измельченную сублимированную клубнику в мучную смесь и перемешайте венчиком; отложить.
👀👉Примечание: Чтобы измельченная лиофилизированная клубника не слипалась, обязательно добавляйте ее в мучную смесь сразу после измельчения в кухонном комбайне.
В мерной чашке смешайте клубничный соус, молоко и пищевой краситель до равномерного распределения. Поместите масло авокадо, несоленое сливочное масло, соль, чистую ваниль, чистую ваниль и сахар в чаше мощного миксера с насадкой-лопаткой и взбивайте на средней скорости до получения кремовой массы примерно 5 минут.
Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Взбивайте яичные белки до однородной массы, около 2 минут. Уменьшите скорость миксера до минимума.
Очистите миску и венчик, добавьте ½ сухих ингредиентов, половину клубнично-молочной смеси и взбивайте до однородного состояния. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и клубнично-молочную смесь и быстро взбейте до однородной массы.
С помощью резиновой лопаточки сложите все вручную, чтобы на дне миски не было комочков. Не перемешивайте тесто! Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх металлической лопаткой.
Выпекайте клубничный корж примерно 25–30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Остудить в форме на решетке в течение 5 минут, перевернуть на решетку, снять бумагу и дать полностью остыть.
Как приготовить клубничную глазурь со сливочным сыром
Как собрать и украсить
Примечание: Использование расчески для украшения придаст вашим тортам текстуру и профессиональный вид.
Смотрите еще рецепты тортов:
- Кокосовый торт
- Морковный пирог с глазурью из сливочного сыра
- Ананасовый перевернутый торт
- Торт «Красный бархат» с кокосовой глазурью и сливочно-сырным кремом
- Шоколадный бисквит с глазурью мокко
- Шоколадный торт Nesquick с Бригадейро
Разработка
Легкий клубничный торт
Инструменты
- (3) 9-дюймовая круглая форма для торта
Ингредиенты:
Для клубничного торта
- 1 фунт Свежая клубника , промытый и очищенный
- 375 g (3 стакана) универсальной муки
- ½ чайной ложки кошерная соль
- 4 чайные ложки порошка выпечки
- 1 чашка цельное молоко
- 170 g (1 палочка плюс 4 столовые ложки) несоленого сливочного масла комнатной температуры.
- 60 ml (¼ стакана) масла виноградных косточек или масла авокадо
- ¾-1 чашка сахарный песок
- 6 большой яичные белки комнатной температуры
- 1 столовая ложка чистый ванильный экстракт
- 1 столовая ложка чистая ваниль или чистый экстракт ванили
- 28 g (около 1 стакана) сублимированной клубники
- ¼ чайной ложки розовый пищевой краситель , Опциональный
Для клубнично-сырной глазури:
- 452 g (16 унций) жирного сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
- 496 g (2 стакана) просеянного сахарного песка
- 226 g (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного, но все еще прохладного на ощупь
- 1-½ чайные ложки чистый ванильный экстракт
- 1-½ чайные ложки чистая ваниль
- 2 чашки (около 56 г) сублимированная клубника, молотая
инструкции
- Для домашнего клубничного торта:
- Клубнику вымойте и удалите стебли и листья. При необходимости нарежьте клубнику на более мелкие кусочки и поместите ее в блендер или кухонный комбайн. Взбивайте клубнику в пульсирующем режиме, пока она не превратится в однородное пюре.
- Переложите пюре в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Готовьте с приоткрытой крышкой, часто помешивая, пока клубничное пюре не загустеет и не уменьшится до ½ стакана, что может занять от 30 до 35 минут, в зависимости от того, насколько сочная клубника. Как только пюре уварится, снимите его с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем использовать его в торте.
- Разогрейте духовку до 350°F (180°C) и подготовьте три 9-дюймовые формы для кексов, смазав их шортенингом или сливочным маслом и посыпав мукой или используя антипригарный спрей для выпечки.
- В среднюю миску просейте муку и разрыхлитель. Поместите сублимированную клубнику в чашу кухонного комбайна и измельчите до состояния мелкого порошка. Добавьте измельченную сублимированную клубнику в мучную смесь и перемешайте венчиком; отложить.
- 👀👉Примечание: чтобы измельченная лиофилизированная клубника не слипалась, обязательно быстро добавляйте ее в мучную смесь сразу после измельчения в кухонном комбайне.
- В мерной чашке смешайте клубничный соус, молоко и пищевой краситель до равномерного распределения. Поместите масло авокадо, несоленое сливочное масло, соль, чистую ваниль, чистую ваниль и сахар в чашу мощного миксера с насадкой-лопаткой и взбивайте на средней скорости до кремообразного состояния в течение примерно 5 минут. При необходимости очистите стенки и дно чаши.
- Взбивайте яичные белки до однородной массы, около 2 минут. Уменьшите скорость миксера до минимума. Очистите миску и венчик, добавьте ½ сухих ингредиентов, половину клубнично-молочной смеси и взбивайте до однородного состояния. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и клубнично-молочную смесь и быстро взбейте до однородной массы.
- С помощью резиновой лопаточки сложите все вручную, чтобы на дне миски не было комочков. Не перемешивайте тесто! Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх металлической лопаткой. Выпекайте клубничный корж примерно 25–30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Остудить в форме на решетке в течение 5 минут, перевернуть на решетку, снять бумагу и дать полностью остыть.
- Для клубнично-сырной глазури:
- В чаше миксера взбейте сливочный сыр и несоленое масло, пока они не станут легкими и воздушными, около 2 минут. В кухонном комбайне измельчите сублимированную клубнику в мелкий порошок. Добавьте измельченную сублимированную клубнику к смеси сливочного сыра и масла и взбивайте, пока все не смешается.
- Добавьте в смесь сахарную пудру, ванильный экстракт и чистую ваниль, продолжая взбивать, пока глазурь не станет гладкой и хорошо смешанной.
- Собрать и украсить:
- Как только клубничные коржи остынут, нанесите слой клубничной глазури из сливочного сыра на верхнюю часть первого слоя, затем положите сверху второй слой. Повторите этот процесс со вторым и третьим слоями, пока все слои не будут сложены друг на друга. Смажьте бока и верх торта желаемой глазурью, чтобы поверхность была ровной и гладкой.
- Выберите декоративную расческу с желаемым рисунком. Держите расческу крепко и под нужным углом. Проведите расческой по бокам торта, чтобы создать узор. Для верха торта держите расческу горизонтально и слегка вдавливайте ее в глазурь, перемещая по поверхности.
- Очищайте гребень между проходами, чтобы сохранить остроту. Внесите окончательные корректировки или добавьте дополнительные украшения. Украсьте торт по желанию, например, измельченной сублимированной клубникой, свежей клубникой, посыпкой или дополнительной глазурью.
- Примечание. Использование расчески для украшения придаст вашим тортам текстуру и профессиональный вид.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.