Этот шоколадный листовой торт — идеальный десерт для любителей мокко. Он ароматизирован порошком растворимого эспрессо и несладким какао-порошком и покрыт сливочной глазурью мокко, что делает его идеальным для любого случая!
Вы можете подавать его прямо из кастрюли на полдник с кофе или чаем.
Перейти в:
Как приготовить шоколадный листовой торт
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сливочное масло. (1) Форма для торта размером 9 на 13 листов с антипригарным покрытием. Обведите дно кастрюли пергамент, затем ножницами вырежьте один прямоугольник подходящего размера, чтобы он поместился на дно формы.
Поместите прямоугольник пергамента в форму, смажьте пергамент маслом или используйте спрей для выпечки, например Joy или PAM, и добавьте несколько столовых ложек муки в одну из форм, затем встряхните, переверните и постучите по форме так, чтобы мука Легко и равномерно покрывает дно и бока.
В конце стряхните лишнюю муку. В чашу электрического миксера с насадкой-лопаткой добавьте сливочное масло, масло авокадо и оба сахара и взбивайте на средней скорости в течение 4–5 минут, пока смесь не станет легкой и пышной, при необходимости соскабливая ее с миски. На средней скорости добавьте ваниль, затем по одному вбивайте яйца, пока тесто не станет однородным.
В средней миске просейте муку и пищевую соду. Взбейте горячую воду, соль, какао-порошок и порошок эспрессо в мерной чашке для жидкости до получения однородной массы. Добавьте пополам и взбейте до однородной массы.
Включив миксер на низкой мощности, поочередно добавляйте мучную и шоколадную смеси, начиная и заканчивая мукой. Резиновой лопаткой очистите миску, чтобы тесто хорошо перемешалось.
Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте верх и выпекайте шоколадный корж в течение 25–35 минут, пока тестер для торта, вставленный в центр, не станет чистым. Полностью остудить в форме. Переверните на плоское блюдо или доску и смажьте верх глазурью мокко. Разрежьте на квадраты и подавайте.
Как приготовить глазурь мокко
Поместите шоколад, масло и порошок эспрессо в миску. Нагрейте сливки до кипения и вылейте их на шоколадную смесь, периодически помешивая, пока шоколад не растает.
Если шоколад не расплавился, поставьте смесь в микроволновую печь на 15 секунд. Добавьте Калуа и ваниль, пока смесь не станет однородной. Накройте крышкой и поставьте в холодильник только на 30 минут, пока не остынет, но не остынет.
Очистите миску и взбивайте глазурь ручным миксером на высокой скорости в течение 15–20 секунд, пока смесь не образует мягкие пики. Если перевзбить, он свернется! Сразу же распределите шоколадный лист металлической лопаткой.
Наслаждайтесь нашим шоколадным тортом.
Связанные рецепты:
- Любимая Будин Мармолада
- Шоколад де Пиононо
- Кексы из морковного торта
- Идеальные кексы «Красный бархат» с апельсиновой глазурью из сливочного сыра
- Пиононо де Дульсе де Лече «Рулет Дульсе де Лече»
Разработка
Легкий шоколадный торт
Инструменты
Ингредиенты:
Для шоколадного торта:
- 1 палочка несоленого сливочного масла , смягченный
- 4 столовые ложки масло авокадо или 4 столовые ложки сливочного масла , смягченный
- 1 чашка сахарный песок
- 1 чашка светло-коричневый сахар
- 1 столовая ложка чистый ванильный экстракт
- 3 большие яйца , при комнатной температуре
- 1 - ¾ чашки мука общего назначения
- 1 чайной ложки выпечки соды
- ¼ чайной ложки кошерная соль
- ⅔ чашка горячая вода
- ⅔ чашка не сладкий какао порошок , например, Hershey Cocoa 100% натуральный несладкий.
- 1 чайной ложки растворимый порошок эспрессо
- ⅔ чашка пахта или простокваша
Для глазури мокко:
- 12 унции горький шоколад , такие как Линдт, нарезанные толщиной ¼ дюйма.
- 3 столовые ложки пресное масло , нарезанный кубиками, размягченный
- 2 чайные ложки растворимый порошок эспрессо
- 1 ¼ чашки жирных сливок
- 1 столовая ложка Калуа или крем де какао
- 2 чайные ложки чистый ванильный экстракт
инструкции
Для шоколадного торта:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 13 на 2 дюйма. Застелите пергаментной бумагой, затем смажьте форму маслом и посыпьте мукой.
- В чашу электрического миксера с насадкой-лопаткой добавьте сливочное масло, масло авокадо и оба сахара и взбивайте на средней скорости в течение 4–5 минут, пока смесь не станет легкой и пышной, при необходимости соскребая ее с миски. На средней скорости добавьте ваниль, затем по одному вбивайте яйца, пока тесто не станет однородным.
- В средней миске просейте муку и пищевую соду. Взбейте горячую воду, соль, какао-порошок и порошок эспрессо в мерной чашке жидкого порошка до получения однородной массы. Добавьте пополам и взбейте до однородной массы. Включив миксер на низкой мощности, поочередно добавляйте мучную и шоколадную смеси, начиная и заканчивая мукой. Резиновой лопаточкой соскребите миску, чтобы тесто хорошо перемешалось.
- Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте верх и выпекайте шоколадный корж в течение 25–35 минут, пока тестер для торта, вставленный в центр, не станет чистым. Полностью остудить в форме. Выложите на плоское блюдо или доску и смажьте верх глазурью мокко. Разрежьте на квадраты и подавайте.
Для глазури мокко:
- Поместите шоколад, масло и порошок эспрессо в миску. Нагрейте сливки до кипения и вылейте их на шоколадную смесь, время от времени помешивая, пока шоколад не растает: Если шоколад не расплавился, поставьте смесь в микроволновую печь на 15 секунд. Добавьте Калуа и ваниль и перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Накройте крышкой и поставьте в холодильник только на 30 минут, пока не остынет, но не остынет.
- Очистите миску и взбивайте глазурь ручным миксером на высокой скорости всего 15–20 секунд, пока смесь не образует мягкие пики: если вы перестараетесь, она свернется! Сразу же выкладываем на шоколадный лист торта с помощью металлической лопаточки. Наслаждайтесь нашим шоколадным тортом
Заметки
- Хранить:Дайте ему полностью остыть, а затем храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Альтернативно, вы можете охладить торт, чтобы продлить его свежесть. Для более длительного хранения заверните отдельные ломтики или весь торт в пищевую пленку и алюминиевую фольгу и заморозьте на срок до 2–3 месяцев.
- Для разогрева: разморозьте торт в холодильнике на ночь или при комнатной температуре и прогрейте отдельные ломтики в микроволновой печи в течение 10-15 секунд или в разогретой духовке при низкой температуре, пока он не прогреется. Перед разогревом или подачей снимите упаковку.
- Высыпьте муку в сухую мерную чашку и разровняйте излишки тыльной стороной ножа. (Если зачерпнуть муку прямо из пакета, мука уплотнится, в результате чего пирог станет сухим.) Вкус этого шоколадного листового торта состоит из несладкого какао-порошка и порошка растворимого эспрессо.
- Шоколадные коржи для торта можно приготовить на день вперед; заверните охлажденные слои в пластик и алюминиевую фольгу и храните их при комнатной температуре на ночь. Вы можете заморозить шоколадный торт за день до подачи, накрыть его куполом и поставить в холодильник на ночь. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 1 часа.
- Если у вас нет пахты, вы можете приготовить домашний заменитель кислого молока. Налейте 1 стакан цельного молока в мерный стакан для жидкости и добавьте 4 чайные ложки лимонного сока или уксуса. Дайте смеси постоять 10 минут. Кислота слегка свернёт молоко.
- Рецепт подходит для формы для торта размером 9×13 дюймов, пакета или 24 кексов. Однако время приготовления будет разным.
- Вставьте деревянную шпажку или зубочистку в центр торта и посмотрите, выйдет ли она чистой; если да, то торт готов. Вы также можете заметить, что пирог отходит от стенок формы. Когда вы наберетесь больше практики, вы сможете определить, готов ли шоколадный торт, если слегка надавите на верхушку и почувствуете легкую пружину.
- Поместите шоколадный торт в холодильник минимум на 1 час после того, как заморозите его. Этот шаг не является обязательным, но он помогает глазури и торту держать форму, получая чистые ломтики.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.