Как приготовить пиононо
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Для рулета: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом 13 дюймов х 18 дюйма х 1 дюйма противень с кулинарным спреем и мукой.
Выстелите дно кастрюли пергамент и смажьте кулинарный спрей с мукой снова; поставьте кастрюлю в холодильник до тех пор, пока она не понадобится.
В миску просеять муку; отложить. Яйца, сахарный песок, ваниль, мед и соль взбейте в миксере. стенд миксер с насадкой-венчиком, работайте на высокой скорости до тех пор, пока смесь не станет бледной и густой (достаточно, чтобы удерживать рисунок на следе венчика) в течение 10 минут.
Уменьшите скорость до низкой и постепенно добавляйте просеянную муку. Взбивайте, пока не смешано, около 5 секунд. Аккуратно сложите тесто один или два раза резиновой лопаткой, затем выложите его в подготовленный противень.
Равномерно распределите его лопаткой, широкими и осторожными движениями, чтобы тесто оставалось воздушным; вы хотите сохранить как можно больше воздуха в смеси.
Чтобы испечь пиононо: Выпекайте рулет, пока верх не застынет и не станет слегка золотистым, примерно 8–10 минут. Старайтесь не пережаривать пиононо, иначе оно треснет, когда вы его раскатаете.
Пока рулет еще горячий, просейте сверху тонкий слой сахарной пудры (это предотвратит прилипание пирога к полотенцу). Затем проведите острым ножом по краям торта, чтобы ослабить его.
Постелите торт чистым кухонным полотенцем и переверните противень на рабочую поверхность. Аккуратно снимите пергамент. Затем аккуратно сверните вместе еще теплый рулет и полотенце, начиная с одного из коротких концов.
(Это нужно делать, пока рулет горячий, чтобы он не треснул.) При необходимости наденьте прихватки. Дайте свернутому пирогу полностью остыть. Разогрейте дульсе де лече в микроволновой печи в небольшой миске до получения густой, текучей консистенции.
Как собрать Пиононо
Разогрейте дульсе де лече в микроволновой печи в небольшой миске, пока он не приобретет густую текучую консистенцию. Аккуратно разверните торт и равномерно распределите Дульсе де Лече по нему с помощью смещенной лопаточки, оставляя границу примерно в ¼ дюйма.
Сверните торт на этот раз без полотенца, положите его на блюдо швом вниз, намажьте верх, бока и концы торта большим количеством дульсе де лече и прижмите несладкий тертый кокос по всей поверхности.
При подаче нарежьте торт спиралями. При желании подавайте с кофе. Наслаждайтесь!😋☕
Связанные рецепты:
Разработка
Легкий Дульсе де Лече Пиононо
Ингредиенты:
- 6 большие яйца , комнатная температура
- 60 грамм белый сахар
- 60 грамм Универсальная мука просеянная
- 15 g (1 столовая ложка) меда
- 15 ml (1 столовая ложка) чистого ванильного экстракта
- ⅛ чайной ложки кошерная соль
Для заполнения:
- 26.8 oz банка Дульсе де лече оставьте ½ стакана для украшения. (Вы можете добавить любую начинку, например взбитые сливки, гуаву, джем и т. д.)
инструкции
Для Пиононо:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте противень размером 13 x 18 x 1 дюйм сливочным маслом или кулинарным спреем и мукой, выстелите дно формы пергаментной бумагой и обильно смажьте пергаментную бумагу маслом и посыпьте мукой. ; удалите излишки муки или используйте кулинарный спрей для муки; поставьте кастрюлю в холодильник до тех пор, пока она не понадобится.
- В миску просеять муку; отложить. Взбивайте яйца, сахарный песок, ваниль, мед и соль в стационарном миксере с насадкой-венчиком на высокой скорости, пока смесь не станет бледной и очень густой (достаточно, чтобы на следах венчика оставался рисунок), около 10 минут. (см. Примечания).
- Уменьшите скорость до низкой и постепенно добавляйте просеянную муку. Взбивайте, пока не смешано, около 5 секунд. Аккуратно сложите тесто один или два раза резиновой лопаткой, затем выложите его в подготовленный противень. Равномерно распределите его лопаткой, широкими и осторожными движениями, чтобы тесто оставалось воздушным; вы хотите сохранить как можно больше воздуха в смеси.
Чтобы испечь пиононо:
- Выпекайте рулет, пока верх не застынет и не станет слегка золотистым, примерно 8–10 минут. Старайтесь не пережаривать пиононо, иначе оно треснет, когда вы его раскатаете.
- Пока рулет еще горячий, просейте сверху тонкий слой сахарной пудры (это предотвратит прилипание торта к полотенцу). Затем проведите острым ножом по краям торта, чтобы ослабить его.
- Постелите торт чистым кухонным полотенцем и осторожно переверните противень на рабочую поверхность. Аккуратно снимите пергамент. Затем, начиная с одного из коротких концов, аккуратно сверните вместе еще теплый рулет и полотенце. (Это нужно делать, пока рулет горячий, чтобы он не треснул.) При необходимости наденьте прихватки. Дайте свернутому пирогу полностью остыть.
- Для начинки дульсе де лече: разогрейте дульсе де лече в микроволновой печи в небольшой миске до получения густой, текучей консистенции.
Как собрать Пиононо
- Аккуратно разверните корж; обрежьте концы зубчатым ножом. Затем щедро и равномерно распределите Дульсе де Лече по торту с помощью смещенной лопаточки, оставляя границу примерно в ¼ дюйма. Сверните пиононо на этот раз без полотенца и положите на блюдо швом вниз.
- Намажьте верх, бока и концы торта оставшимся Дульсе де Лече и прижмите несладкий тертый кокос по всей поверхности. При подаче нарежьте торт спиралями. При желании подавайте с кофе. Наслаждаться!
Заметки
- Для пикантного блюда, такого как «Пиононо де Атун», не добавляйте ванильный экстракт, добавьте вместо него ¼ чайной ложки молотого черного перца, а затем приступайте к рецепту.
- Мед в этом рецепте обязателен, так как он придает пиононо гибкость, что важно, когда вы его скатываете, чтобы оно не развалилось.
- Если вы печете несколько пиононо, очень важно складывать их стопкой, чтобы сохранить влажность.
- Важно никогда не добавлять муку быстро; перемешайте или ударьте тестом по противню, иначе вы потеряете весь воздух.
- Прежде чем ставить тесто в духовку, обязательно выровняйте тесто в форме для выпечки с помощью изогнутой лопаточки. Не пережаривайте пиононо.
- Яйца должны быть комнатной температуры; Обязательно взбивайте смесь в течение 10 минут. Проветривание яиц до тех пор, пока они не станут пенистыми и не сохранят форму, поможет заквасить этот пирог и структурировать его.
- Перекладываем в сухую мерную чашку и выравниваем излишки при отмерке муки. Если черпать прямо из мешка, мука уплотняется, в результате чего выпечка получается сухой.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.