Эти классические кексы с морковным пирогом получаются влажными, нежными и идеально приправленными пряностями. Он покрыт густой, сочной глазурью из сливочного сыра и поджаренными орехами пекан. Идеально подходит для Пасхи, весны или любого сезона!🐇🌷
Торт получается влажный, пушистый и очень нежный; наш секрет в том, чтобы измельчить морковь, сахар, масло и яйца в кухонном комбайне в течение 5 минут до получения однородной массы, а не натирать на терке.
Он покрыт сливочной глазурью из сливочного сыра и поджаренными орехами пекан. Его также можно приготовить в виде трех круглых тортов диаметром 9 дюймов или блинов размером в поллиста размером 13 х 18 дюймов.
Еще больше рецептов морковного пирога смотрите в моем блоге. Классический морковный торт или Бразильский морковный пирог «Bolo de Cenoura com Brigadeiro» рецепт.
Перейти в:
Как приготовить кексы с морковным пирогом
Разогрейте духовку до 350 °F. Линия (2) формы для кексов на 12 чашек с формочками для кексов; отложить. В большую миску просейте разрыхлитель, корицу, мускатный орех, душистый перец, имбирь и гвоздику; отложить.
В кухонном комбайне со стальным лезвием или блендере измельчите морковь, соль, яйца, сахар и масло в течение 5 минут до получения однородной массы.
Переложите влажную смесь в большую миску. Используя ручной венчик, аккуратно смешайте половину сухих ингредиентов с влажными. Добавьте изюм, кокос и орехи пекан к оставшейся муке, хорошо перемешайте и добавьте в тесто.
Смешайте до однородного состояния, не перемешивайте слишком долго! Выкладываем тесто в подготовленную кекс пока каждый не заполнится на ¾. Выпекайте кексы с морковным пирогом в течение 25–30 минут, пока зубочистка не выйдет чистой. Переложите на решетку для полного остывания.
Как сделать глазурь из сливочного сыра
В чаше миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр, масло и ваниль. Перемешивайте на низкой скорости до однородного состояния, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до легкой консистенции, около 2 минут. Постепенно добавьте 2 стакана сахарной пудры, перемешивая на низкой скорости. Как только сахарная пудра смешается, увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до пышной и гладкой массы, примерно 2–3 минуты.
Как собрать
Переложите глазурь из сливочного сыра в кондитерский мешок и украсьте кексы морковного торта по желанию или намажьте ее на кексы для украшения. Сверху посыпьте жареными орехами пекан.
Связанные рецепты:
Разработка
Легкие кексы с морковным тортом
Ингредиенты:
Для капкейков с морковным пирогом:
- 270 g муки общего назначения, насыпаем в мерный стакан и разравниваем ножом.
- ¾ чашка изюм
- 260 g морковь, очищенная и нарезанная кусочками толщиной 1 дюйм.
- 30 g (¾ стакана) подслащенного или несладкого тертого кокоса
- 1-½ столовые ложки порошка выпечки
- ½ чайной ложки кошерная соль
- 1-½ чайные ложки Молотая корица
- ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ⅛ чайной ложки молотый душистый перец
- ⅛ чайной ложки молотый имбирь
- ⅛ чайной ложки молотой гвоздики
- 73 g (¾ чашки) орехов пекан или грецких орехов , поджаренный и крупно нарезанный
- 4 большой яйца , комнатная температура
- 370 g сахарный песок
- 210 ml масло авокадо
- 1 столовая ложка чистый ванильный экстракт
Для глазури из сливочного сыра:
- 16 унции жирный сливочный сыр комнатной температуры
- 16 столовые ложки пресное масло , при комнатной температуре
- 3 чайные ложки чистый ванильный экстракт
- 16 унции кондитерский сахар
- щепотка кошерной соли
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 °F. Линия (2) формы для кексов на 12 чашек с формочками для кексов; отложить. В большую миску просейте разрыхлитель, корицу, мускатный орех, душистый перец, имбирь и гвоздику; отложить.
- В кухонном комбайне со стальным лезвием или блендере измельчите морковь, соль, яйца, сахар и масло в течение 5 минут до получения однородной массы.
- Переложите влажную смесь в большую миску. Используя ручной венчик, аккуратно смешайте половину сухих ингредиентов с влажными. Добавьте изюм, кокос и орехи пекан к оставшейся муке, хорошо перемешайте и добавьте в тесто. Смешайте до однородной консистенции, не перемешивайте слишком долго!
- Выложите тесто в подготовленную форму для кексов, пока каждая не заполнится на ¾. Выпекайте кексы с морковным пирогом в течение 25–30 минут, пока зубочистка не выйдет чистой. Переложите на решетку для полного остывания.
Как сделать глазурь из сливочного сыра
- В стационарном миксере с насадкой-лопаткой или ручным электрическим миксером в большой миске смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, соль и масло на низкой скорости до однородного состояния.
- Увеличьте скорость до высокой и перемешивайте до однородного состояния примерно 5 минут. (Иногда выключайте миксер и соскребайте края чаши резиновой лопаткой.) Не взбивайте!
- Уменьшите скорость миксера до минимума. Добавьте ванильный экстракт, увеличьте скорость до высокой и немного перемешайте до получения однородной массы (время от времени очищайте миску).
- Переложите глазурь из сливочного сыра в кондитерский мешок и украсьте кексы с морковным пирогом по желанию или намажьте кексы для украшения. Сверху посыпьте жареными орехами пекан. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Наслаждаться!
Заметки
- Как хранить кексы из морковного торта с глазурью из сливочного сыра:
Эти кексы из морковного торта с глазурью из сливочного сыра можно хранить в герметичном холодильнике до 3 дней; достаньте его из холодильника примерно за 15–30 минут до подачи, чтобы глазурь нагрелась и потеряла холод. - Хранение простых кексов с морковным пирогом без глазури:
Обычные кексы из морковного торта без глазури можно хранить в герметичном холодильнике до 5 дней; достаньте его из холодильника примерно за 15–30 минут до подачи, чтобы кексы с морковным пирогом нагрелись и потеряли холод. - Для хранения глазури из сливочного сыра:
Глазурь из сливочного сыра можно хранить в герметичном холодильнике до 3 дней; достаньте его из холодильника примерно на 30 минут-1 час, прежде чем украшать морковный торт, чтобы глазурь нагрелась и потеряла холод.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.