Приветствую всех любителей морковных тортов! Этот бразильский морковный пирог скоро станет вашим новым фаворитом. Забудьте о крупных кусочках: этот торт имеет очень гладкую текстуру благодаря своему секретному оружию: морковной смеси!
Не говоря уже о том, что его невероятно легко приготовить из простых ингредиентов.
В отличие от американского варианта морковного пирога с тертой морковью, орехами, специями и начинкой из сливочного сыра, этот бразильский вариант проще. подход, позволяющий занять центральное место натуральной сладости свежей моркови, дополненной восхитительной глазурью Brigadeiro. Попробуйте этот традиционный рецепт бразильского торта; вы не будете разочарованы! 😋
Перейти в:
Как приготовить бразильский морковный пирог
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
- Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 350°F (176.67°C) и установите решетку в центре для равномерного пропекания.
- Подготовьте форму для торта: Смажьте форму для выпечки размером 11 x 7 дюймов сливочным маслом и слегка посыпьте ее мукой, чтобы предотвратить прилипание. Отложите в сторону.
- Просеять сухие ингредиенты: В средней миске просейте муку и разрыхлитель, чтобы удалить комочки и обеспечить равномерное распределение.
- Смешайте влажные ингредиенты: В чаше кухонного комбайна или блендера взбейте яйца около 1 минуты до образования пены. Добавьте морковь, сахар, ванильный экстракт, растительное масло и соль. Взбивайте до однородной массы, около 5 минут.
- Смешайте влажные и сухие ингредиенты: Вылейте морковную смесь в большую миску. Постепенно добавляйте просеянные сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая их резиновой лопаткой или ручным венчиком до однородной массы. Избегайте чрезмерного смешивания.
- Испечь торт: Вылейте тесто в подготовленную форму для кекса, равномерно распределив его. Выпекайте в разогретой духовке 40–45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Охлаждение и подача: Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем осторожно выньте его из формы и переложите на решетку, чтобы он полностью остыл перед подачей на стол.
???? Совет Камилы: Выбирайте свежую морковь, чтобы получить лучший морковный вкус.
Как приготовить Бригадейру
Для начинки Бригадейру:
- Соединяем сливки и шоколадную пудру: В небольшую кастрюлю налейте сливки и добавьте шоколадный порошок. Взбейте смесь сливок и шоколадного порошка на среднем или слабом огне. Убедитесь, что шоколадный порошок полностью растворился.
- Добавляем сгущенное молоко и сливочное масло: Как только шоколадный порошок растворится, добавьте в кастрюлю сгущенное молоко и сливочное масло. Постоянно помешивайте смесь на среднем или слабом огне, пока она не загустеет и не начнет выделяться со дна кастрюли, около 5 минут.
- Проверьте согласованность: Бригадейро должен быть густым, но жидким.
- Залить торт: Когда смесь загустеет, равномерно вылейте смесь Brigadeiro на бразильский морковный пирог.
- Позволь сидеть: Перед подачей дайте пирогу постоять несколько минут, чтобы Бригадейро немного застыл.
Альтернативный шоколадный соус:
- Соединяем сливки и шоколадную пудру: В небольшую кастрюлю налейте сливки и добавьте шоколадный порошок. Взбейте смесь на среднем или слабом огне, пока шоколадный порошок полностью не растворится.
- Добавляем сахар и масло: Как только шоколадный порошок растворится, добавьте в кастрюлю сахар и масло.
- Готовим и перемешиваем: Постоянно помешивайте смесь на среднем или слабом огне, пока она не загустеет и не начнет выделяться со дна кастрюли, около 5 минут. Шоколадная глазурь должна быть густой, но текучей.
- Залить торт: После загустения равномерно вылейте шоколадную глазурь на бразильский морковный пирог.
- Позволь сидеть: Перед подачей дайте торту постоять несколько минут, чтобы глазурь немного застыла.
Связанные рецепты:
Разработка
Легкий бразильский морковный пирог
Инструменты
- Форма для торта размером 9 x 13 дюймов с антипригарным покрытием.
Ингредиенты:
- 270 g мука общего назначения, просеянный
- 1-½ столовые ложки порошка выпечки
- 370 g сахарный песок
- ½ чайной ложки кошерная соль
- 260 g морковь, очищенная и нарезанная кусочками толщиной 1 дюйм.
- 4 большой яйца , комнатная температура
- 210 ml масло авокадо или любое растительное масло с нейтральным вкусом
- 1 столовая ложка чистый ванильный экстракт
Для Бригадейро:
- 1 (14 унций) сгущенное молоко (жирное)
- 225 ml Крем столовый Nestlé Media Crema, светло-кремовый или густые сливки
- 3 столовые ложки 100 % несладкий какао-порошок
- 1 столовая ложка пресное масло
инструкции
Для бразильского морковного пирога:
- Разогрейте духовку: разогрейте духовку до 350°F (176.67°C) и установите решетку в центре для равномерного выпекания.
- Подготовьте форму для торта: застелите форму для торта размером 9 на 13 дюймов пергаментной бумагой или смажьте ее сливочным маслом и слегка посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание. Отложите в сторону.
- Просейте сухие ингредиенты: В миску среднего размера просейте муку и разрыхлитель, чтобы удалить комочки и обеспечить равномерное распределение.
- Смешайте влажные ингредиенты: в чаше кухонного комбайна или блендера взбейте яйца около 1 минуты до образования пены. Добавьте морковь, сахар, ванильный экстракт, растительное масло и соль. Взбивайте до однородной массы, около 5 минут.
- Смешайте влажные и сухие ингредиенты: вылейте морковную смесь в большую миску. Постепенно добавляйте просеянные сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая их резиновой лопаткой или ручным венчиком до однородной массы. Избегайте чрезмерного смешивания.
- Выпекание торта: вылейте тесто в подготовленную форму для кекса, равномерно распределив его. Выпекайте в разогретой духовке 40–45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Охлаждение и подача: дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем осторожно достаньте его из формы и переложите на решетку, чтобы он полностью остыл перед подачей на стол.
Как приготовить Бригадейру
- Для начинки Бригадейру:
- Смешайте сливки и шоколадный порошок: в небольшую кастрюлю налейте сливки и добавьте шоколадный порошок. Взбейте смесь сливок и шоколадного порошка на среднем или слабом огне. Убедитесь, что шоколадный порошок полностью растворился.
- Добавьте сгущенное молоко и масло. Как только шоколадный порошок растворится, добавьте в кастрюлю сгущенное молоко и сливочное масло. Постоянно помешивайте смесь на среднем или слабом огне, пока она не загустеет и не начнет выделяться со дна кастрюли, около 5 минут.
- Проверьте консистенцию: Brigadeiro должен быть густым, но текучим.
- Полейте торт: как только он загустеет, равномерно вылейте Бригадейру на бразильский морковный пирог.
- Дайте настояться: дайте пирогу постоять несколько минут перед подачей на стол, чтобы Бригадейро немного застыл.
- Альтернативный шоколадный соус:
- Смешайте сливки и шоколадный порошок: в небольшую кастрюлю налейте сливки и добавьте шоколадный порошок. Взбейте смесь на среднем или слабом огне, пока шоколадный порошок полностью не растворится.
- Добавьте сахар и масло: как только шоколадный порошок растворится, добавьте в кастрюлю сахар и масло.
- Готовьте и перемешивайте: непрерывно помешивайте смесь на среднем или слабом огне, пока она не загустеет и не начнет выделяться со дна кастрюли, около 5 минут. Шоколадная глазурь должна быть густой, но текучей.
- Полейте торт: после загустения равномерно полейте шоколадной глазурью бразильский морковный пирог.
- Дайте настояться: дайте торту постоять несколько минут перед подачей на стол, чтобы глазурь немного застыла.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.