Этот классический красный бархатный торт на удивление легко испечь дома! Покрытый сливочно-кокосовой глазурью из сливочного сыра, он влажный, маслянистый и насыщенный вкусом. Идеально подходит для Дня святого Валентина, дней рождения или любого другого случая, когда требуется вкусный десерт.
Перейти в:
Как приготовить торт «Красный бархат»
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте маслом и посыпьте мукой три круга размером 9 x 1½ дюйма. формы для торта. Просейте муку, разрыхлитель и какао-порошок в большую миску. Смешайте пахту, пищевой краситель, ванильный экстракт и чистую ваниль в другой большой миске.
Смешайте сахар, соль, масло авокадо и сливочное масло в чаша в А стенд миксер с помощью насадки-лопатки и взбивайте на средней скорости до тех пор, пока цвет не станет светлее, 2–3 минуты. Остановите миксер и соскребите лопаткой со стенок чаши.
Верните миксер на среднюю скорость, медленно добавьте яйца и взбивайте до полного растворения.
На низкой скорости добавьте в чашу миксера попеременно по трети смесь пахты и мучной смеси, начиная со смеси пахты и заканчивая мучной смесью.
Перемешайте до однородного состояния и образования гладкого теста. Смешайте уксус и пищевую соду в небольшой миске и, когда они вспенятся, добавьте их в тесто для торта. Сложите его, пока он не соединится, примерно на минуту.
Будьте осторожны, не перемешайте тесто! Равномерно распределите тесто для кексов по подготовленным формам для кексов.
Поместите противни в духовку на равном расстоянии друг от друга. Выпекайте пирог «Красный бархат» 25–30 минут или пока пирог не оторвется от стенок формы, а зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой.
Достаньте торт «Красный бархат» из духовки и проведите ножом по краям, чтобы отделить их от стенок формы. По одному переворачивайте коржи на тарелку, а затем снова переворачивайте их на решетку для охлаждения закругленными сторонами вверх. Дайте полностью остыть.
Как приготовить глазурь из кокосового сливочного сыра
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
В стационарном миксере с насадкой-лопаткой или в ручном электрическом миксере в большой емкости. чаша, смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и масло на низкой скорости до однородной консистенции.
Увеличьте скорость до высокой и перемешивайте до однородного состояния, около 5 минут. (Иногда выключайте миксер и соскребайте края чаши резиновой лопаткой.) Не взбивайте! Уменьшите скорость сочетание низко.
Добавьте ванильный экстракт, кокосовый ром Малибу и тертый кокос, увеличьте скорость до высокой и недолго перемешайте до получения однородной массы (время от времени очищайте миску). Перед использованием храните в холодильнике, пока он не загустеет. Его можно хранить в холодильнике 3 дня.
Как собрать
Обрежьте купола торта, чтобы получилась плоская поверхность, и поместите обрезанную часть в чашу кухонного комбайна. Взбейте до состояния мелких крошек и отложите в сторону.
Поместите один корж торта «Красный бархат» закругленной стороной вниз в центр вращающейся подставки для торта. Нанесите немного глазури из сливочного сыра на торт «Красный бархат» с помощью мастихина или изогнутой лопаточки.
(Нанесите достаточное количество глазури, чтобы получился слой толщиной от ¼ до ½ дюйма.) Осторожно положите сверху еще один слой закругленной стороной вниз и повторите. Накройте оставшимся слоем и покройте весь торт «Красный бархат» оставшейся глазурью. Посыпьте верх крошками торта «Красный бархат».
Связанные рецепты:
Разработка
Легкий торт «Красный бархат»
Инструменты
Ингредиенты:
Для торта «Красный бархат»:
- 375 g (3 стакана) универсальной муки
- 450 g (2-¼ стакана) сахарного песка
- 20 g (1 столовая ложка) разрыхлителя
- 5.2 g (1 чайная ложка) пищевой соды
- ½ чайной ложки Кошерная соль
- 30 (4 столовые ложки) несладкого какао-порошка
- 170 g (1 палочка плюс 4 столовые ложки) несоленого сливочного масла комнатной температуры.
- 62.5 g (¼ стакана) масла авокадо
- 425 ml (1-¾ стакана) пахты комнатной температуры
- 3 большие яйца , при комнатной температуре
- 2 столовые ложки гелевый красный пищевой краситель или 2 столовые ложки жидкого красного пищевого красителя
- 15 ml (1 столовая ложка) белого дистиллированного уксуса
- 15 ml чистый ванильный экстракт
- 10 ml прозрачная ваниль или чистый экстракт ванили
Глазурь из кокосового сливочного сыра:
- 452 g (2–8 унций) жирного сливочного сыра, размягченного
- 500 g (4 стакана) просеянного сахарного песка
- 226 g (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
- 160 g (2 чашки) несладкого тертого кокоса (жирного)
- 5 ml (1 чайная ложка) чистого экстракта ванили
- 5 ml (1 чайная ложка) Кокосовый ром Малибу
инструкции
Как приготовить торт «Красный бархат»
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте маслом и посыпьте мукой три круглые формы для кексов размером 9 на 1 ½ дюйма. В большую миску просейте вместе муку, разрыхлитель и какао-порошок.
- В другой большой миске смешайте пахту, пищевой краситель, ванильный экстракт и чистую ваниль.
- Смешайте сахар, соль, масло авокадо и сливочное масло в чаше стационарного миксера с насадкой-лопастью и взбивайте на средней скорости до тех пор, пока он не станет светлее, 2–3 минуты. Остановите миксер и соскребите лопаткой со стенок чаши.
- Верните миксер на среднюю скорость, медленно добавьте яйца и взбивайте, пока они полностью не смешаются. На низкой скорости добавьте в чашу миксера попеременно по трети смесь пахты и мучной смеси, начиная со смеси пахты и заканчивая мучной смесью. Перемешайте до однородного состояния и образования гладкого теста.
- В небольшой миске смешайте уксус и пищевую соду и, когда она вспенится, добавьте ее в тесто для торта. Сложите его, пока он не соединится, примерно на минуту. Будьте осторожны, не перемешайте тесто!
- Равномерно распределите тесто для кексов по подготовленным формам для кексов. Поставьте противни в духовку на равном расстоянии друг от друга. Выпекайте 25–30 минут или пока корж не оторвется от стенок формы, а зубочистка, вставленная в центр коржа, не выйдет чистой.
- Достаньте коржи из духовки и проведите ножом по краям, чтобы отделить их от стенок формы. По одному переворачивайте коржи на тарелку, а затем снова переворачивайте их на решетку для охлаждения закругленными сторонами вверх. Дайте полностью остыть.
Как приготовить глазурь из кокосового сливочного сыра
- В стационарном миксере с насадкой-лопаткой или ручным электрическим миксером в большой миске смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и масло на низкой скорости до однородной консистенции.
- Увеличьте скорость до высокой и перемешивайте до однородного состояния примерно 5 минут. (Иногда выключайте миксер и соскребайте края чаши резиновой лопаткой.) Не взбивайте!
- Уменьшите скорость миксера до минимума. Добавьте ванильный экстракт, кокосовый ром Малибу и тертый кокос, увеличьте скорость до высокой и недолго перемешайте до получения однородной массы (время от времени очищайте миску). Перед использованием храните в холодильнике, пока он не загустеет. Можно хранить в холодильнике 3 дня.
Как собрать
- Обрежьте купола торта, чтобы получилась плоская поверхность, и поместите обрезанную часть в чашу кухонного комбайна. Взбейте до состояния мелких крошек и отложите в сторону.
- Поместите 1 корж торта «Красный бархат» закругленной стороной вниз в центр вращающейся подставки для торта. С помощью мастихина или изогнутой лопаточки нанесите немного глазури из сливочного сыра поверх торта «Красный бархат». (Нанесите достаточное количество глазури, чтобы получился слой толщиной от ¼ до ½ дюйма.) Осторожно положите сверху еще один слой закругленной стороной вниз и повторите.
- Накройте оставшимся слоем и покройте весь торт «Красный бархат» оставшейся глазурью. Посыпьте верх крошками торта «Красный бархат».
Заметки
- Домашняя пахта: Приготовьте этот заменитель, если у вас под рукой нет пахты. Добавьте 20 мл (4-½ чайной ложки) свежевыжатого лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан. Затем добавьте столько молока или густых сливок, чтобы получилось 280 мл (1–¼ стакана). Перед использованием перемешайте и дайте постоять 5 минут, пока не загустеет и не свернется.
- Комнатная температура: Яйца, масло и другие молочные ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы вы могли равномерно перемешать их и образовать эмульсию, удерживающую воздух. Во время выпекания в духовке захваченный воздух расширяется, в результате чего пирог получается легким и нежным.
- Кексы: Вот мой рецепт КЕКСКИ RED VELVET С АПЕЛЬСИНОВЫМ СЫРНО-СЛИВНЫМ ЗАМОРОМ
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.