Ищете потрясающий вкус десерта? Не ищите ничего, кроме этого рецепта клубничного листового торта с клубничной глазурью из сливочного сыра. После многочисленных экспериментов и корректировок я наконец нашел идеальный баланс вкуса и текстуры.
Сначала мой рецепт предусматривал использование в тесте для торта пахты, 4 яиц, муки, кукурузного крахмала, ванили, сливочного масла и пюре из свежей клубники. Однако получившийся пирог оказался немного плотным и тяжелым.
Хотя моей семье это понравилось, я имел в виду не это. Поэтому я внес некоторые изменения, чтобы усовершенствовать рецепт.
Я заменил пахту на цельное молоко, исключил кукурузный крахмал, добавил дополнительное яйцо и использовал комбинацию свежего клубничного пюре и измельченной сублимированной клубники, а также немного масла и смесь чистых и прозрачных ванильных экстрактов.
С помощью этих корректировок и небольшого количества разрыхлителя я получил легкий, влажный, нежный пирог с восхитительным клубничным вкусом. Но сам торт — это только часть истории. Клубничная глазурь из сливочного сыра поднимает этот десерт на новый уровень.
Первоначально попытавшись приготовить глазурь из свежего клубничного пюре, я обнаружил, что она больше напоминает клубничный йогурт, чем декадентскую глазурь.
Путем экспериментов я нашел идеальный баланс ингредиентов — измельченную сублимированную клубнику, сливочный сыр, несоленое сливочное масло, сахарную пудру и смесь прозрачных и чистых ванильных экстрактов.
Эта комбинация создает кремовую и острую глазурь с декадентской текстурой, которая тает во рту.
Добавление молотой сублимированной клубники вместо измельченной клубники не только придает глазури яркий розовый оттенок, но и усиливает клубничный вкус, делая ее еще более аппетитной и привлекательной.
Независимо от того, празднуете ли вы особый случай или просто наслаждаетесь сладким лакомством, этот клубничный листовой торт с клубничной глазурью из сливочного сыра станет идеальным десертом. Его легко приготовить, он насыщен вкусом и гарантированно впечатлит любого, кто его попробует.
Так что не стесняйтесь попробовать этот рецепт и ощутить вкус взрывной клубники в каждом восхитительном кусочке!🍰
Чтобы узнать больше о клубничных десертах, посетите наш Клубничная Галетта, Клубничный маффин, Клубничные булочки с клубничной начинкой, Свежий клубничный торт, Клубничный сапожник, Клубнично-овсяные батончики, Клубничная Галетта, Клубничный пирог, Фруктовый пирог, Берри Трайфл, Клубничное парфе со сливочным сыром, Клубничный фруктовый салати Клубничный джем.
А если хотите более здоровый вариант, попробуйте наш песочное печенье из цельнозерновой муки, что одинаково вкусно. А чтобы утолить жажду напитком, обязательно попробуйте наш аппетитный Клубничный лимонад!
Перейти в:
Как приготовить клубничный листовой пирог
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Для клубничного листового пирога: Начните с мытья клубники и удаления стеблей и листьев. При необходимости нарежьте клубнику на более мелкие кусочки и поместите ее в блендер или кухонный комбайн.
Взбивайте клубнику в пульсирующем режиме, пока она не превратится в однородное пюре. Переложите пюре в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
Готовьте с приоткрытой крышкой, часто помешивая, пока клубничное пюре не загустеет и не уменьшится до ½ стакана, что может занять около 30 минут, в зависимости от того, насколько сочная клубника.
Как только пюре уварится, снимите его с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем использовать его в торте.
Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C) и подготовьте форму для выпечки размером 9x13 дюймов, смазав ее шортенингом или сливочным маслом и посыпав мукой или используя антипригарный спрей для выпечки. В большую миску просейте вместе муку и разрыхлитель.
Поместите сублимированную клубнику в чашу кухонного комбайна и взбивайте, пока она не превратится в мелкий порошок. Добавьте измельченную сублимированную клубнику в мучную смесь и перемешайте венчиком. Отложите в сторону.
В чаше миксера взбейте масло и сахар, пока смесь не станет легкой и воздушной, около 5 минут. Вбивайте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления и при необходимости соскребая со стенок миски.
В мерной чашке смешайте оставшуюся часть клубничного пюре, ванильный экстракт, прозрачную ваниль и молоко. Если вы используете пищевой краситель, добавьте его в смесь до равномерного распределения.
Включив миксер на низкой скорости, попеременно добавляйте мучную смесь и пахтовую смесь в три приема, начиная и заканчивая мучной смесью. Смешайте до однородного состояния.
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте 55–60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а края не начнут отходить от стенок формы.
Если клубничный пирог слишком сильно подрумянился, неплотно накройте его фольгой. Дайте пирогу остыть в форме в течение 15 минут, прежде чем перевернуть его на решетку для полного остывания.
👀👉Примечание: Для этого рецепта клубничного листового пирога мы использовали керамическую форму для выпечки. Важно помнить, что тип используемой формы для выпечки может повлиять на время приготовления морковного листового пирога.
Металлическая форма для выпечки может проводить тепло иначе, чем керамическая, что приводит к разному времени приготовления. Мы рекомендуем следить за выпеканием пирога и периодически проверять его зубочисткой или тестером, чтобы убедиться, что он готов. Если вы используете металлическую форму для запекания, возможно, вам придется немного сократить время приготовления.
Как приготовить клубничную глазурь со сливочным сыром
В чаше миксера взбейте сливочный сыр и несоленое масло, пока они не станут легкими и воздушными, около 2 минут. В кухонном комбайне измельчите сублимированную клубнику в мелкий порошок.
Добавьте измельченную сублимированную клубнику к смеси сливочного сыра и масла и взбивайте, пока все не смешается. Добавьте в смесь сахарную пудру, ванильный экстракт и чистую ваниль, продолжая взбивать, пока глазурь не станет гладкой и хорошо смешанной.
Когда торт полностью остынет, равномерно распределите глазурь по верху торта. При желании украсьте торт измельченной сублимированной клубникой.
См. еще рецепты листового торта:
- Ванильный бисквит
- Кокосовый торт
- Шоколадный бисквит с глазурью мокко
- Апельсиновый листовой пирог с апельсиновой глазурью из сливочного сыра
- Шоколадный торт Nesquick с Бригадейро
- Бразильский морковный пирог «Bolo de Cenoura com Brigadeiro»
Разработка
Легкий клубничный листовой пирог с клубничной глазурью
Инструменты
Ингредиенты:
Для клубничного торта
- 1 фунт Свежая клубника , промытый и очищенный
- 375 g (3 стакана) универсальной муки
- ½ чайной ложки кошерная соль
- 4 чайные ложки порошка выпечки
- 1 чашка цельное молоко
- 170 g (1 палочка плюс 4 столовые ложки) несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 60 ml (¼ стакана) масла виноградных косточек или масла авокадо
- ¾-1 чашка сахарный песок
- 5 большой яйца , при комнатной температуре
- 1 столовая ложка чистый ванильный экстракт
- 1 столовая ложка чистая ваниль
- 28 g (около 1 стакана) сублимированной клубники
- ¼ чайной ложки розовый пищевой краситель , Опциональный
- Смажьте форму маслом и посыпьте мукой или используйте антипригарный спрей для выпечки.
Для клубнично-сырной глазури:
- 226 g (8 унций) жирного сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
- 248 g (2 стакана) просеянного сахарного песка
- 113 g (1 палочка) несоленого сливочного масла, размягченного, но все еще прохладного на ощупь
- 5 ml (1 чайная ложка) чистого экстракта ванили
- 5 ml (1 чайная ложка) прозрачной ванили
- 1 чашка (около 28) сублимированная клубника земля
инструкции
Для клубничного листового пирога:
- Начните с мытья клубники и удаления стеблей и листьев. При необходимости нарежьте клубнику на более мелкие кусочки и поместите ее в блендер или кухонный комбайн. Взбивайте клубнику в пульсирующем режиме, пока она не превратится в однородное пюре. Переложите пюре в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
- Готовьте с приоткрытой крышкой, часто помешивая, пока клубничное пюре не загустеет и не уменьшится до ½ стакана, что может занять около 30 минут, в зависимости от того, насколько сочная клубника. Как только пюре уварится, снимите его с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем использовать его в торте. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C) и подготовьте форму для выпечки размером 9x13 дюймов, смазав ее шортенингом или сливочным маслом и посыпав мукой или используя антипригарный спрей для выпечки.
- В большую миску просейте вместе муку и разрыхлитель. Поместите сублимированную клубнику в чашу кухонного комбайна и взбивайте, пока она не превратится в мелкий порошок. Добавьте измельченную сублимированную клубнику в мучную смесь и перемешайте венчиком. Отложите в сторону.
- В чаше миксера взбейте масло и сахар, пока смесь не станет легкой и воздушной, около 5 минут. Вбивайте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления и при необходимости соскребая со стенок миски. В мерной чашке смешайте оставшуюся часть клубничного пюре, ванильный экстракт, прозрачную ваниль и молоко. Если вы используете пищевой краситель, добавьте его в смесь до равномерного распределения.
- Включив миксер на низкой скорости, попеременно добавляйте мучную смесь и пахтовую смесь в три приема, начиная и заканчивая мучной смесью. Смешайте до однородного состояния.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте 55–60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а края не начнут отходить от стенок формы. Если клубничный пирог слишком сильно подрумянился, неплотно накройте его фольгой. Дайте пирогу остыть в форме в течение 15 минут, прежде чем перевернуть его на решетку для полного остывания.
- 👀👉Примечание: для этого рецепта морковного листового пирога мы использовали керамическую форму для выпечки. Важно помнить, что тип используемой формы для выпечки может повлиять на время приготовления морковного листового пирога.
- Металлическая форма для выпечки может проводить тепло иначе, чем керамическая, что приводит к разному времени приготовления. Мы рекомендуем следить за выпеканием пирога и периодически проверять его зубочисткой или тестером, чтобы убедиться, что он готов. Если вы используете металлическую форму для запекания, возможно, вам придется немного сократить время приготовления.
Как приготовить клубничную глазурь со сливочным сыром
- В чаше миксера взбейте сливочный сыр и несоленое масло, пока они не станут легкими и воздушными, около 2 минут. В кухонном комбайне измельчите сублимированную клубнику в мелкий порошок. Добавьте измельченную сублимированную клубнику к смеси сливочного сыра и масла и взбивайте, пока все не смешается.
- Добавьте в смесь сахарную пудру, ванильный экстракт и чистую ваниль, продолжая взбивать, пока глазурь не станет гладкой и хорошо смешанной.
- Когда торт полностью остынет, равномерно распределите глазурь по верху торта. При желании украсьте торт измельченной сублимированной клубникой.
Заметки
- Заранее испеките пирог: Вы можете испечь его заранее за 2 дня и хранить в холодильнике. Обязательно плотно заверните его в полиэтилен или фольгу, чтобы сохранить свежесть.
- Заранее сделайте глазурь: Вы также можете приготовить глазурь за 2 дня заранее и хранить ее в холодильнике. Плотно накройте его полиэтиленовой пленкой или фольгой, чтобы предотвратить высыхание.
- Собираем торт перед подачей: Чтобы собрать торт, доведите торт и глазурь до комнатной температуры, прежде чем наносить глазурь на торт. Вы также можете подогреть глазурь в микроволновой печи на несколько секунд, чтобы ее было легче распределить.
- Украшаем торт: Добавьте любые желаемые украшения, например свежую клубнику или взбитые сливки, непосредственно перед подачей на стол, чтобы они оставались свежими и яркими.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.