Disse myke og litt søte Pan de Papa (potetboller) er spekket med smak! Laget med ekte potetmos, de er perfekte for burgere, et velsmakende tillegg til ethvert måltid, eller sammen med en rykende varm kopp kaffe. Prøv dem – du vil ikke bli skuffet. De kan bare bli din nye favoritt!
Metode med et blikk
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
- Varm melken til den er lunken, enten i mikrobølgeovnen eller på komfyren.
- Bland egg, mel, sukker, gjær, salt, olje og potetmos i en mikser. Tilsett varm melk og vannblanding. Elt til det er glatt.
- Form deigen til en ball, legg i en smurt bolle, dekk til og la heve til dobbel størrelse (1 til 1 ½ time).
- Del deigen i 12 stykker, form til kuler og legg i en smurt ildfast form.
- Forvarm ovnen til 350 ° C.
- Pensle toppen av boller med eggvask.
- Stek i 25 til 30 minutter til de er gyldenbrune og hule når du banker.
- Avkjøl på rist i minst 20 minutter før servering.
Serveringsforslag
Pan de Papa er allsidig og kan serveres på forskjellige måter:
- Med smør eller pålegg: Serveres lun med smør, urteinfundert smør, eller diverse pålegg som f.eks jordbærsyltetøy, honningsmør, eller kremost.
- Som siderett: Følg med enhver hovedrett, spesielt supper or gryter.
- For smørbrød: Bruk disse rundstykkene til smørbrød eller hamburgere.
- Med frokost: Server ved siden av egg, baconet, eller pølser.
💡Tips og råd
- Pass på at potetmosen har romtemperatur før bruk.
- Hvis du bruker aktiv tørrgjær, sørg for å aktivere den først i den varme melkeblandingen før du tilsetter den i melet.
- Sørg for at gjæren din er frisk og aktiv. Væsken som brukes til å aktivere gjæren bør være varm (ca. 110°F eller 45°C), men ikke for varm, siden høye temperaturer kan drepe gjæren.
- La rundstykkene avkjøles på rist i noen minutter før servering. Dette forhindrer at bunnene blir bløte.
Se flere brødoppskrifter:
- Telera Brød
- Potetbrød
- Brød med maismel
- Middagsruller
- 100 % hel hvete middagsruller
- Hel hvete middagsruller med solsikkefrø
- Maisbrød med ost
- Paraguayanske informasjonskapsler
- Brakkekake
Oppskrift
Enkle potetmiddagsruller
Disse myke og litt søte Pan de Papa (potetboller) er spekket med smak! Laget med ekte potetmos, de er perfekte for burgere, et velsmakende tillegg til ethvert måltid, eller sammen med en rykende varm kopp kaffe. Prøv dem – du vil ikke bli skuffet. De kan bare bli din nye favoritt!
Ingredienser
- 150 ml 2 % melk eller vann justere etter behov
- 1 stor egg
- 550 g brødmel eller universalmel All-purpose mel kan brukes som erstatning.
- 340 g potetmos (du kan bruke rester av potetmos eller koke og mose 1 stor potet)
- 40 g sukker
- 15 g Hurtiggjær
- 9 g kosher salt
- 65 ml avokadoolje, olivenolje eller hvilken som helst olje med nøytral smak
For eggvasken:
- 1 egg , slått
- 1 spiseskje fløte, melk eller vann
- klype sukker
- klype salt
Instruksjoner
- Varm melk i en mikrobølgeovnsikker bolle til den er lunken, i ca 20-30 sekunder på høy varme. Dette kan du også gjøre i en kjele på komfyren.
- Bland egg, mel, sukker, gjær, salt, smør og potetmos i en mikser med eltekrok. Tilsett den varme melk- og vannblandingen og elt i ca 5 minutter til deigen er jevn og myk.
- Form deigen til en ball og legg den i en stor, lett smurt bolle. Dekk den med plastfolie og la den heve på et lunt sted til dobbel størrelse, ca 1 til 1 ½ time.
- Etter den første hevingen deler du deigen i 12 like biter (ca. 100g hver) og form hver til en jevn ball. Legg disse i en smurt ildfast form.
- Dekk til pannen og la rundstykkene heve til nesten doblet størrelse, ca 1 time.
- Mens bollene hever, forvarm ovnen til 350 °F (177 °C) og gjør deg klar til å forberede eggvasken.
- Knekk egget i en liten bolle og pisk det lett med en gaffel eller visp. Tilsett en spiseskje melk, en klype salt og en klype sukker. Visp alt sammen til det er godt blandet og litt skummende.
- Bruk en konditorkost til å forsiktig børste overflaten på hver bolle. Pass på å dekke toppene og sidene for jevn bruning.
- Stek bollene i den forvarmede ovnen i 25 til 30 minutter, eller til de er gyllenbrune på toppen og høres hule ut når de bankes på bunnen.
- Ta bollene ut av ovnen og la dem avkjøles på rist i minst 20 minutter før servering.
Merknader
Hvordan lagre og varme opp:
Oppbevares i en lufttett beholder eller plastpose ved romtemperatur i opptil 3 dager. For lengre lagring, oppbevar dem i kjøleskapet i opptil en uke.
Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Legg rundstykkene på en bakeplate og varm i ca 5-10 minutter. Pakk rullene inn i et fuktig papirhåndkle og stek i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder for rask oppvarming.
Lag fremover og frys:
For å gjøre videre, følg oppskriftens instruksjoner. Form deigen til en ball, og overfør den deretter til en godt oljet bolle. Dekk godt til og avkjøl i 12 timer eller over natten.
Dagen etter tar du deigen ut av kjøleskapet. Slå den forsiktig ned, form den til boller og legg dem på en bakeplate. La den avkjølte deigen heve ekstra tid. Stek deretter i henhold til oppskriftens instruksjoner.
Du kan fryse Pan de Papa før eller etter steking. For å fryse før steking, etter å ha fullført den første hevingen og formet deigen til 6 kuler, legg dem på en bakeplate og deretter i fryseren til den er fast, ca. 2 til 3 timer.
Overfør dem til en gjenlukkbar frysepose, klem ut overflødig luft før du forsegler posen, og frys i opptil 3 måneder. Når du er klar til å bake, tiner du deigkulene ved romtemperatur. Når de er tint, legg deigkulene i bakebollen for andre heving og fortsett med oppskriften.
For å fryse de bakte Pan de Papa, la dem avkjøles helt, pakk dem godt inn i aluminiumsfolie og legg dem i en frysepose. Klem ut overflødig luft før du forsegler posen og frys i opptil 1 måned.
For å tine, ta rullene ut av fryseren og la dem stå i romtemperatur. Plasser deretter de foliepakkede rullene i en forvarmet ovn på 350°F i 10 til 15 minutter til de er varme.
Ernæring Fakta
Enkle potetmiddagsruller
Beløp per servering
Kalorier
335
% Daily Value *
Fett
6
g
9
%
Mettet fett
1
g
6
%
Trans Fat
0.002
g
Flerumettet fett
1
g
Enkelumettet fett
4
g
kolesterol
16
mg
5
%
natrium
353
mg
15
%
Kalium
368
mg
11
%
karbohydrater
62
g
21
%
Fiber
3
g
13
%
Sukker
4
g
4
%
Protein
8
g
16
%
Vitamin A
26
IU
1
%
Vitamin C
23
mg
28
%
Kalsium
18
mg
2
%
Stryke
3
mg
17
%
* Prosent daglige verdier er basert på en 2000 kaloriinntak.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.
Likte du oppskriften?Vi vil sette pris på om du kan vurdere det. Sørg også for å sjekke ut vår Youtube Channel for flere gode oppskrifter. Del den på sosiale medier og tagg oss slik at vi kan se dine deilige kreasjoner. Takk skal du ha!