Carrotcake is een klassiek dessert dat bij velen geliefd is vanwege de heerlijk vochtige textuur en warme kruiden. Dit recept voor carrot cake met roomkaasglazuur tilt de traditionele carrot cake naar een hoger niveau met zijn eenvoudige en probleemloze bereiding, perfect voor het serveren van een groot publiek.
De lichte en luchtige cake zit boordevol zoete rozijnen, knapperige pecannoten en ongezoete kokosnootvlokken die de zoetheid van de wortels perfect aanvullen. De roomkaasglazuur is pittig en rijk en past perfect bij de delicate smaken van de cake.
Dit recept is perfect voor elke gelegenheid, of het nu een familiebijeenkomst is, een potluck of gewoon een afternoon tea met vrienden. Voor meer recepten voor zelfgemaakte taarten, kijk op Worteltaart met roomkaasglazuur, Sinaasappelcake met sinaasappelroomkaasglazuur, Gele bladcake met chocoladeroomkaasglazuur, Vanillebladcake met roomkaas, en Wortelcupcake met roomkaasglazuur.
Ga naar:
Hoe je worteltaart maakt
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Zet het ovenrek in de middenpositie en verwarm de oven voor op 350 graden F. Boter en bloem 9 bij 13-inch pan of bespuit met bakspray met bloem. Zeef de bloem, het bakpoeder en de kaneel in een grote kom. Gooi de rozijnen, kokosvlokken en pecannoten erdoor tot ze goed bedekt zijn met het bloemmengsel.
Verwerk de wortels, eieren, zout, vanille-extract en kristalsuiker in een keukenmachine of blender gedurende ongeveer 5 minuten tot ze helemaal glad zijn. Doe het wortelmengsel in een grote kom; opzij zetten.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot alles net gemengd is. Gebruik een rubberen spatel en vouw alles met de hand om ervoor te zorgen dat er geen klontjes op de bodem van de kom komen. Giet het beslag in de voorbereide bakplaat en verdeel het gelijkmatig. Bak totdat de zijkanten iets van de rand van de pan loskomen en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 45 minuten.
Plaats de cake op een bakrek in een bakvorm en laat hem volledig afkoelen in de pan voordat u hem bestrijkt met Cream Cheese Frosting.
👀👉Opmerking: voor dit recept voor Carrot Sheet Cake hebben we een keramische ovenschaal gebruikt. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat het type ovenschaal dat je gebruikt de kooktijd van de Carrot Sheet Cake kan beïnvloeden.
Een metalen ovenschaal kan de warmte anders geleiden dan een keramische schaal, waardoor de kooktijden variëren. We raden u aan de cake tijdens het bakken in de gaten te houden en regelmatig te controleren met een tandenstoker of caketester om er zeker van te zijn dat hij gaar is. Als u een metalen ovenschaal gebruikt, moet u mogelijk de kooktijd iets verkorten.
Hoe maak je roomkaasglazuur?
Meng in een staande mixer met een paddle-opzetstuk of een elektrische handmixer in een grote kom de roomkaas, poedersuiker en boter op lage snelheid tot ze zijn opgenomen. Verhoog de snelheid naar hoog en meng tot het net gemengd is, ongeveer 3 tot 5 minuten.
Zet de mixer af en toe uit en schraap de zijkanten van de kom schoon met een rubberen spatel; niet zweep! Verlaag de snelheid van de mixer naar laag. Voeg het vanille-extract toe, verhoog de snelheid naar hoog en meng kort tot een gladde massa, waarbij u af en toe door de kom schraapt.
Verdeel het roomkaasglazuur gelijkmatig over de afgekoelde worteltaart met een spatel. Indien gewenst kunt u ter decoratie gehakte noten toevoegen.
Kijk hoe je het maakt
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke worteltaart
Tools
Ingrediënten
- 375 g (3 kopjes) bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels bakpoeder
- 300 g kristalsuiker
- 240 ml avocado-olie of een olie met een neutrale smaak
- 4 Groot eieren , kamertemperatuur
- 1 kop dikke rozijnen
- 300 g wortelen geschild en in stukjes van 1 cm gesneden
- 1 kop gezoete kokosvlokken
- 1 kop pecannoten of walnoten
- ½ theelepel koosjer zout
- 2 eetlepels puur vanille extract
- 1 eetlepel gemalen kaneel
Voor roomkaasglazuur:
- 8 oz roomkaas, zacht , volledig vet
- 8 eetlepels ongezouten boter , moet op kamertemperatuur zijn, maar nog steeds enigszins stevig aanvoelen
- 8 oz poedersuiker
- 1 theelepel puur vanille extract
Instructies
Voor de carrotcake:
- Zet het ovenrek in de middenpositie en verwarm de oven voor op 350 graden F. Boter en bebloem een pan van 9 bij 13 inch of bespuit met bakspray met bloem. Zeef de bloem, het bakpoeder en de kaneel in een grote kom. Gooi de rozijnen, kokosvlokken en pecannoten erdoor tot ze goed bedekt zijn met het bloemmengsel. Verwerk de wortels, eieren, zout, vanille-extract en kristalsuiker in een keukenmachine of blender gedurende ongeveer 5 minuten tot ze helemaal glad zijn. Doe het wortelmengsel in een grote kom; opzij zetten.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot alles net gemengd is. Gebruik een rubberen spatel en vouw alles met de hand om ervoor te zorgen dat er geen klontjes op de bodem van de kom komen. Giet het beslag in de voorbereide bakplaat en verdeel het gelijkmatig. Bak totdat de zijkanten iets van de rand van de pan loskomen en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 45 minuten.
- Plaats de cake op een bakrek in een bakvorm en laat hem volledig afkoelen in de pan voordat u hem bestrijkt met Cream Cheese Frosting. 👀👉Opmerking: voor dit recept voor Carrot Sheet Cake hebben we een keramische ovenschaal gebruikt. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat het type ovenschaal dat je gebruikt de kooktijd van de Carrot Sheet Cake kan beïnvloeden.
- Een metalen ovenschaal kan de warmte anders geleiden dan een keramische schaal, wat kan resulteren in een snellere of langzamere kooktijd. Het is altijd een goed idee om de cake tijdens het bakken in de gaten te houden en regelmatig te controleren op gaarheid met een tandenstoker of caketester. Als u een metalen ovenschaal gebruikt, moet u mogelijk de kooktijd iets verkorten.
Hoe maak je roomkaasglazuur?
- Meng in een staande mixer met een paddle-opzetstuk of een elektrische handmixer in een grote kom de roomkaas, poedersuiker en boter op lage snelheid tot ze zijn opgenomen. Verhoog de snelheid naar hoog en mix tot het net gemengd is, ongeveer 5 minuten.
- Zet de mixer af en toe uit en schraap de zijkanten van de kom schoon met een rubberen spatel; niet zweep! Verlaag de snelheid van de mixer naar laag. Voeg het vanille-extract toe, verhoog de snelheid naar hoog en meng kort tot een gladde massa, waarbij u af en toe door de kom schraapt. Verdeel het roomkaasglazuur gelijkmatig over de afgekoelde worteltaart met een spatel. Indien gewenst kunt u ter decoratie gehakte noten toevoegen.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.