Verander die superrijpe bananen in iets heerlijks met onze eenlaagse bananencake met daarop een chocoladeglazuur. Dit makkelijke en smakelijke dessert zit boordevol bananensmaak en is perfect voor elke gelegenheid.
Of je nu een speciale gebeurtenis viert of gewoon op zoek bent naar een zoete lekkernij, je kunt deze taart zonder problemen thuis maken. Geniet van de goedheid van dit zelfgemaakte genot, nog lekkerder gemaakt met een decadente chocoladetopping.
Laat die extra rijpe bananen niet verloren gaan – maak er iets geweldigs van!😉
Hoe maak je bananencake?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350ºC (175ºC). Vet een ronde pan van 11 inch in met bakvet of boter en bebloem deze lichtjes. Pureer de bananen in een kleine kom en meng ze met het citroensap. Zet dit mengsel opzij.
Zeef de bloem, bakpoeder, kaneel en zuiveringszout in een middelgrote kom. Opzij zetten. Klop in een grote kom de avocado-olie, eieren, zout, vanille-extract en beide suikers tot alles goed gemengd is.
Voeg het gepureerde bananenmengsel toe aan de natte ingrediënten en meng tot het volledig is opgenomen. Spatel of klop de droge ingrediënten voorzichtig door het natte mengsel totdat alles net gemengd is en er geen droge bloem meer overblijft; niet overmixen!
Giet het beslag in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad. Bak de bananencake in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 35 tot 45 minuten, of totdat hij goudbruin is en een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt.
Eenmaal gebakken, haal je de cake uit de oven en laat je hem 10 minuten afkoelen in de vorm. Stort de cake voorzichtig op een rooster en laat hem volledig afkoelen voordat je hem serveert.
Hoe maak je chocoladeglazuur?
Meng het water, de glucosestroop en de bruine suiker in een kleine pan en roer om op te lossen voordat je het op laag vuur zet. Roer niet als het eenmaal op het vuur staat. Laat het in plaats daarvan koken en haal het dan van het vuur.
Voeg de chocolade en het vanille-extract toe aan de pan en draai ze rond zodat de hete vloeistof de chocolade bedekt. Laat het een paar minuten smelten en klop het vervolgens tot een glad en glanzend mengsel.
Giet het over de afgekoelde bananencake, laat het langs de zijkanten druipen en bedek het dan onmiddellijk met de hagelslag naar keuze, of laat het chocoladeoppervlak zoals het is. Geniet van onze Bananencake met Chocoladeglazuur!
Gerelateerde recepten:
- Chocoladetaart met mokkaglazuur
- Sinaasappelcake met sinaasappelroomkaasglazuur
- Vanillebladcake
- Kokosnoot Taart
- Nesquick-chocoladetaart met Brigadeiro
- Braziliaanse Worteltaart "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
Recept
Gemakkelijke bananencake met chocoladeglazuur
Ingrediënten
Voor de bananencake:
- 375 g (3 kopjes) bloem voor alle doeleinden gezeefd
- 1 theelepel Niet-aluminium bakpoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 kop avocado-olie of ongezouten boter, zacht
- 200 g (1 kopje) kristalsuiker
- 200 g (1 kopje) lichtbruine suiker of bruine suiker
- 1-½ kopjes (ongeveer 3 middelgrote) overrijpe bananen, gepureerd
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1 eetlepel vanille-extract
- ¼ theelepel koosjer zout
- 4 Groot eieren , kamertemperatuur
Voor het chocoladeglazuur:
- 30 ml (2 eetlepels) melk of water
- 15 ml (1 eetlepel) vanille-extract
- 1 eetlepel lichte glucosestroop
- 50 g (¼) bruine suiker
- 175 gram (6 ons) bitterzoete of pure chocolade, fijngehakte hagelslag, om te versieren
Instructies
Voor de bananencake:
- Verwarm de oven voor op 350ºC (175ºC). Vet een ronde pan van 11 inch in met bakvet of boter en bebloem deze lichtjes. Pureer de bananen in een kleine kom en meng ze met het citroensap. Zet dit mengsel opzij. Zeef de bloem, bakpoeder, kaneel en zuiveringszout in een middelgrote kom. Opzij zetten.
- Klop in een grote kom de avocado-olie, eieren, zout, vanille-extract en beide suikers tot alles goed gemengd is. Voeg het gepureerde bananenmengsel toe aan de natte ingrediënten en meng tot het volledig is opgenomen. Spatel of klop de droge ingrediënten voorzichtig door het natte mengsel totdat alles net gemengd is en er geen droge bloem meer overblijft; niet overmixen!
- Giet het beslag in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad. Bak de bananencake in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 35 tot 45 minuten, of totdat de cake goudbruin is en een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt. Eenmaal gebakken, haal je de cake uit de oven en laat je hem 10 minuten afkoelen in de vorm. Stort de cake voorzichtig op een rooster en laat hem volledig afkoelen voordat je hem serveert.
Zo maak je het chocoladeglazuur:
- Meng het water, de glucosestroop en de bruine suiker in een kleine pan en roer om op te lossen voordat je het op laag vuur zet. Roer niet als het eenmaal op het vuur staat. Laat het in plaats daarvan koken en haal het dan van het vuur. Voeg de chocolade en het vanille-extract toe aan de pan en draai ze rond zodat de hete vloeistof de chocolade bedekt. Laat het een paar minuten smelten en klop het vervolgens tot een glad en glanzend mengsel.
- Giet de afgekoelde bananencake erover, laat hem langs de zijkanten druipen en bedek hem dan onmiddellijk, zoals je wilt, met de door jou gekozen hagelslag of laat het chocoladeoppervlak zoals het is. Geniet van onze Bananencake met Chocoladeglazuur!
Opmerkingen
- Dek de restjes af en laat ze maximaal 5 dagen in de koelkast staan. Breng de cake vóór het serveren weer op kamertemperatuur.
- 1 eetlepel lichte glucosestroop maakt het roomkaasglazuur glanzend. Je kunt het weglaten als je wilt.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.