Deze klassieke redvelvetcake is verrassend eenvoudig thuis te bakken! Gegarneerd met een romige kokosroomkaasglazuur, is het vochtig, boterachtig en boordevol smaak. Perfect voor Valentijnsdag, verjaardagen of elke gelegenheid die om een heerlijk dessert vraagt.
Ga naar:
Hoe maak je Red Velvet-cake?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bestrijk drie rondjes van 9 "x 1½" licht met olie en bloem. taartvormen. Zeef de bloem, bakpoeder en cacaopoeder in een grote kom. Klop de karnemelk, kleurstof, vanille-extract en heldere vanille samen in een andere grote kom.
Meng de suiker, het zout, de avocado-olie en de boter in de pan kom een keukenmixer met het paddle-opzetstuk en crème op gemiddelde snelheid tot het lichter van kleur is, 2 tot 3 minuten. Stop de mixer en schraap met een spatel de zijkanten van de kom schoon.
Zet de mixer terug op gemiddelde snelheid, voeg langzaam de eieren toe en klop tot ze volledig zijn opgenomen.
Voeg op lage snelheid het karnemelkmengsel en het bloemmengsel afwisselend in drieën toe aan de mengkom, beginnend met het karnemelkmengsel en eindigend met het bloemmengsel.
Meng tot alles net gemengd is en er een glad beslag ontstaat. Meng de azijn en het zuiveringszout in een kleine kom en voeg het toe aan je cakebeslag als het schuimt. Vouw het in tot het gemengd is, ongeveer een minuut.
Pas op dat u het beslag niet te lang mengt! Verdeel het cakebeslag gelijkmatig over de voorbereide cakevormen.
Plaats de pannen op gelijke afstand van elkaar in de oven. Bak de Red Velvet cake gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat de cake loslaat van de zijkant van de pan en een tandenstoker die je in het midden van de cake steekt er schoon uitkomt.
Haal de red Velvet cake uit de oven en ga met een mes langs de randen om ze los te maken van de zijkanten van de pannen. Keer de cakes één voor één om op een bord en keer ze vervolgens opnieuw om op een koelrek, met de afgeronde kanten naar boven. Laat volledig afkoelen.
Hoe maak je kokosroomkaasglazuur?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
In een staande mixer voorzien van het peddelopzetstuk of met een elektrische handmixer in de grote kom, Meng de roomkaas, poedersuiker en boter op lage snelheid tot alles is opgenomen.
Verhoog de snelheid naar hoog en meng tot het net gemengd is, ongeveer 5 minuten. (Zet de mixer af en toe uit en schraap de zijkanten van de kom schoon met een rubberen spatel.) Niet kloppen! Verlaag de snelheid van de menger te laag.
Voeg het vanille-extract, de Malibu Coconut Rum en de geraspte kokosnoot toe, verhoog de snelheid naar de hoogste stand en meng kort tot een gladde massa (schraap af en toe de kom naar beneden). Bewaar het in de koelkast tot het enigszins stijf is voordat u het gebruikt. Het kan 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Hoe te monteren
Snijd de koepels van de cake af om een plat oppervlak te creëren en plaats het weggesneden deel in de kom van een keukenmachine. Pureer tot fijne kruimels en zet opzij.
Plaats een laag van de roodfluwelen cake, met de ronde kant naar beneden, in het midden van een roterende taartplateau. Verdeel wat Cream Cheese Frosting over de Red Velvet Cake met een paletmes of spatel.
(Verdeel voldoende glazuur om een laag van ¼ tot ½ inch te maken.) Plaats voorzichtig een andere laag er bovenop, met de ronde kant naar beneden, en herhaal. Bedek met de resterende laag en bestrijk de hele Red Velvet Cake met het resterende glazuur. Bestrooi de bovenkant met de red Velvet cakekruimels.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke Red Velvet-cake
Tools
Ingrediënten
Voor de Red Velvet-cake:
- 375 g (3 kopjes) bloem voor alle doeleinden
- 450 g (2-¼ kopjes) kristalsuiker
- 20 g (1 eetlepel) bakpoeder
- 5.2 g (1 theelepel) zuiveringszout
- ½ theelepel Kosjer zout
- 30 (4 eetlepels) ongezoet cacaopoeder
- 170 g (1 stokje plus 4 eetlepels) ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 62.5 g (¼ kopje) avocado-olie
- 425 ml (1-¾ kopjes) karnemelk, op kamertemperatuur
- 3 grote eieren , op kamertemperatuur
- 2 eetlepels gel rode kleurstof of 2 eetlepels vloeibare rode kleurstof
- 15 ml (1 eetlepel) witte gedistilleerde azijn
- 15 ml puur vanille extract
- 10 ml heldere vanille of puur vanille-extract
Kokosroomkaasglazuur:
- 452 g (2-8 oz) volvette roomkaas, verzacht
- 500 g (4 kopjes) gezeefde banketbakkerssuiker
- 226 g (2 stokjes) ongezouten boter, zacht
- 160 g (2 kopjes) ongezoete geraspte kokosnoot (volvet)
- 5 ml (1 theelepel) puur vanille-extract
- 5 ml (1 theelepel) Malibu Coconut Rum
Instructies
Hoe maak je Red Velvet-cake?
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bestrijk drie ronde cakevormen van 9 bij 1 ½ inch licht met olie en bloem. Zeef de bloem, bakpoeder en cacaopoeder in een grote kom.
- Klop in een andere grote kom de karnemelk, kleurstof, vanille-extract en heldere vanille samen.
- Combineer de suiker, het zout, de avocado-olie en de boter in de kom van een keukenmixer met het paddle-opzetstuk en room op gemiddelde snelheid tot ze lichter van kleur zijn, 2 tot 3 minuten. Stop de mixer en schraap met een spatel de zijkanten van de kom schoon.
- Zet de mixer terug op gemiddelde snelheid en voeg langzaam de eieren toe en klop tot ze volledig zijn opgenomen. Voeg op lage snelheid het karnemelkmengsel en het bloemmengsel afwisselend in drieën toe aan de mengkom, beginnend met het karnemelkmengsel en eindigend met het bloemmengsel. Meng tot alles net gemengd is en er een glad beslag ontstaat.
- Meng de azijn en het zuiveringszout in een kleine kom en voeg het toe aan je cakebeslag als het schuimt. Vouw het in tot het gemengd is, ongeveer een minuut. Pas op dat u het beslag niet te lang mengt!
- Verdeel het cakebeslag gelijkmatig over de voorbereide cakevormen. Plaats de pannen op gelijke afstand van elkaar in de oven. Bak gedurende 25 tot 30 minuten of totdat de cake loskomt van de zijkant van de pannen en een tandenstoker die in het midden van de cakes wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Haal de cakes uit de oven en ga met een mes langs de randen om ze los te maken van de zijkanten van de pannen. Keer de cakes één voor één om op een bord en keer ze vervolgens opnieuw om op een koelrek, met de afgeronde kanten naar boven. Laat volledig afkoelen.
Hoe maak je kokosroomkaasglazuur?
- Meng in een staande mixer met een paddle-opzetstuk, of met een elektrische handmixer in een grote kom, de roomkaas, poedersuiker en boter op lage snelheid tot ze zijn opgenomen.
- Verhoog de snelheid naar hoog en mix tot het net gemengd is, ongeveer 5 minuten. (Zet de mixer af en toe uit en schraap de zijkanten van de kom schoon met een rubberen spatel.) Niet kloppen!
- Verlaag de snelheid van de mixer naar laag. Voeg het vanille-extract, de Malibu Coconut Rum en de geraspte kokosnoot toe, zet de snelheid hoog en meng kort tot een gladde massa (schraap af en toe de kom naar beneden). Bewaar het in de koelkast tot het enigszins stijf is, voordat u het gebruikt. Mag 3 dagen in de koelkast bewaard worden.
Hoe te monteren
- Snijd de koepels van de cake af om een plat oppervlak te creëren en plaats het weggesneden gedeelte in de kom van een keukenmachine. Pureer tot fijne kruimels en zet opzij.
- Plaats 1 laag van de red Velvet cake, met de ronde kant naar beneden, in het midden van een draaibare taartplateau. Gebruik een paletmes of spatel om wat Cream Cheese Frosting over de bovenkant van de Red Velvet Cake te verdelen. (Verdeel voldoende glazuur om een laag van ¼ tot ½ inch te maken.) Plaats voorzichtig een andere laag er bovenop, met de ronde kant naar beneden, en herhaal.
- Bedek met de resterende laag en bestrijk de hele Red Velvet Cake met het resterende glazuur. Bestrooi de bovenkant met de red Velvet cakekruimels.
Opmerkingen
- Zelfgemaakte karnemelk: Maak deze vervanger als je geen karnemelk bij de hand hebt. Voeg 20 ml (4-½ theelepel) vers citroensap of witte azijn toe aan een maatbeker. Voeg vervolgens voldoende melk of slagroom toe tot 280 ml (1- ¼ kopjes). Roer en laat 5 minuten staan tot het dikker wordt en gaat stremmen voordat je het gebruikt.
- Kamertemperatuur: De eieren, boter en andere zuivelingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn, zodat je ze gelijkmatig kunt mengen en een emulsie kunt vormen die lucht vasthoudt. Tijdens het bakken in de oven zet de opgesloten lucht uit, waardoor een lichte en zachte cake ontstaat.
- Cupcakes: Hier is mijn recept voor ROOD FLUWELEN CUPCAKES MET ORANJE ROOMKAAS glazuur
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.