風味豊かなデザートをお探しですか? ストロベリークリームチーズフロスティングを添えたストロベリーシートケーキのレシピは、もう探す必要はありません。 何度も実験と調整を繰り返した結果、最終的に風味と食感の完璧なバランスを見つけました。
当初、私のレシピでは、ケーキ生地にバターミルク、卵 4 個、小麦粉、コーンスターチ、バニラ、バター、そして新鮮なイチゴのピューレを減らす必要がありました。ただし、出来上がったケーキは少し重くて重かったです。
家族は楽しんでいましたが、私が思っていたものとは違いました。そこで、レシピを完成させるためにいくつかの調整を加えました。
バターミルクを全乳に置き換え、コーンスターチを省略し、卵を追加し、新鮮なイチゴピューレの縮小と粉砕したフリーズドライイチゴ、少量の油と純粋で透明なバニラエキスの混合物を組み合わせて使用しました。
これらの調整とベーキングパウダーの量を少し増やすことで、イチゴのおいしい風味がはじける、軽くてしっとりとした柔らかいケーキが完成しました。 しかし、ケーキ自体は物語の一部にすぎません。 ストロベリークリームチーズフロスティングがこのデザートをさらにレベルアップさせます。
最初は新鮮なイチゴのピューレを減らしてフロスティングを作ろうとしたところ、退廃的なフロスティングというよりはむしろイチゴヨーグルトに似ていることがわかりました。
実験を通じて、粉砕したフリーズドライイチゴ、クリームチーズ、無塩バター、粉砂糖、透明で純粋なバニラエキスの混合物など、材料の完璧なバランスを見つけました。
この組み合わせにより、クリーミーでピリッとしたフロスティングと、口の中でとろける退廃的な質感が生まれます。
イチゴを減らす代わりに、粉砕したフリーズドライイチゴを加えると、フロスティングに鮮やかなピンクの色合いが与えられるだけでなく、イチゴの風味が強化され、さらに食欲をそそる魅力的なものになります。
特別な日を祝う場合でも、単に甘いおやつを楽しむ場合でも、このストロベリー シート ケーキとストロベリー クリーム チーズのフロスティングは完璧なデザートです。作り方は簡単で、風味豊かで、試してみたら誰でも感動すること間違いなしです。
ぜひこのレシピを試して、一口ごとに弾けるイチゴの風味を体験してください!🍰
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いちごのシートケーキの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
ストロベリーシートケーキの場合: まずはイチゴを洗い、茎と葉を取り除きます。 必要に応じてイチゴを小さめに切り、ミキサーまたはフードプロセッサーに入れます。
イチゴが滑らかなピューレになるまでパルスします。ピューレを鍋に移し、中火にかけます。
蓋を半開きにして調理し、 頻繁にかき混ぜたり、 イチゴのピューレが濃くなり、30/XNUMXカップになるまで煮ます。イチゴのジューシーさにもよりますが、これには約XNUMX分かかります。
ピューレが少なくなったら火から下ろし、室温まで冷ましてからケーキに使います。
オーブンを350°F(180°C)に予熱し、ショートニングまたはバターを塗って小麦粉をまぶすか、ベーキングノンスティックスプレーを使用して、9×13インチのベーキングパンを準備します。 大きなボウルに、小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるいにかけます。
フリーズドライイチゴをフードプロセッサーのボウルに入れ、細かい粉末になるまでパルスします。 粉砕したフリーズドライイチゴを小麦粉混合物に加え、泡立て器で混ぜ合わせます。 脇に置いておきましょう。
スタンドミキサーのボウルにバターと砂糖を入れ、軽くふわふわになるまで約5分間クリーム状に混ぜます。 卵を一度にXNUMXつずつ加え、加えるたびによく混ぜ、必要に応じてボウルの側面をこすり落とします。
計量カップにストロベリーピューレリダクション、バニラエッセンス、透明バニラ、牛乳を入れて混ぜ合わせます。 食品着色料を使用している場合は、均一になるまで混ぜ合わせてください。
ミキサーを低速にして、小麦粉混合物とバターミルク混合物を交互に XNUMX 回に分けて加えます。小麦粉混合物で始めて最後に加えます。 ちょうど結合するまで混ぜます。
用意しておいた型に生地を流し込み、表面を平らにならします。 55〜60分間、または中央につまようじを差し込んできれいになり、端が型の側面から離れ始めるまで焼きます。
イチゴケーキが茶色くなりすぎる場合は、ホイルでゆるく覆います。 ケーキを型の中で15分間冷ましてから、ワイヤーラックの上に逆さまにして完全に冷まします。
👀👉注: このストロベリーシートケーキのレシピではセラミックグラタン皿を使用しました。 使用するグラタン皿の種類がキャロットシートケーキの調理時間に影響する可能性があることを覚えておくことが重要です。
金属製のグラタン皿はセラミック皿とは熱の伝わり方が異なるため、調理時間が変わる場合があります。 焼いている間はケーキから目を離さず、定期的につまようじやケーキテスターでチェックして、完全に火が通っているかどうかを確認することをお勧めします。 金属製のグラタン皿を使用する場合は、調理時間を少し減らす必要があるかもしれません。
ストロベリークリームチーズフロスティングの作り方
スタンドミキサーのボウルにクリームチーズと無塩バターを入れ、軽くふわふわになるまで約2分間混ぜます。フードプロセッサーで、フリーズドライイチゴを細かい粉末に粉砕します。
粉砕したフリーズドライイチゴをクリームチーズとバターの混合物に加え、すべてが混ざるまで混ぜます。 粉砂糖、バニラエキス、透明バニラを混合物に加え、フロスティングが滑らかになりよく混ざり合うまで混ぜ続けます。
ケーキが完全に冷めたら、フロスティングをケーキの上に均等に広げます。 必要に応じて、砕いたフリーズドライイチゴをケーキに飾ります。
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成分
ストロベリーケーキに
- 1 パウンド フレッシュストロベリー 、すすぎ、殻を取り除きます
- 375 g 中力粉(3カップ)
- ½ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 4 ティースプーン ベーキングパウダー
- 1 カップ 全乳
- 170 g 無塩バター(スティック1本+大さじ4) 室温で
- 60 ml (XNUMX/XNUMXカップ) グレープシードオイルまたはアボカドオイル
- 1-XNUMX/XNUMX カップ グラニュー糖
- 5 大 卵 、 室温で
- 1 大さじ 純粋なバニラエキス
- 1 大さじ クリアバニラ
- 28 g フリーズドライイチゴ(約1カップ)
- ¼ 小さじ1杯 ピンク色の食品着色料 、オプション
- フライパンにバターと小麦粉を塗るか、焦げ付き防止ベーキングスプレーを使用してください
ストロベリークリームチーズフロスティングの場合:
- 226 g 室温に柔らかくした全脂肪クリームチーズ(8オンス)
- 248 g ふるいにかけた製菓用砂糖(2カップ)
- 113 g 無塩バター(スティック1本)、柔らかくなりますが、触るとまだ冷たいです
- 5 ml 純粋なバニラエキス(小さじ1)
- 5 ml クリアバニラ(小さじ1)
- 1 カップ (約28個)フリーズドライイチゴ 、地面
説明書
ストロベリーシートケーキの場合:
- まずはイチゴを洗い、茎と葉を取り除きます。 必要に応じてイチゴを小さめに切り、ミキサーまたはフードプロセッサーに入れます。 イチゴが滑らかなピューレになるまでパルスします。 ピューレを鍋に移し、中火にかけます。
- イチゴピューレが濃くなり30/350カップになるまで、蓋を半開きにして頻繁にかき混ぜながら調理します。イチゴのジューシーさにもよりますが、これには約180分かかります。 ピューレが少なくなったら火から下ろし、室温まで冷ましてからケーキに使います。 オーブンを9°F (13°C)に予熱し、ショートニングまたはバターを塗って小麦粉をまぶすか、ベーキングノンスティックスプレーを使用して、XNUMXxXNUMXインチのベーキングパンを準備します。
- 大きなボウルに、小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるいにかけます。 フリーズドライイチゴをフードプロセッサーのボウルに入れ、細かい粉末になるまでパルスします。 粉砕したフリーズドライイチゴを小麦粉混合物に加え、泡立て器で混ぜ合わせます。 脇に置いておきましょう。
- スタンドミキサーのボウルにバターと砂糖を入れ、軽くふわふわになるまで約5分間クリーム状に混ぜます。 卵を一度にXNUMXつずつ加え、加えるたびによく混ぜ、必要に応じてボウルの側面をこすり落とします。 計量カップに、ストロベリーピューレリダクション、バニラエッセンス、透明バニラ、牛乳を入れて混ぜ合わせます。 食品着色料を使用している場合は、均一になるまで混ぜ合わせてください。
- ミキサーを低速にして、小麦粉混合物とバターミルク混合物を交互に XNUMX 回に分けて加えます。小麦粉混合物で始めて最後に加えます。 ちょうど結合するまで混ぜます。
- 用意しておいた型に生地を流し込み、表面を平らにならします。 55〜60分間、または中央につまようじを差し込んできれいになり、端が型の側面から離れ始めるまで焼きます。 イチゴケーキが茶色くなりすぎる場合は、ホイルでゆるく覆います。 ケーキを型の中で15分間冷ましてから、ワイヤーラックの上に逆さまにして完全に冷まします。
- 👀👉注: このキャロットシートケーキのレシピではセラミックグラタン皿を使用しました。 使用するグラタン皿の種類がキャロットシートケーキの調理時間に影響する可能性があることに留意することが重要です。
- 金属製のグラタン皿はセラミック皿とは熱の伝わり方が異なるため、調理時間が変わる場合があります。 焼いている間はケーキから目を離さず、定期的につまようじやケーキテスターでチェックして、完全に火が通っているかどうかを確認することをお勧めします。 金属製のグラタン皿を使用している場合は、調理時間を少し減らす必要があるかもしれません。
ストロベリークリームチーズフロスティングの作り方
- スタンドミキサーのボウルにクリームチーズと無塩バターを入れ、軽くふわふわになるまで約2分間混ぜます。 フードプロセッサーで、フリーズドライイチゴを細かい粉末に粉砕します。 粉砕したフリーズドライイチゴをクリームチーズとバターの混合物に加え、すべてが混ざるまで混ぜます。
- 粉砂糖、バニラエキス、透明バニラを混合物に加え、フロスティングが滑らかになりよく混ざり合うまで混ぜ続けます。
- ケーキが完全に冷めたら、フロスティングをケーキの上に均等に広げます。 必要に応じて、砕いたフリーズドライイチゴをケーキに飾ります。
ノート
- 事前にケーキを焼いておきましょう: 2日前までに焼いて冷蔵庫で保存できます。 新鮮さを保つために、必ずビニールやホイルでしっかりと包みましょう。
- 事前にフロスティングを作成します。 フロスティングは2日前までに作って冷蔵庫に保管しておくことも可能です。 乾燥を防ぐためにラップやホイルでしっかりと覆います。
- 提供する前にケーキを組み立てます。 ケーキを組み立てるには、ケーキとフロスティングを室温に戻してから、ケーキの上にフロスティングを広げます。 広がりやすくするために、フロスティングを電子レンジで数秒間温めることもできます。
- ケーキを飾ります: 新鮮で鮮やかな状態を保つために、食べる直前に新鮮なイチゴやホイップクリームなど、お好みのデコレーションを加えてください。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。