柔らかくてほんのり甘いパン・デ・パパ(じゃがいもまん)は旨味たっぷり!本物のマッシュポテトで作られているので、ハンバーガーに最適で、どんな食事にもおいしく加えられ、熱々のコーヒーとの組み合わせも最適です。ぜひ試してみてください。がっかりすることはありません。あなたの新しいお気に入りになるかもしれません!
メソッドの概要
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
- 牛乳を電子レンジまたはコンロでぬるま湯になるまで温めます。
- スタンドミキサーで、卵、小麦粉、砂糖、イースト、塩、油、マッシュポテトを混ぜます。温めた牛乳と水を加えます。滑らかになるまでこねます。
- 生地をボールの形に成形し、油を塗ったボウルに置き、蓋をし、サイズが1倍になるまで発酵させます(1〜XNUMX時間半)。
- 生地を12等分し、ボール状に成形し、油を塗った天板に並べます。
- オーブンを350°F(177°C)に予熱します。
- バンズの表面に卵液をブラシで塗ります。
- 黄金色になり、叩いてみると中が空洞になるまで、25〜30分間焼きます。
- お召し上がりになる前に、ワイヤーラックの上で少なくとも20分間冷やしてください。
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パン・デ・パパは多用途で、さまざまな方法で提供できます。
- バターまたはスプレッドを添えて: バター、ハーブ入りバター、またはさまざまなスプレッドを添えて温めてお召し上がりください。 イチゴジャム, ハニーバター、またはクリームチーズ。
- おかずとして: 特にメインコースに添えてください。 スープ or シチュー.
- サンドイッチの場合: サンドイッチやハンバーガーなどに使用してください。
- 朝食付き: 一緒に奉仕する 卵, ベーコン、またはソーセージ。
💡ヒントとアドバイス
- 使用する前にマッシュポテトが室温になっていることを確認してください。
- アクティブドライイーストを使用する場合は、小麦粉に加える前に、温かい牛乳混合物の中で必ず活性化させてください。
- 酵母が新鮮で活性であることを確認してください。酵母を活性化するために使用する液体は、高温 (約 110°F または 45°C) である必要がありますが、高温では酵母が死滅する可能性があるため、熱すぎないようにしてください。
- ロールをワイヤーラックの上で数分間冷ましてからお召し上がりください。こうすることで底部の蒸れを防ぎます。
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抽出水のレシピ
簡単ポテトディナーロール
柔らかくてほんのり甘いパン・デ・パパ(じゃがいもまん)は旨味たっぷり!本物のマッシュポテトで作られているので、ハンバーガーに最適で、どんな食事にもおいしく加えられ、熱々のコーヒーとの組み合わせも最適です。ぜひ試してみてください。がっかりすることはありません。あなたの新しいお気に入りになるかもしれません!
成分
卵洗いの場合:
- 1 卵 、殴られた
- 1 大さじ クリーム、牛乳、または水
- 砂糖ひとつまみ
- ひとつまみの塩
説明書
- 電子レンジ対応のボウルに牛乳を入れ、ぬるま湯になるまで強火で約20〜30秒加熱します。ストーブの上の鍋でこれを行うこともできます。
- 生地フック付きのスタンドミキサーで、卵、小麦粉、砂糖、イースト、塩、バター、マッシュポテトを混ぜ合わせます。温めた牛乳と水を加え、生地が滑らかで柔らかくなるまで約5分間こねます。
- 生地をボールの形に成形し、軽く油を塗った大きなボウルに置きます。ラップで覆い、暖かい場所で1倍の大きさになるまで約1〜XNUMX時間半発酵させます。
- 一次発酵後、生地を12等分(100個約XNUMXg)し、それぞれを滑らかなボール状に成形します。これらを油を塗った天板に並べます。
- 鍋に蓋をし、ロールがほぼ1倍の大きさになるまで約XNUMX時間発酵させます。
- バンズが膨らんでいる間に、オーブンを 350°F (177°C) に予熱し、卵液を準備します。
- 小さなボウルに卵を割り入れ、フォークまたは泡立て器で軽く打ちます。牛乳大さじ1、塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみを加えます。よく混ざり、わずかに泡立つまですべてを一緒に泡立てます。
- ペストリーブラシを使用して、各パンの表面を優しく磨きます。均等に焼き色が付くように、上部と側面を必ずカバーしてください。
- 予熱したオーブンでバンズを25〜30分間、または表面がきつね色になり、底をたたくと空洞の音がするまで焼きます。
- パンをオーブンから取り出し、食べる前にワイヤーラックの上で少なくとも20分間冷まします。
ノート
保存と再加熱方法:
密閉容器またはビニール袋に入れて室温で最大 3 日間保管します。長期間保存する場合は、冷蔵庫に最長 XNUMX 週間保存します。
オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。ロールパンを天板に置き、5〜10分ほど加熱します。ロールを湿らせたペーパータオルで包み、電子レンジで 15 ~ 20 秒間加熱し、すばやく再加熱します。
先取りしてフリーズ:
作り置きするには、レシピの指示に従ってください。生地をボールの形に成形し、油を塗ったボウルに移します。しっかりと蓋をし、冷蔵庫で12時間または一晩冷やします。
翌日、冷蔵庫から生地を取り出します。軽くパンチしてバンズの形を作り、ベーキングシートの上に置きます。冷やした生地が発酵するまでさらに時間を置きます。あとはレシピの指示に従って焼きます。
パン・デ・パパは焼く前でも焼いた後でも冷凍保存できます。焼く前に冷凍する場合は、一次発酵が完了し、生地を6個に丸めた後、天板に置き、固まるまで冷凍庫で約2~3時間冷やします。
再密封可能なフリーザーバッグに移し、袋を密封する前に余分な空気を絞り、最長3か月間冷凍します。焼く準備ができたら、生地ボールを室温で解凍します。解凍したら、生地ボールをグラタン皿に入れて二次発酵させ、レシピに進みます。
焼きあがったパン・デ・パパを冷凍する場合は、完全に冷めてからアルミホイルでしっかり包み、フリーザーバッグに入れます。袋を密封する前に余分な空気を絞り、冷凍で1か月間保存できます。
解凍するには、ロールを冷凍庫から取り出し、室温に置いてください。次に、ホイルで巻いたロールを、350°F に予熱したオーブンに入れ、温まるまで 10 ~ 15 分間置きます。
栄養成分表
簡単ポテトディナーロール
一食当たりの量
カロリー
335
%毎日の値*
脂肪
6
g
9
%
飽和脂肪
1
g
6
%
トランス脂肪
0.002
g
多価不飽和脂肪
1
g
一不飽和脂肪
4
g
コレステロール
16
mg
5
%
ナトリウム
353
mg
15
%
カリウム
368
mg
11
%
炭水化物
62
g
21
%
ファイバ
3
g
13
%
シュガー
4
g
4
%
タンパク質
8
g
16
%
ビタミン
26
IU
1
%
ビタミンC
23
mg
28
%
カルシウム
18
mg
2
%
鉄
3
mg
17
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。
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