ストロベリージャムは、朝食、スナック、デザートにほんのり甘みを加えるのに最適な、定番で愛されているスプレッドです。
新鮮なイチゴ、砂糖、レモン汁など、いくつかのシンプルな材料を使うだけで、風味豊かで市販のものよりはるかに健康的な自家製イチゴジャムを簡単に作ることができます。
いちごジャムの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
潰したイチゴと砂糖を大きな底の深い鍋に入れ、かき混ぜます。砂糖が溶けるまで、頻繁にかき混ぜながら混合物を中強火で加熱します。レモン汁を加えて混ぜ合わせます。
混合物を沸騰させ、その後火を中弱火に下げ、時々かき混ぜながら約30〜45分間、またはジャムが濃くなり希望の粘稠度に達するまで煮ます。
ジャムが固まったかどうかをテストするには、冷やした皿に少量を置き、数分間冷まします。ジャムに指を通します。ジャムがきれいな道を残し、液体で満たされなければ、ジャムは完成です。
ジャムを火から下ろし、少し冷まします。必要に応じて、上部に形成された泡をすくい取ります。
フルーツ保存瓶の加工方法:
清潔なスプーンを使用し、必要なヘッドスペースを考慮しながら、滅菌済みの瓶に熱いイチゴジャムを入れます。清潔な小さなスパチュラでかき混ぜて空気溜まりを除去し、湿らせたペーパータオルで縁をきれいに拭きます。
(ベタつきや種が残るとシールに影響を与えます。) 滅菌した蓋を瓶に置きます。滅菌バンドをぴったりと合うまでねじ込みます。鍋の底にラックを置き、半分まで水を入れて蓋をし、軽く沸騰させます。
ジャーリフターを使用して、密封されたジャーをポットに下げます。水は瓶を1インチ覆う必要があります(必要に応じて熱湯を追加します)。 鍋の蓋をして10〜15分間処理します。
火を止めて鍋の蓋を開けます。 瓶を水の中に5分間放置し、ジャーリフターを使ってキッチンタオルの上に取り出します。 室温で12〜24時間冷まします。 シールを確認してください: 蓋は平らである必要があります。
密封した瓶は冷暗所で1年間保存できます。 (開封後は冷蔵庫で保管してください。) イチゴジャムが弾けた場合は、冷蔵庫でXNUMX週間程度保存可能です。
全体として、代替品はジャムの結果に影響を与える可能性があることを覚えておくことが重要です。そのため、最初は小さなバッチで実験し、必要に応じて調整するのが最善です。
関連レシピ:
抽出水のレシピ
簡単いちごジャム
成分
- 1 kg 新鮮なイチゴ 、殻を剥いて潰したもの
- 300 g グラニュー糖
- 1 大きなレモン 汁が多い
説明書
- 潰したイチゴと砂糖を大きな底の深い鍋に入れ、かき混ぜます。 砂糖が溶けるまで、頻繁にかき混ぜながら混合物を中強火で加熱します。 レモン汁を加えて混ぜ合わせます。 混合物を沸騰させ、その後火を中弱火に下げ、時々かき混ぜながら約30〜45分間、またはジャムが濃くなり希望の粘稠度に達するまで煮ます。
- ジャムが固まったかどうかをテストするには、冷やした皿に少量を置き、数分間冷まします。 ジャムに指を通します。 道が空いていて液体が満たされなければ、ジャムは完成です。 ジャムを火から下ろし、少し冷まします。 必要に応じて、上部に形成された泡をすくい取ります。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。