まずはイチゴを洗い、茎と葉を取り除きます。 必要に応じてイチゴを小さめに切り、ミキサーまたはフードプロセッサーに入れます。 イチゴが滑らかなピューレになるまでパルスします。 ピューレを鍋に移し、中火にかけます。

イチゴピューレが濃くなり30/350カップになるまで、蓋を半開きにして頻繁にかき混ぜながら調理します。イチゴのジューシーさにもよりますが、これには約180分かかります。 ピューレが少なくなったら火から下ろし、室温まで冷ましてからケーキに使います。 オーブンを9°F (13°C)に予熱し、ショートニングまたはバターを塗って小麦粉をまぶすか、ベーキングノンスティックスプレーを使用して、XNUMXxXNUMXインチのベーキングパンを準備します。

大きなボウルに、小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるいにかけます。 フリーズドライイチゴをフードプロセッサーのボウルに入れ、細かい粉末になるまでパルスします。 粉砕したフリーズドライイチゴを小麦粉混合物に加え、泡立て器で混ぜ合わせます。 脇に置いておきましょう。

スタンドミキサーのボウルにバターと砂糖を入れ、軽くふわふわになるまで約5分間クリーム状に混ぜます。 卵を一度にXNUMXつずつ加え、加えるたびによく混ぜ、必要に応じてボウルの側面をこすり落とします。 計量カップに、ストロベリーピューレリダクション、バニラエッセンス、透明バニラ、牛乳を入れて混ぜ合わせます。 食品着色料を使用している場合は、均一になるまで混ぜ合わせてください。

ミキサーを低速にして、小麦粉混合物とバターミルク混合物を交互に XNUMX 回に分けて加えます。小麦粉混合物で始めて最後に加えます。 ちょうど結合するまで混ぜます。

用意しておいた型に生地を流し込み、表面を平らにならします。 55〜60分間、または中央につまようじを差し込んできれいになり、端が型の側面から離れ始めるまで焼きます。 イチゴケーキが茶色くなりすぎる場合は、ホイルでゆるく覆います。 ケーキを型の中で15分間冷ましてから、ワイヤーラックの上に逆さまにして完全に冷まします。

👀👉注: このキャロットシートケーキのレシピではセラミックグラタン皿を使用しました。 使用するグラタン皿の種類がキャロットシートケーキの調理時間に影響する可能性があることに留意することが重要です。

金属製のグラタン皿はセラミック皿とは熱の伝わり方が異なるため、調理時間が変わる場合があります。 焼いている間はケーキから目を離さず、定期的につまようじやケーキテスターでチェックして、完全に火が通っているかどうかを確認することをお勧めします。 金属製のグラタン皿を使用している場合は、調理時間を少し減らす必要があるかもしれません。

スタンドミキサーのボウルにクリームチーズと無塩バターを入れ、軽くふわふわになるまで約2分間混ぜます。 フードプロセッサーで、フリーズドライイチゴを細かい粉末に粉砕します。 粉砕したフリーズドライイチゴをクリームチーズとバターの混合物に加え、すべてが混ざるまで混ぜます。

粉砂糖、バニラエキス、透明バニラを混合物に加え、フロスティングが滑らかになりよく混ざり合うまで混ぜ続けます。

ケーキが完全に冷めたら、フロスティングをケーキの上に均等に広げます。 必要に応じて、砕いたフリーズドライイチゴをケーキに飾ります。