פסטל דה פרסה הזה עם רוטב בריגדירו הוא הקינוח המושלם לכל חגיגה גדולה. אלגנטי וטעים, זה אחד האהובים על המשפחה שלי.
עוגת תותים נימוחה ומלאת טעם בתוספת רוטב בריגדירו עשיר בסגנון ברזילאי. רק דמיינו את זה, או יותר טוב, נסה את זה!
לקינוחי תותים נוספים, הקפד לבדוק את שלנו עוגת סדינים תותים עם ציפוי תותים, עוגת תותים ביתית, גאלט תות, מאפין תותים, סקונס תותים עם Sציפוי מעטפת תותים, סנדלר תותים, ו חטיפי שיבולת שועל תותים.
לאפשרות בריאה יותר, נסה את שלנו עוגת שורט מחיטה מלאה, שהוא טעים באותה מידה. ובשביל משקה מרווה צימאון, אתה חייב לנסות את הפה שלנו תות לימונדה!
השיטה במבט חטוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
שלבי עוגת תותים:
- שוטפים ומקלפים את התותים ומערבבים למחית.
- מבשלים פירה על אש בינונית עד שהיא מסמיכה ומצטמצמת בחצי.
- מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס), משמנים ומקמחים תבנית.
- מנפים קמח ואבקת אפייה, טוחנים תותים מיובשים בהקפאה ומאחדים את כל החומרים היבשים.
- מקציפים חמאה וסוכר, טורפים פנימה ביצים אחת אחת.
- שלבו צמצום תותים, וניל, חלב וצבעי מאכל (אם משתמשים).
- מוסיפים לסירוגין חומרים יבשים ורטובים למיקסר, ומערבבים רק עד לאיחוד.
- יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים 55-60 דקות או עד שקיסם הננעץ יוצא נקי.
- מצננים את העוגה בתבנית במשך 15 דקות, ואז הופכים אותה על רשת לצינון מלא.
ציפוי בריגדירו:
- מערבבים את החומרים בסיר ומבשלים עד לקבלת מרקם סמיך ומבריק.
- מצננים מעט, מזלפים על העוגה שהתקררה.
עצות ועצות
- למתכון הזה של פסטל דה פרסה, השתמשנו ב-a Wilton Premium Nonstick 9.51 אינץ' מחבת צינור מחורץ. זכור כי tסוג כלי האפייה בו נעשה שימוש יכול להשפיע על זמן הבישול.
כלי אפייה ממתכת עשוי להוביל חום בצורה שונה מכלי קרמי, וכתוצאה מכך זמני בישול משתנים. אנו ממליצים לשים עין על העוגה
בזמן שהוא נאפה ובודק אותו מעת לעת עם קיסם או בודק עוגה כדי לוודא שהוא מבושל. אם אתה משתמש בתבנית מתכת, ייתכן שיהיה עליך להפחית מעט את זמן הבישול.
ראה עוד מתכוני תותים:
מתכון
עוגת תותים קלה
כלים
- תבנית אפייה מחוררת בגודל 9.51 אינץ' נון-סטיק
רכיבים
לעוגת התותים
- 1 לירה תות שדה טרי , שטוף ומקולף
- 375 g (3 כוסות) קמח לכל מטרה
- ½ כפית מלח כשר
- 4 כפיות אבקת אפייה
- 1 גָבִיעַ חלב מלא
- 170 g (1 מקל פלוס 4 כפות) חמאה ללא מלח בטמפרטורת החדר
- 60 ml (¼ כוס) שמן זרעי ענבים או שמן אבוקדו
- 1-¾ גָבִיעַ סוכר
- 5 גָדוֹל ביצים , בטמפרטורת החדר
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
- 1 כַּף וניל שקוף
- 28 g (בערך 1 כוס) תות שדה מיובש בהקפאה
- ¼ כפית צבע מאכל ורוד , אופציונאלי
- חמאה וקמח את התבנית או השתמש בתרסיס אפייה נון-סטיק
עבור רוטב בריגדירו:
- ½ גָבִיעַ חלב מרוכז ממותק
- ½ גָבִיעַ שמנת מתוקה
- 1 כַּף חמאה ללא מלח
הוראות
לפסטל דה פרסה:
- מתחילים בשטיפת התותים והסרת הגבעולים והעלים. חותכים את התותים לחתיכות קטנות יותר, אם צריך, ומניחים אותם בבלנדר או מעבד מזון. דופקים את התותים עד שהם מתפרקים למחית חלקה.
- מעבירים את המחית לסיר ומניחים על אש בינונית. מבשלים כשהמכסה פתוח, תוך ערבוב תכוף, עד שמחית התותים מסמיכה ומצטמצמת לחצי כוס, מה שעשוי לקחת כ-30 דקות, תלוי עד כמה התותים עסיסיים.
- לאחר שהמחית הצטמצמה, מסירים אותה מהאש ונותנים לה להתקרר לטמפרטורת החדר לפני השימוש בעוגה. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס) ומכינים תבנית אפייה מגולגלת בגודל 9.51 אינץ' על ידי שימון אותה בקצרה או בחמאה וקמח אותה או באמצעות ספריי טפלון לאפייה.
- בקערה גדולה מנפים יחד את הקמח ואבקת האפייה. מניחים את התותים המיובשים בהקפאה בקערת מעבד מזון ומקציפים עד שהם הופכים לאבקה דקה. מוסיפים את התותים המיובשים בהקפאה הטחונים לתערובת הקמח ומקציפים לאיחוד. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה של מיקסר מקרם יחד את החמאה והסוכר עד שהתערובת בהירה ותפוחה, כ-5 דקות. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת, מערבבים היטב לאחר כל הוספה ומגרדים את דפנות הקערה לפי הצורך. בכוס מדידה, טורפים יחד את הפחתת מחית התותים, תמצית וניל, וניל שקוף וחלב.
- אם אתה משתמש בצבע מאכל, טורפים אותו לתוך התערובת עד שהיא מתפזרת באופן שווה. עם המיקסר על מהירות נמוכה, מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח ואת תערובת החמאה בשלוש תוספות, מתחילים ומסיימים בתערובת הקמח. מערבבים רק עד לאיחוד.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה והקישו אותה על השיש כמה פעמים כדי להסיר בועות אוויר. אופים במשך 55 עד 60 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי והקצוות מתחילים להתרחק מדפנות התבנית. מכסים את הפסטל דה פרסה ברפיון בנייר כסף אם הוא משחים מדי. הניחו לעוגה להתקרר בתבנית למשך 15 דקות לפני שהופכים אותה על רשת לצינון מלא.
- כלי אפייה ממתכת עשוי להוביל חום בצורה שונה מכלי קרמי, וכתוצאה מכך זמני בישול משתנים. אנו ממליצים לפקוח עין על העוגה בזמן האפייה ולבדוק אותה מדי פעם עם קיסם או בודק עוגה כדי לוודא שהיא מבושלת. אם אתה משתמש בתבנית מתכת, ייתכן שיהיה עליך להפחית מעט את זמן הבישול.
איך מכינים בריגדירו
- בסיר בינוני, מערבבים את החלב המרוכז הממותק, השמנת הכבדה והחמאה. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת סמיכה ומבריקה, כ-5 דקות. מניחים לבריגדיירו להתקרר מעט לפני שמזלפים אותו על החלק העליון של העוגה שהתקררה.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.