ריבת תותים היא ממרח קלאסי ואהוב המושלם להוספת מגע של מתיקות לארוחת בוקר, חטיפים או קינוחים.
עם רק כמה מרכיבים פשוטים, כולל תותים טריים, סוכר ומיץ לימון, תוכלו להכין בקלות ריבת תותים ביתית מפוצצת בטעם ובריאה הרבה יותר מגרסאות שנרכשו בחנות.
איך להכין ריבת תותים
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מניחים את התותים המעוכים והסוכר בסיר גדול עם תחתית כבדה ומערבבים לאיחוד. מחממים את התערובת על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב תכוף, עד שהסוכר נמס. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים לאיחוד.
מביאים את התערובת לרתיחה, ולאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך כ-30-45 דקות או עד שהריבה מסמיכה ומגיעה לסמיכות הרצויה.
כדי לבדוק אם הריבה התייצבה, מניחים כמות קטנה על צלחת צוננת ומניחים לה להתקרר כמה דקות. העבירו את האצבע דרך הריבה. הריבה מוכנה אם היא משאירה נתיב פנוי ולא מתמלאת בנוזל.
מסירים את הריבה מהאש ונותנים לה להתקרר מעט. אם תרצה, יש להחליק מכל קצף שנוצר מלמעלה.
כיצד לעבד צנצנות לשימור פירות:
בעזרת כף נקייה, ממלאים את הצנצנות המעוקרות בריבת תותים חמה, תוך התחשבות במרווח הראש הנדרש. מערבבים עם מרית קטנה ונקייה כדי לסלק את כיסי האוויר, ואז נגב את החישוקים עם מגבת נייר לחה.
(כל שאריות דביקות או זרעים ישפיעו על החותם.) מניחים מכסים מעוקרים על הצנצנות. הברג את הרצועות המעוקרות עד שהן מתוחכמות. מניחים מתלה בתחתית הסיר, ממלאים עד מחציתו במים, מכסים ומביאים לרתיחה עדינה.
בעזרת מרים צנצנות, הורידו את הצנצנות האטומות לתוך הסיר. המים חייבים לכסות את הצנצנות ב-1 אינץ' (מוסיפים מים רותחים, במידת הצורך). מכסים את הסיר ומעבדים במשך 10 עד 15 דקות.
כבו את האש וחשפו את הסיר; הניחו לצנצנות לשבת במים למשך 5 דקות, ואז הוציאו למגבת מטבח בעזרת מרים צנצנות. מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר למשך 12 עד 24 שעות. בדוק את האיטום: המכסים צריכים להיות שטוחים.
ניתן לאחסן צנצנות אטומות במקום קריר וחשוך למשך שנה. (מקררים לאחר הפתיחה.) אם הם קפצו, אפשר לשמור את ריבת התותים במקרר עד שבוע.
בסך הכל, חשוב לזכור שתחליפים יכולים להשפיע על תוצאת הריבה, ולכן עדיף קודם כל להתנסות במנות קטנות ולבצע התאמות לפי הצורך.
מתכונים קשורים:
מתכון
ריבת תות קלה
רכיבים
- 1 kg תותים טריים , קלוף ומעוך
- 300 g סוכר
- 1 לימון גדול juiced
הוראות
- מניחים את התותים המעוכים והסוכר בסיר גדול עם תחתית כבדה ומערבבים לאיחוד. מחממים את התערובת על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב תכוף, עד שהסוכר נמס. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים לאיחוד. מביאים את התערובת לרתיחה, ולאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך כ-30-45 דקות או עד שהריבה מסמיכה ומגיעה לסמיכות הרצויה.
- כדי לבדוק אם הריבה התייצבה, מניחים כמות קטנה על צלחת צוננת ומניחים לה להתקרר כמה דקות. העבירו את האצבע דרך הריבה. אם הוא משאיר שביל פנוי ולא מתמלא בנוזל, הריבה מוכנה. מסירים את הריבה מהאש ונותנים לה להתקרר מעט. אם תרצה, יש להחליק מכל קצף שנוצר מלמעלה.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.