שום התכנסות או חגיגה פרגוואית אינה שלמה ללא שתי המנות המסורתיות הללו: Sopa Paraguaya ו צ'יפ גואזו.
סיכות איקוניות אלה גורמות לרוב לבלבול מכיוון ששניהם משתמשים בתירס כמרכיב העיקרי שלהם. עם זאת, כל אחד מהם מציע טעמים ומרקמים שונים המייחדים אותם.
סופה פרגוואי משתמש בקמח תירס, גבינה, ביצים וחלב. התוצאה היא מנה צפופה ויבשה דמוית לחם תירס. לעומת זאת, Chipá Guazú משתמש בגרעיני תירס טחונים טריים,
גבינה, ביצים וחלב, וכתוצאה מכך מרקם קרמי ולח יותר, בדומה לתבשיל תירס. בואו נפתור את ההבדלים והייחודיות של כל אחד מהם:
מהי סופה פרגוואיה?
Sopa Paraguaya הוא לחם תירס מלוח, מרכיב עיקרי במטבח הפרגוואי. עשוי עם Harina Paraguaya (קמח תירס), queso Paraguay (גבינה), חלב, ביצים, ולפעמים בצל או אניס. יש לו מרקם יבש וקומפקטי וקצוות פריכים.
למרות שבאופן מסורתי נאפה בטאקואה - תנור חימר או לבנים בעבודת יד המשמש בפרגוואי הכפרית - ניתן להכין אותו גם בתנור רגיל.
מה Chipa גואזו?
Chipa Guazú הוא תבשיל תירס, מאכל פרגוואי מסורתי. הוא עשוי עם גרעיני תירס טחונים טריים, קוסו פרגוואי (גבינה), חלב, ביצים ולפעמים בצל.
יש לו מרקם לח וקרמי וקצוות פריכים. כמו מרק פרגוואי, אפשר לאפות אותו בתנור טאטקואה או בתנור רגיל.
מה ההבדל בין סופה פרגוואי ל Chipa גואזו?
ההבדל העיקרי בין סופה פרגוואי ו צ'יפ גואזו, טמון בצורת תירס בשימוש, מה שגורם למרקמים שונים. סופה פרגוואיה עשויה מקמח תירס טחון,
הידוע בכינויו Harina Paraguaya, נותן לו מרקם צפוף ויבש יותר הדומה ללחם תירס. מצד שני, Chipa Guazú משתמשת בגרעיני תירס טרי טחונים, וכתוצאה מכך מרקם קרמי ולח יותר, בדומה לתבשיל תירס, בשל הלחות של גרעיני התירס.
מרק פרגוואי ו Chipa Guazú לנסות
עכשיו שאתה יודע קצת יותר על סופה פרגוואי ו צ'יפ גואזו, למה לא לנסות להכין אותם? המנות הטעימות הללו דורשות רק כמה מרכיבים והן מושלמות לכל אירוע.
תיהנו ממרק פרגוואי או Chipa גואזו כתוספת או כחטיף טעים. בואו נתחיל לבשל!