Chipita, הידוע גם בשם Chipa פירו, היא אחת הווריאציות הרבות של פרגוואי chipaס. הוא ידוע במרקם הפריך והפריך ובגודלו הזעיר.
בהשראת שלי Chipa מסטיזו, מתכון זה כולל את כל התכונות האהובות של צ'פיטה קלאסית תוך הוספת טעם תירס עדין לטעם טעים עוד יותר.
זה סופר קל להכנה, דורש רק כמה מרכיבים בסיסיים. בנוסף, הוא נטול גלוטן באופן טבעי, מה שהופך אותו לחטיף מושלם לכולם! למרות שעיצובם עשוי לקחת מעט זמן, התוצאה הסופית מתגמלת להפליא.
מומלץ להגיש לאחר שהתקרר, מכיוון שהוא משפר את המרקם שלו. הרבגוניות שלו הופכת אותו לבחירה מצוינת לארוחת בוקר כחטיף באמצע היום או לצד כוס בן זוג קוצידו. אתה יכול אפילו להגיש אותם בתור מנה ראשונה. נסה את זה - לא תתאכזב!
השיטה במבט חטוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) ומרפדים ניירות אפייה.
- מערבבים חומרים יבשים.
- יוצרים באר במרכז.
- מקציפים חמאה וביצים עד לקבלת קרם.
- מערבבים את החומרים הרטובים והיבשים עד שנוצר פירור גס.
- מוסיפים גבינה.
- מערבבים בהדרגה חלב.
- ללוש עד לקבלת תערובת חלקה והומוגנית.
- מעצבים את הבצק.
- מניחים על ניירות אפייה ואופים עד שהם פריכים ופריכים.
- Chipa מומלץ להגיש טרי מחוץ לתנור.
???אם יש לכם ילדים, המתכון הזה הוא דרך מצוינת לגרום להם להיות מעורבים במטבח - זה פשוט ומהנה. הילדים שלי ואני מכינים צ'פיטס ביחד כבר שנים. הם נהנים לעצב את הבצק, ואני אסיר תודה על העזרה שלהם כי אמנם המתכון פשוט, אבל עיצוב כל החתיכות הקטנות האלה יכול להיות קצת מייגע, אז לקבל עזרה זה נהדר! בנוסף, זו דרך נפלאה לבלות זמן איכות ביחד. ???
עצות ועצות
- מכיוון שהמתכון נטול גלוטן, אין סיכון ללישה יתרה. רק הקפד לערבב את המרכיבים ביסודיות לפיזור אחיד, מה שעוזר להכין את chipaקל יותר.
- הימנע מאפייה יתרה כדי למנוע מהתחתיות להישרף או את chipas מהתייבשות; זמן אפייה של 15 עד 20 דקות אמור להספיק.
- העקביות הנכונה היא חיונית להכנת צ'פיטה טובה; הבצק צריך להיות דחוס ולח אך לא לח מדי.
- בזמן שאתה יכול לעצב chipa בכל דרך שתעדיף, המסורת היא לשמור אותו קטן, וזו הסיבה שהוא נקרא צ'פיטה.
- כמות היחידות שאתה מקבל תלויה בגודל שאתה מכין את ה-chipitas שלך.
- מניחים כל צ'פיטה על תבנית האפייה המוכנה ומכסים אותן במטלית מטבח נקייה כדי למנוע מהן להתייבש בזמן שמסיימים לעצב את כל חתיכות הבצק.
ראה עוד Chipa מתכונים:
מתכון
Chipa פירו: פרגוואי פריך Chipa
כלים
- כוסות וכפות מדידה
רכיבים
- 116 g יוקה עמילן ידוע גם בשם עמילן טפיוקה
- 110 g עמילן תירס
- 44 g קמח תירס קוויקר
- 80 g גבינה מקסיקנית מגוררת
- ½ כַּף אבקת אפייה
- 60 g חמאה מרוככת לטמפרטורת החדר
- 7 כפות 2% חלב או מים לפי הצורך, טמפרטורת החדר
- 1 גָדוֹל ביצה , טמפרטורת חדר
- 1 כפית מלח כשר
הוראות
- מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) - מרפדים (2) ניירות אפייה בגודל 13x18x1 בנייר אפייה.
- בקערת ערבוב גדולה מערבבים את עמילן היוקה, עמילן התירס, קמח התירס, אבקת האפייה, הגבינה והמלח. מערבבים היטב ומניחים בצד.
- מוסיפים את החמאה הרכה והביצים לחומרים היבשים. השתמש באצבעותיך כדי לערבב את הביצים והחמאה עד שהיא דומה לפירור גס.
- מערבבים פנימה את הגבינה עד שהיא משתלבת היטב.
- הוסיפו מעט מים לתערובת, הוסיפו רק מספיק כדי למנוע ממנה להיות מוצקה מדי וכדי להקל על הלישה. המשך לערבב עם הידיים עד שהוא קומפקטי והומוגני. בסיום, הבצק צריך להיות אחיד דמוי בצק משחק.
- קורצים חתיכות קטנות של בצק (בערך 10 גרם כל אחת) ויוצרים עיגולים קטנים או סופגניות, בקוטר של כסנטימטר אחד, על ידי גלגול כמות קטנה של בצק לתוך בול עץ ואז חיבור הקצוות ליצירת עיגול. לחץ בעדינות כדי לאטום.
- מניחים את הצורה Chipa על תבנית האפייה המוכנה ואופים בתנור שחומם מראש עד שהם פריכים, כ-20 דקות. שים עין עליהם כדי למנוע שריפה.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.