פאן דה פאפה (לחמניות תפוחי אדמה) הרכות והמעט מתוקות האלה עמוסות בטעם! עשויים עם פירה אמיתי, הם מושלמים להמבורגרים, תוספת טעימה לכל ארוחה, או בשילוב עם כוס קפה לוהטת. נסה אותם - לא תתאכזב. הם עשויים פשוט להפוך לאהובים החדשים שלך!
השיטה במבט חטוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- מחממים חלב עד שהוא פושר, במיקרוגל או בכיריים.
- במיקסר, מערבבים ביצה, קמח, סוכר, שמרים, מלח, שמן ופירה. מוסיפים חלב חם ומים תערובת. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה.
- יוצרים מהבצק כדור, מניחים בקערה משומנת, מכסים ומתפיחים עד להכפלת נפחו (שעה עד שעה וחצי).
- מחלקים את הבצק ל-12 חלקים, יוצרים כדורים ומסדרים בתבנית אפייה משומנת.
- מחממים תנור לחום של 350 מעלות צלזיוס.
- מברישים את החלק העליון של הלחמניות בשטיפת ביצים.
- אופים במשך 25 עד 30 דקות עד להזהבה וחלולה כאשר מקישים.
- מצננים על רשת לפחות 20 דקות לפני ההגשה.
הצעות הגשה
פאן דה פאפה הוא רב תכליתי וניתן להגיש אותו בדרכים שונות:
- עם חמאה או ממרחים: מגישים חם עם חמאה, חמאה עם עשבי תיבול, או ממרחים שונים כמו ריבת תות, חמאת דבש, או גבינת שמנת.
- בתור תוספת: נלווה לכל מנה עיקרית, במיוחד מרקים or תבשילים.
- לכריכים: השתמשו בלחמניות הללו לכריכים או המבורגרים.
- עם ארוחת בוקר: מגישים לצד ביצים, בייקון, או נקניקיות.
💡טיפים ועצות
- ודא שהפירה בטמפרטורת החדר לפני השימוש.
- אם משתמשים בשמרים יבשים אקטיביים, הקפידו להפעיל אותם תחילה בתערובת החלב החמה לפני הוספתם לקמח.
- ודא שהשמרים שלך טריים ופעילים. הנוזל המשמש להפעלת השמרים צריך להיות חם (בערך 110 מעלות צלזיוס או 45 מעלות צלזיוס) אך לא חם מדי, שכן טמפרטורות גבוהות עלולות להרוג את השמרים.
- מניחים ללחמניות להתקרר על רשת מספר דקות לפני ההגשה. זה מונע מהתחתיות להפוך לרטיבות.
ראה עוד מתכוני לחם:
- לחם טלרה
- כיכר תפוחי אדמה
- לחם עם קמח תירס
- לחמניות שום
- לחמניות ארוחת ערב 100% מחיטה מלאה
- לחמניות ארוחת ערב מחיטה מלאה עם גרעיני חמניות
- פאן דה מאייז קון קוסו
- גלטה פרגוואיה
- קוקי צריפים
מתכון
לחמניות קלות לארוחת ערב תפוחי אדמה
פאן דה פאפה (לחמניות תפוחי אדמה) הרכות והמעט מתוקות האלה עמוסות בטעם! עשויים עם פירה אמיתי, הם מושלמים להמבורגרים, תוספת טעימה לכל ארוחה, או בשילוב עם כוס קפה לוהטת. נסה אותם - לא תתאכזב. הם עשויים פשוט להפוך לאהובים החדשים שלך!
רכיבים
עבור שטיפת הביצים:
- 1 ביצה , מוכה
- 1 כַּף שמנת, חלב או מים
- קורט סוכר
- קורט מלח
הוראות
- מחממים חלב בקערה מתאימה למיקרוגל עד שהוא פושר, כ-20-30 שניות על אש גבוהה. אפשר לעשות זאת גם בסיר על הכיריים.
- במיקסר עם וו בצק מערבבים ביצה, קמח, סוכר, שמרים, מלח, חמאה ופירה. מוסיפים את תערובת החלב והמים החמימה ולשים כ-5 דקות עד שהבצק חלק ורך.
- מעצבים את הבצק לכדור ומניחים אותו בקערה גדולה ומשומנת קלות. מכסים אותו בניילון נצמד ומניחים לו לתפוח במקום חמים עד להכפלת נפחו, בערך שעה עד שעה וחצי.
- לאחר ההתפחה הראשונה מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים (כ-100 גרם כל אחד) ומעצבים כל אחד מהם כדור חלק. מסדרים אותם בתבנית אפייה משומנת.
- מכסים את התבנית ומניחים ללחמניות לתפוח כמעט עד להכפלת נפחן, כשעה.
- בזמן שהלחמניות תופחות, חממו מראש את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) והתכוננו להכנת שטיפת הביצים.
- בקערה קטנה, מפצחים את הביצה ומקציפים אותה קלות בעזרת מזלג או מטרפה. מוסיפים כף חלב, קורט מלח וקורט סוכר. מקציפים הכל יחד עד לקבלת תערובת אחידה ומעט קצף.
- השתמשו במברשת מאפה כדי להבריש בעדינות את פני השטח של כל לחמנייה. הקפידו לכסות את החלק העליון והצדדים להשחמה אחידה.
- אופים את הלחמניות בתנור שחומם מראש במשך 25 עד 30 דקות, או עד שהן מזהיבות מלמעלה ונשמעות חלולות כאשר מקישים על התחתית.
- מוציאים את הלחמניות מהתנור ונותנים להן להתקרר על רשת לפחות 20 דקות לפני ההגשה.
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש:
אחסן בכלי אטום או בשקית ניילון בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. לאחסון ארוך יותר, שמור אותם במקרר עד שבוע.
מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). מניחים לחמניות על תבנית עם נייר אפייה ומחממים כ-5-10 דקות. עוטפים גלילים במגבת נייר לחה ומכניסים למיקרוגל 15-20 שניות לחימום מהיר.
הכנה קדימה והקפאה:
כדי להכין מראש, עקוב אחר הוראות המתכון. מעצבים את הבצק לכדור ומעבירים אותו לקערה משומנת היטב. מכסים היטב ומעבירים למקרר ל-12 שעות או ללילה.
למחרת מוציאים את הבצק מהמקרר. מכסים אותו בעדינות, מעצבים אותו ללחמניות ומניחים אותן על תבנית אפייה. אפשר זמן נוסף לתפיחת הבצק המצונן. לאחר מכן, אופים לפי הוראות המתכון.
אפשר להקפיא את הפאן דה פאפה לפני או אחרי האפייה. להקפאה לפני האפייה, לאחר השלמת התפיחה הראשונה ועיצוב הבצק ל-6 כדורים, מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה ולאחר מכן במקפיא עד להתייצבות, כ-2 עד 3 שעות.
העבירו אותם לשקית הקפאה הניתנת לסגירה חוזרת, סחטו החוצה את עודפי האוויר לפני איטום השקית והקפיאו עד 3 חודשים. כשמוכנים לאפייה, מפשירים את כדורי הבצק בטמפרטורת החדר. לאחר ההפשרה מניחים את כדורי הבצק בתבנית התפיחה השנייה וממשיכים במתכון.
כדי להקפיא את הפאן דה פאפה האפוי, הניחו להם להתקרר לחלוטין, עטפו אותם היטב בנייר אלומיניום והניחו אותם בשקית מקפיא. סחטו החוצה את עודפי האוויר לפני איטום השקית והקפיאו עד חודש.
להפשרה, מוציאים את הלחמניות מהמקפיא ונותנים להן לשבת בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, הכניסו את הלחמניות עטופות בנייר כסף בתנור שחומם מראש ל-350 מעלות צלזיוס למשך 10 עד 15 דקות עד שהם חמימים.
עובדות תזונה
לחמניות קלות לארוחת ערב תפוחי אדמה
כמות למנה
קלוריות
335
% ערך יומי*
שומן
6
g
9
%
שומן רווי
1
g
6
%
שומן טראנס
0.002
g
שומן רב בלתי רווי
1
g
שומן בלתי רווי
4
g
כולסטרול
16
mg
5
%
נתרן
353
mg
15
%
אשלגן
368
mg
11
%
פחמימות
62
g
21
%
סִיב
3
g
13
%
סוכר
4
g
4
%
חֶלְבּוֹן
8
g
16
%
ויטמין A
26
IU
1
%
ויטמין C
23
mg
28
%
סִידָן
18
mg
2
%
מגהץ
3
mg
17
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!