שום דבר לא מפגיש אנשים כמו הניחוח של לחם טרי. לחמניות ארוחת ערב תוצרת בית אלו הן התוספת המושלמת לכל ארוחה, בין אם אתם מארחים מפגש משפחתי גדול או סתם רוצים להוסיף משהו מיוחד לארוחת הערב שלכם.
עשוי ממרכיבים פשוטים כמו קמח, ביצים וחמאה, מתכון זה קל לביצוע ומתחבר תוך זמן קצר. הבצק מעורבב במיקסר סטנד, מה שהופך את התהליך לקל עוד יותר ומבטיח תוצאות עקביות בכל פעם.
כשהבצק תופח, הניחוח המפתה של לחם טרי ממלא את ביתך, ויוצר אווירה חמה ומסבירת פנים. כשמגיע הזמן לאפות את הלחמניות, הן הופכות לזהובות ופריכות מבחוץ בעודן נשארות רכות ותפוחות מבפנים. מוברש בחמאה מומסת, לחמניות ארוחת הערב האלה פשוט שאי אפשר לעמוד בפניהן.
מושלמים לכל אירוע, מארוחת חג ועד ארוחת ערב מזדמנת עם חברים, לחמניות ארוחת הערב האלה בטוח ירשימו. מגישים אותם חמימים עם טפיחת חמאה, וצפו איך הם נעלמים מהסל תוך זמן קצר.
עם המתכון הקל לביצוע הזה, תוכלו ליצור טעימה קטנה של טוב תוצרת בית שבלוטות הטעם שלכם (והמשפחה והחברים שלכם) יאהבו.
אז למה שלא תנסה את זה ותביא קצת חום ונוחות לארוחה הבאה שלך? לעוד מתכוני לחם טעימים כמו זה, בדוק את שלנו לחם לטורטס, לחם פוקצ'ה רוזמרין, מקלות לחם, קוקי צריפים, גלטה פרגוואיה, לחם סנדוויץ', פיתות מחיטה מלאה, לחם נען, לחם חלה, גָלִילs, ו לחם טלרה.
איך להכין לחמניות לארוחת ערב
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מרפדים תבנית אפייה בגודל 13 אינץ' x 18 אינץ' בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ. בקערה של מערבל סטנד, שלבו את השמרים, 1 כוס קמח ו 1 כוס מים חמימים (בערך 110 עד 115 F). מניחים למשך 10 עד 15 דקות עד שהתערובת הופכת לקצף. בקערה אחרת מערבבים את יתרת הקמח, המלח והסוכר. לְהַפְרִישׁ.
מוסיפים את החמאה הרכה והביצים לקערת המיקסר עם תערובת השמרים. בעזרת וו הבצק, מערבבים במהירות נמוכה עד שהמרכיבים מתאחדים היטב.
מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר ב-3 עד 4 מרווחים, מערבבים במהירות נמוכה לאחר כל הוספה עד שהבצק מתאחד וחלק ואלסטי כ-8 דקות.
יוצרים מהבצק כדור ומניחים אותו בקערה גדולה ומשומנת. מכסים במגבת מטבח נקייה ומניחים לתפיחה באזור חמים ללא גירוי למשך כשעה עד שעתיים או עד שהכפיל את נפחו.
מחממים את התנור ל-375F (190C). לאחר שהבצק תפח, מכסים אותו בעדינות כדי לשחרר בועות אוויר. מחלקים את הבצק ל-24 חלקים שווים, כ-70 גרם כל אחד. מגלגלים כל חלק לכדור ומניחים אותם על תבנית האפייה המוכנה, משאירים ביניהם קצת מרווח להתפחה.
מכסים את כדורי הבצק במגבת מטבח נקייה ונותנים להם לתפוח באזור חמים ללא גירוי במשך כ-30 עד 45 דקות או עד שהם מכפילים את נפחם. אופים את הלחמניות במשך 20 עד 25 דקות או עד שהן מזהיבות ונשמעות חלולות כאשר מקישים עליהן.
בזמן שהלחמניות נאפות, ממיסים מקל אחד (1 גרם) חמאה בסיר קטן או במיקרוגל. לאחר שהלחמניות מוכנות, מוציאים אותן מהתנור ומעבירים אותן לרשת לצינון מספר דקות. מברישים את החמאה המומסת על החלק העליון של הלחמניות החמות בעזרת מברשת בצק. מגישים את הלחמניות חמימות או בטמפרטורת החדר.
צפו כיצד להכין את זה
מתכונים קשורים:
מתכון
לחמניות קלות לארוחת ערב
כלים
- 13 אינץ' x 18 אינץ' תבנית אפייה עם שוליים או (2) תבנית אפייה בגודל 9x13 אינץ'
רכיבים
- 250 ml (כ-1 כוס) מחממים חלב או מים 2%. (110F עד 115F)
- 4 גָדוֹל ביצים , טמפרטורת חדר
- 200 g (14 כפות) חמאה לא מלוחה מרוככת
- 100 g (½) סוכר לבן מגורען
- 3 כפיות מלח כשר
- 1 kg (8 כוסות)קמח לחם או קמח לכל מטרה
- 17 g (2 כפות) שמרים יבשים אינסטנט
לצחצוח לחמניות ארוחת הערב
- 113 g (1 מקל) חמאה
הוראות
- מרפדים תבנית אפייה בגודל 13 אינץ' x 18 אינץ' בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ. בקערה של מערבל סטנד, שלבו את השמרים, 1 כוס קמח ו 1 כוס מים חמימים (בערך 110 עד 115 F). מניחים למשך 10 עד 15 דקות עד שהתערובת הופכת לקצף. בקערה אחרת מערבבים את יתרת הקמח, המלח והסוכר. לְהַפְרִישׁ.
- מוסיפים את החמאה הרכה והביצים לקערת המיקסר עם תערובת השמרים. בעזרת וו הבצק, מערבבים במהירות נמוכה עד שהמרכיבים מתאחדים היטב.
- מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר ב-3 עד 4 מרווחים, מערבבים במהירות נמוכה לאחר כל הוספה עד שהבצק מתאחד וחלק ואלסטי כ-8 דקות.
- יוצרים מהבצק כדור ומניחים אותו בקערה גדולה ומשומנת. מכסים במגבת מטבח נקייה ומניחים לתפיחה באזור חמים ללא גירוי למשך כשעה עד שעתיים או עד שהכפיל את נפחו.
- מחממים את התנור ל-375F (190C). לאחר שהבצק תפח, מכסים אותו בעדינות כדי לשחרר בועות אוויר. מחלקים את הבצק ל-24 חלקים שווים, כ-70 גרם כל אחד. מגלגלים כל חלק לכדור ומניחים אותם על תבנית האפייה המוכנה, משאירים ביניהם קצת מרווח להתפחה.
- מכסים את כדורי הבצק במגבת מטבח נקייה ונותנים להם לתפוח באזור חמים ללא גירוי במשך כ-30 עד 45 דקות או עד שהם מכפילים את נפחם. אופים את הלחמניות במשך 20 עד 25 דקות או עד שהן מזהיבות ונשמעות חלולות כאשר מקישים עליהן.
- בזמן שהלחמניות נאפות, ממיסים מקל אחד (1 גרם) חמאה בסיר קטן או במיקרוגל. לאחר שהלחמניות מוכנות, מוציאים אותן מהתנור ומעבירים אותן לרשת לצינון מספר דקות. מברישים את החמאה המומסת על החלק העליון של הלחמניות החמות בעזרת מברשת בצק. מגישים את הלחמניות חמימות או בטמפרטורת החדר.
הערות
- אחסון: הניחו ללחמניות ארוחת הערב להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר. אחסן את הגלילים בכלי אטום או בשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת. שומרים את הלחמניות בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.
- חימום מחדש: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). מוציאים את לחמניות ארוחת הערב מהכלי או השקית ומניחים אותן על תבנית אפייה או בתבנית אפייה. מברישים את הלחמניות בחמאה מומסת או במים כדי למנוע מהן להתייבש. מכסים את הגלילים בצורה רופפת בנייר אלומיניום. אופים את הלחמניות במשך 10 עד 15 דקות או עד שהן מחוממות ורכות שוב. מסירים את נייר האלומיניום ואופים 5 דקות נוספות, או עד שהלחמניות משחימות קלות ופריכות מבחוץ. מגישים מיד את הלחמניות שחוממו מחדש. הערה: הימנע מחימום חוזר של לחמניות ארוחת הערב במיקרוגל, מכיוון שהדבר עלול לגרום להן להיות קשיחות וגומי. חימום חוזר בתנור הוא השיטה הטובה ביותר להחזיר את המרקם הרך והאוורירי של הלחמניות.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.