אין דבר שדומה לריח של לחם טרי, והמתכון הזה ללחם תפוחי אדמה אינו יוצא מן הכלל. לחם רך, לח וטעים, הוא פינוק מושלם בפני עצמו, קלוי בחמאה או משמש כבסיס לכריכים. מה שיפה במתכון הזה הוא שקל לעקוב אחריו ואינו דורש כישורים או ציוד מיוחדים.
עם רק כמה מרכיבים בסיסיים, אתה יכול להקציף כיכר לחם טרי וטעים המושלם לכל אירוע. אחד המרכיבים המרכזיים במתכון הזה הוא פירה, שמוסיף טעם ומרקם טעימים ללחם. בין אם אתה אופה ותיק או מתחיל, המתכון הזה בוודאי יהפוך לאהוב במטבח שלך.
אז, אם אתם מחפשים מתכון ללחם טעים ומשביע, נסה את המתכון הזה ללחם תפוחי אדמה. זה פשוט, קל להכנה, ובטוח שיהיה להיט עם המשפחה והחברים שלך! לעוד מתכוני לחם טעימים כמו זה, בדוק את שלנו לחמניות שום, לחם לטורטס, לחם פוקצ'ה רוזמרין, מקלות לחם, קוקי צריפים, גלטה פרגוואיה, לחם סנדוויץ', פיתות מחיטה מלאה, לחם נען, לחם חלה, גָלִילים, ו לחם טלרה.
איך להכין לחם תפוחי אדמה
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
משמנים (2) תבניות בגודל 9'' x 5'' אינץ' בחמאה ומניחים אותן בצד. מבשלים את תפוחי האדמה (תצטרכו בערך 3 תפוחי אדמה או מספיק כדי להכין 5oog) במיקרוגל על HIGH עד שהוא רך והוא נמעך בקלות, באמצעות ההגדרה הייעודית של תפוחי אדמה אפויים, או עד 15 דקות. מקלפים ומעבירים את תפוחי האדמה החמים דרך סיר תפוחי אדמה או טחנת מזון לתוך קערה גדולה. (צריך לקבל 500 גרם מחית תפוחי אדמה.) מניחים בצד להתקרר.
לחילופין, ניתן להניח תפוחי אדמה בסיר, לכסות אותם במים לעומק של 1 סנטימטר, להביא אותם לרתיחה, להנמיך את האש לרתיחה ולבשל עד שתפוחי האדמה רכים כאשר מחוררים אותם בסכין. מסננים את תפוחי האדמה ופעלו כמפורט לעיל. בקערה של מערבל סטנד, שלבו את השמרים, 125 גרם (1 כוס) קמח ו-8 oz (1 כוס) מים חמים (בערך 110 עד 115 F). הניחו לתערובת לשבת במשך 10 עד 15 דקות עד שהיא הופכת לקצף. בקערה נוספת מערבבים את 875 גרם הקמח הנותרים (כ-7 כוסות) המלח והסוכר ומניחים בצד.
מוסיפים את השמן, הביצים והפירה לקערת המיקסר עם תערובת השמרים. בעזרת וו הבצק, מערבבים במהירות נמוכה עד שהמרכיבים מתאחדים היטב. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לקערת המיקסר ב-3 עד 4 מרווחים, מערבבים במהירות נמוכה לאחר כל הוספה עד שהבצק מתאחד וחלק ואלסטי כ-8 דקות. מוסיפים כף או שתיים חלב חם אם הבצק יבש מדי. יוצרים מהבצק כדור ומניחים אותו בתבנית משומנת קלות קערה גדולה; הפוך כדי לצפות את כל הבצק בשמן, לאחר מכן מקפלים אותו על עצמו כמה פעמים כדי ליצור כדור.
מכסים במגבת מטבח נקייה ומניחים לתפיחה באזור חמים וללא גירוי למשך כשעה עד שעתיים או עד שהוא מכפיל את עצמו. לאחר שהבצק תפח, מכסים אותו בעדינות כדי לשחרר בועות אוויר. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. מעצבים כל חצי בצק לכיכר ומניחים כל כיכר בתבניות המוכנות, מקפידים לתחוב את שולי הבצק מתחת ליצירת משטח חלק מלמעלה. מכסים ומניחים לתפיחה עד שהבצק נמצא ממש מעל לראשי התבניות, 45 דקות עד שעה. מחממים תנור מראש ל- 350F.
אופים את כיכרות הלחם בתנור שחומם מראש במשך 35-40 דקות, או עד שהכיכרות נשמעות חלולות כשנוקשים עליהן, החלק העליון שחום והטמפרטורות הפנימיות 200 מעלות. מוציאים את הלחם מהתנור ונותנים להם להתקרר בתבניות למשך 5 דקות לפני שמעבירים אותם לרשת להתקררות מלאה.
👀👉הערה: חשוב לוודא ששאריות הפירה שלך בטמפרטורת החדר לפני שמוסיפים אותן לבצק. זה יאפשר לפירה להתערבב ביתר קלות עם שאר המרכיבים, וכתוצאה מכך בצק חלק ואחיד יותר. בנוסף, שימוש בפירה בטמפרטורת החדר יכול לעזור להבטיח שהבצק תופח כראוי.
צפו כיצד להכין
מתכונים קשורים:
מתכון
לחם תפוחי אדמה קל
כלים
רכיבים
- 1 kg קמח לחם או קמח לכל מטרה
- 8 oz (1 כוס) מים
- 10 g שמרים יבשים מייד
- 25 g מלח כשר
- 100 g סוכר
- 2 גָדוֹל ביצים
- 50 g שמן חמניות
- 500 גרם פירה , בטמפרטורת החדר
הוראות
- משמנים (2) תבניות בגודל 9'' x 5'' אינץ' בחמאה ומניחים אותן בצד. מבשלים את תפוחי האדמה (תצטרכו בערך 3 תפוחי אדמה או מספיק כדי להכין 5oog) במיקרוגל על HIGH עד שהוא רך והוא נמעך בקלות, באמצעות ההגדרה הייעודית של תפוחי אדמה אפויים, או עד 15 דקות. מקלפים ומעבירים את תפוחי האדמה החמים דרך סיר תפוחי אדמה או טחנת מזון לתוך קערה גדולה. (צריך לקבל 500 גרם מחית תפוחי אדמה.) מניחים בצד להתקרר.
- לחילופין, ניתן להניח תפוחי אדמה בסיר, לכסות אותם במים לעומק של 1 סנטימטר, להביא אותם לרתיחה, להנמיך את האש לרתיחה ולבשל עד שתפוחי האדמה רכים כאשר מחוררים אותם בסכין. מסננים את תפוחי האדמה ופעלו כמפורט לעיל.
- בקערה של מערבל סטנד, שלבו את השמרים, 125 גרם (1 כוס) קמח ו-8 oz (1 כוס) מים חמים (בערך 110 עד 115 F). הניחו לתערובת לשבת במשך 10 עד 15 דקות עד שהיא הופכת לקצף.
- בקערה נוספת מערבבים את 875 גרם הקמח הנותרים (כ-7 כוסות) המלח והסוכר ומניחים בצד. מוסיפים את השמן, הביצים והפירה לקערת המיקסר עם תערובת השמרים. בעזרת וו הבצק, מערבבים במהירות נמוכה עד שהמרכיבים מתאחדים היטב.
- מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לקערת המיקסר ב-3 עד 4 מרווחים, מערבבים במהירות נמוכה לאחר כל הוספה עד שהבצק מתאחד וחלק ואלסטי; זה אמור לקחת בערך 8 דקות. מוסיפים כף או שתיים חלב חם אם הבצק יבש מדי.
- יוצרים מהבצק כדור ומניחים אותו בקערה גדולה משומנת קלות; הופכים כדי לצפות את כל הבצק בשמן, ואז מקפלים אותו על עצמו כמה פעמים כדי ליצור כדור. מכסים במגבת מטבח נקייה ומניחים לתפיחה באזור חמים ללא גירוי למשך כשעה עד שעתיים או עד שהכפיל את נפחו.
- לאחר שהבצק תפח, מכסים אותו בעדינות כדי לשחרר בועות אוויר. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. מעצבים כל חצי בצק לכיכר ומניחים כל כיכר בתבניות המוכנות, מקפידים לתחוב את שולי הבצק מתחת ליצירת משטח חלק מלמעלה. מכסים ומניחים לתפיחה עד שהבצק נמצא ממש מעל לראשי התבניות, 45 דקות עד שעה.
- מחממים את התנור ל-350F. אופים את כיכרות הלחם בתנור שחומם מראש במשך 35-40 דקות, או עד שהכיכרות נשמעות חלולות כשנוקשים עליהן, החלק העליון שחום והטמפרטורות הפנימיות 200 מעלות. מוציאים את הלחם מהתנור ונותנים להם להתקרר בתבניות למשך 5 דקות לפני שמעבירים אותם לרשת להתקררות מלאה.
- 👀👉הערה: חשוב לוודא ששאריות הפירה שלכם בטמפרטורת החדר לפני שמוסיפים אותן לבצק. זה יאפשר לפירה להתערבב ביתר קלות עם שאר המרכיבים, וכתוצאה מכך בצק חלק ואחיד יותר. בנוסף, שימוש בפירה בטמפרטורת החדר יכול לעזור להבטיח שהבצק תופח כראוי.
הערות
- תנור: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). עוטפים את הלחם בנייר כסף ומחממים כ-10-15 דקות או עד שהוא מחומם.
- טוסטר: פורסים את הלחם וצולים אותו בטוסטר עד שהוא מחומם ופריך.
- מיקרוגל: עוטפים את הלחם במגבת נייר לחה ומכניסים למיקרוגל כ-20-30 שניות בעוצמה גבוהה או עד לחימום.
- לאחר שהלחם התקרר לחלוטין, עוטפים אותו היטב בניילון פלסטיק או אלומיניום ומאחסנים במקרר עד 5 ימים.
- מניחים ללחם להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר.
- עוטפים את הלחם היטב בניילון נצמד כדי למנוע צריבה במקפיא. הקפד לעטוף אותו כמה פעמים כדי להבטיח שהוא אטום היטב.
- עטפו את הלחם העטוף בניילון ברדיד אלומיניום כדי להוסיף שכבת הגנה נוספת.
- מסמנים את הלחם בתאריך ובתוכן ומכניסים למקפיא.
- מקפיאים את הלחם עד 3 חודשים.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.