אם אתם חובבי מקלות הלחם של פיצה האט, תתכוננו להתאהב בגרסה הביתית שלנו. מקלות הלחם הרכים והחמאתיים האלה מושלמים לטבילה במרקים או רטבים או פשוט ליהנות בעצמם כחטיף טעים.
עם המתכון הקל למעקב שלנו, אתה יכול ליצור מחדש את הקסם של פיצה האט ישירות במטבח שלך. הריח הנפלא של מקלות הלחם האפויים הזהובים האלה ימלא את הבית שלך, והטעם ישאיר אותך חשק לעוד.
אז, אספו את המרכיבים שלכם והתכוננו ליהנות משביעות הרצון של מקלות לחם תוצרת בית שבוודאי יהפכו לאהובים על המשפחה!
איך להכין מקלות לחם
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מערבבים את הקמח, הסוכר והשמרים בקערה של מערבל סטנד המצויד בחיבור וו הבצק. מוסיפים את המים החמים, השמן והמלח ומערבבים במהירות נמוכה במשך 2 דקות. מערבבים במהירות בינונית כ-32 דקות. הבצק צריך להיות חלק ואלסטי.
הופכים את הבצק על דלפק מקומח מאוד, מפזרים את החלק העליון בקמח ולשים קצרות ליצירת כדור חלק, כ-30 שניות. מעבירים את הבצק לקערה גדולה משומנת והופכים לציפוי. מכסים בניילון ונותנים לבצק לתפוח בטמפרטורת החדר עד שהוא מכפיל את נפחו, כ-45 דקות עד שעה.
על משטח משומן קלות, טפחו את הבצק למלבן ארוך, כ-13 ס"מ על 18 ס"מ. חותכים את הבצק למקלות ברוחב 1 אינץ' בעזרת חותכן פיצה. מניחים את מקלות הלחם במרחק של כחצי סנטימטר זה מזה על תבנית האפייה המרופדת בנייר אפייה.
מניחים את הבצק במקום חמים עד שהוא מכפיל את עצמו, כ-30 דקות. בזמן שהבצק תופח פעם שנייה, מחממים את התנור ל-425 מעלות F. ומכינים את תערובת השום והפרמזן.
בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל, מניחים את החמאה. מחממים אותו במיקרוגל כדקה אחת או עד להמסה מלאה. מערבבים בקערה קטנה נפרדת את גבינת הפרמזן, השום המגורען, האורגנו המיובש, הפטרוזיליה המיובשת והמלח הכשר.
בעזרת מברשת בצק מברישים את הבצק בחמאה מומסת. מפזרים את הבצק בתערובת שום ופרמזן. אופים את מקלות הלחם עד שהם תופחים ומזהיבים, 20 עד 25 דקות.
מתכונים קשורים:
מתכון
מקלות לחם קל
כלים
רכיבים
- 625 g (5 כוסות) קמח לכל מטרה או קמח לחם, כף לתוך כוס המדידה ומיישרים עם סכין
- 1 כַּף סוכר
- 1 כַּף שמרים יבשים מיידיים
- 2 כפיות מלח כשר
- 1-¾ גָבִיעַ מים חמים , (110°F עד 115°F)
- ½ גָבִיעַ שמן זית כתית ועוד לשימון הקערה
עבור חמאת עשבים:
- ½ גָבִיעַ חמאה , נמס
- ¼ כפית מלח כשר
- 6 שום גדול , טחון דק או 1 כף שום מגורען
- 1 כפית פטרוזיליה מיובשת
- 2 כפיות אורגנו מיובש
- 3 כפות של גבינת פרמזן מגוררת , מחולק
הוראות
- בקערת מיקסר עומד עם וו בצק מוסיפים את הקמח, הסוכר והשמרים; הפעל את המיקסר נמוך כדי לאחד. ממיסים מלח ב-1-¾ כוס המים החמים הנותרים והוסיפו אותו לתערובת. יוצקים פנימה ½ כוס שמן זית.
- כשהבצק מתחיל להתאחד, מגבירים את המהירות לבינונית. עצור את המכונה מעת לעת כדי לגרד את הבצק מהוו. מערבבים עד שהבצק חלק ואלסטי, כ-7 עד 10 דקות.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, הופכים כדי לצפות את כל הבצק בשמן, ואז מקפלים על עצמו כמה פעמים לכדור עגול. מכסים היטב בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח, שעה.
- על משטח משומן קלות, טפחו את הבצק למלבן ארוך, בערך 13 ס"מ על 18 ס"מ לערך. חותכים את הבצק כל 1 אינץ' לרצועות עם חותכן פיצה. מניחים את מקלות הלחם במרחק של כחצי סנטימטר זה מזה על תבנית האפייה המרופדת בנייר אפייה. לאחר מכן, מברישים אותם במחצית מתערובת השמן ומפזרים קלות כ-1 כף גבינת פרמזן.
- מניחים את הבצק במקום חמים עד שהוא מכפיל את נפחו, כ-35 עד 1 שעה. בזמן שהבצק תופח פעם שנייה, מחממים את התנור ל-425 מעלות F. אופים את מקלות הלחם עד שהוא תופח ומזהיב, 20 עד 25 דקות. מוציאים מקלות לחם מהתנור ומברישים אותם מיד בתערובת השמן שנותרה ומפזרים את יתרת גבינת הפרמזן. תהנה!
- איך להכין את חמאת עשבים
- מחממים את שמן הזית כתית מעולה במחבת סוטאז' בינונית על אש בינונית-גבוהה, מוסיפים את השום; מסירים את מקלות הלחם מהאש ונותנים לו להתקרר מעט. מערבבים אורגנו, פטרוזיליה מיובשת ומלח.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.