פינוקי קריספי עם חמאה חומה אורז תוצרת בית עם מרשמלו הם טעימים להפליא. המרכיב המיוחד? חמאה שחומה - היא מוסיפה טעם עשיר ואגוזי שבאמת מייחד את הפינוקים האלה. השחמת החמאה מעמיקה את טעמה, ומעניקה עושר דמוי קרמל המשפר את הטעם הכללי של הפינוקים.
מושלם לכל אירוע שבו אתה צריך פינוק מהיר ומענג, פינוקי רייס קריספי הם אידיאליים למפגשי חג, חטיפים אחרי בית הספר, או פשוט כקינוח טעים. חבר אותם לכוס חלב או כוס קפה - הם בטוח יהפכו לאהובים. הם קלים להכנה ומוכנים תוך 30 דקות בלבד.
השיטה במבט חטוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- משמנים קערה ותבנית בחמאה. שמור 2 כוסות מרשמלו.
- ממיסים חמאה בסיר עד להזהבה. מוסיפים מרשמלו, וניל ומלח. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- מערבבים פנימה דגני אורז עד לציפוי. מוסיפים מרשמלו שמור.
- מהדקים את התערובת לתבנית ומניחים להתקרר למשך שעה לפחות.
- חותכים לריבועים ומגישים באותו היום לטעם הטוב ביותר.
וריאציות
- שוקולד: השתמשו ב-cocoa Rice Krispies במקום בדגנים המקוריים להכנת שוקולד רייס קריספי פינוקים.
- שׁוֹקוֹלַד שְׁבָב: מוסיפים לתערובת כ-1 כוס, או לפי הטעם, של מיני שוקולד צ'יפס לפני שדוחסים אותה לתבנית.
- אֱגוֹזִי: מערבבים פנימה כ-1 כוס אגוזים קצוצים כמו שקדים, אגוזי פקאן או בוטנים לתוספת קראנצ'יות וטעם. קולים את האגוזים מראש לקבלת עומק טעם נוסף. אתה יכול ללמוד איך לקלות אגוזים כאן.
- חמאת בוטנים: שלבו ½ כוס חמאת בוטנים מעובדת מסחרית, כמו Jif, בתערובת החמאה החומה לפני הוספת המרשמלו לקבלת פינוק עשיר וקרמי. חמאת בוטנים מעובדת מסחרית מספקת מרקם עקבי שלא ייפרד כמו חמאת בוטנים טרייה, מה שמבטיח תערובת חלקה ומגובשת.
- סמורס: הוסף כ-2 כוסות של קרקרים גרהם מרוסקים לתערובת, יחד עם כמה שוקולד צ'יפס או חטיפי שוקולד הרשי'ס מפורקים.
- עוגיות וקרם: מרסקים או קוצצים גס כ-20 עוגיות אוראו ומקפלים אותן לתוך התערובת לפינוק בהשראת עוגיות ושמנת.
- וויסקי: לטוויסט נמרץ, הוסף ¼ כפית קינמון טחון ו-2 כפות בורבון או ויסקי אחר.
- כיף חגיגי: התאם אישית את פינוקי החמאה החמאה שלך קריספי עם מרשמלו לחגים ולאירועים מיוחדים על ידי הוספת זרעים לפי נושא, צבעי מאכל או תמציות בטעמים. לדוגמה, השתמשו בצבעי מאכל ירוקים ובתמצית מנטה לפינוקי יום פטריק הקדוש או בזיז אדום וירוק לפינוקי חג המולד.
💡טיפים ועצות
- כדי להעלות את פרופיל הטעם של פינוקי קריספי אלה עם תת גוון עשיר ועמוק, הוסף ¼ כוס חלב מלא מיובש, רצוי קן מותג. כאן's אֵיך:👉 כשהחמאה מתחילה להשחים, מנמיכים את האש ומערבבים בזהירות את אבקת החלב בעזרת מרית, תוך הקפדה על ערבוב יסודי למניעת שריפה. מבשלים עד שהוא מקבל צבע נחושת. לאחר מכן ממשיכים עם המתכון כאמור.
- השתמשו במרשמלו טרי ודגני אורז פריכים לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.
- השתמש בחמאה אמיתית לעושר וטעם. הימנעו משימוש במרגרינה או תחליפי חמאה למען הטעם הטוב ביותר.
- הכתמים החומים הקטנים (מוצקי חלב שחומים) הם הנשק הסודי של חמאה חומה! הם מוסיפים טעם חמאה חומה אגוזית עמוקה לפינוקי האורז. אבל אם אתם מעדיפים טעם עדין יותר, אתם מוזמנים לסנן את החמאה לאחר ההשחמה. השומן הצלול עדיין יחזיק רמז לטעם הקלוי הזה.
- ממיסים את החמאה והמרשמלו על אש נמוכה כדי למנוע חריכה ולהבטיח תערובת אחידה.
- מערבבים כל הזמן תוך כדי המסת המרשמלו כדי למנוע מהם להישרף ולהידבק לסיר.
- כאשר לוחצים את התערובת לתבנית, השתמשו בעטיפות החמאה או משמנים קלות את הידיים או המרית כדי למנוע הידבקות.
- לחץ את התערובת בחוזקה לתוך המחבת כדי להבטיח שהפינוקים יחזיקו יחד היטב.
- אם משתמשים בשפריצים, הוסיפו קלות את הפינוקים כשהם עדיין חמים.
- מניחים לפינוקים להתקרר לגמרי בתבנית לפני שחותכים אותם לריבועים. זה עוזר להם להגדיר כראוי.
ראה עוד מתכונים אהובים:
מתכון
רייס קריספי פינוקים עם מרשמלו
כלים
רכיבים
- 2 10-Oz שקיות מיני מרשמלו, מחולקות ??? מומלץ מיני מרשמלו תפוחים.
- 12 כפות (1-½ מקלות) חמאה ללא מלח, ועוד לשימון התבנית , חותכים את החמאה לחתיכות שוות בגודלן להמסה אחידה יותר. (שמור את עטיפות החמאה!)
- 2 כפיות תמצית וניל
- ¼ כפית מלח כשר
- 9 כוסות (250 גרם) קלוג'ס פריכיות אורז
הוראות
- משמנים קלות קערה גדולה ותבנית בגודל 9 x 13 אינץ' בחמאה רכה. מניחים בצד 2 כוסות מרשמלו.
- בסיר גדול או בתנור הולנדי, ממיסים את החמאה ללא מלח על אש בינונית עד שהיא מתחילה להקציף, כ-3 דקות. מנמיכים את האש לנמוכה וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב מתמיד עם מרית סיליקון עמידה בחום, עד שהבעבוע מפסיק וכתמים חומים קטנטנים (מוצקי חלב) מתחילים להזהיב, כ-2 עד 3 דקות.
- ברגע שהחמאה מריחה ניחוח אגוזי והופכת לחום זהוב עמוק, מכבים את האש.👉⚠️תעקוב אחרי זה כאן. אתה רוצה שהכתמים החומים הזעירים האלה יעברו מזהוב לחום זהוב עמוק, אבל לא שחור.
- מכבים את האש ומוסיפים את יתרת המרשמלו, הווניל והמלח לחמאה המומסת. מערבבים לאיחוד. מדליקים בחזרה את האש ומערבבים עד שכל המרשמלו נמס והתערובת חלקה. מעבירים את התערובת לקערה המוכנה. (אם הסיר שלך גדול מספיק, אתה יכול לערבב את דגני האורז והמיני מרשמלו ישירות בתוכו, כל עוד יש מספיק מקום לקפל הכל יחד.)
- מוסיפים את דגני האורז. מקפלים לאיחוד עד שהדגנים מצופים בצורה אחידה בתערובת המרשמלו.
- מוסיפים את המרשמלו השמורים ומערבבים בעדינות עד שהם נמסים חלקית ומתפזרים באופן שווה. הימנע מערבוב יתר כדי לשמור על כיסים של מרשמלו דביק.
- מעבירים את התערובת לתבנית המוכנה ומהדקים אותה לשכבה אחידה בעזרת מרית עם חמאה או גב כף.
- הניחו לתערובת להתקרר בטמפרטורת החדר למשך שעה לפחות להתייצבות.
- לאחר התקררות חותכים לריבועים. לקבלת הטעם הטרי ביותר והמרקם המושלם, הגישו את הברים האלה באותו יום שהם מוכנים.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.