את העתיד Chipa מתכון 4 Quesos מעלה את הפרגוואי המסורתי Chipa Almidón עם טוויסט טעים. יותר מסתם טיפוסי chipa, גרסה זו בולטת על ידי שילוב גבינת שמנת וגבינת ארבע מקסיקנית (מומלץ על ידי מותג קראפט) ממש במרכז, והופכת אותה ללחם גבינתי, שאי אפשר לעמוד בפניו, שבטוח יהפוך לאהוב.
מתכון זה אידיאלי לשילוב עם הבוקר שלך Cocido Quemado, קפה, או חטיף טעים בכל עת של היום; המתכון הזה פשוט להכנה ומשביע להפליא. עם שלנו Chipa 4 מתכון Quesos, אתה יכול להביא מעט מפרגוואי ישר למטבח שלך.
אז, לבשו את הסינר והתכוננו לגלות את השמחה שב Chipa'אפו (chipa-הֲכָנָה)! לפרטים נוספים Chipa מתכונים, הקפד לבדוק את שלנו Chipa לחמניות, Chipa עֲמִילָן, Chipa אסדור, Chipa מאפינס, Chipa מסטיזו, ו Chipa אז או.
איך להכין Chipa 4 גבינות
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- אופן ההכנה: מחממים את התנור ל-500 מעלות צלזיוס (260 מעלות צלזיוס). מרפדים (2) ניירות אפייה בגודל 13x18x1 בנייר אפייה.
- ערבוב החומרים היבשים: בקערת ערבוב גדולה של 6 ליטר, מערבבים את עמילן היוקה, המלח ואבקת האפייה. שפשפו בעדינות 15 גרם (2 כפות) של זרעי אניס בכפות הידיים עד שהם הופכים ריחניים. מוסיפים אותם לתערובת היבשה ומערבבים לפיזור אחיד. מניחים את התערובת הזו בצד. (זרעי אניס הם אופציונליים, אך אנו ממליצים עליהם עבור אותנטי Chipa עֲמִילָן).
- הכנת הבצק: מניחים את תערובת עמילן היוקה על משטח עבודה נקי. יוצרים גומה במרכז תערובת עמילן היוקה, מה שהופך אותה ברוחב של כ-8 סנטימטרים או אפילו יותר במידת האפשר. מוסיפים לבאר את החמאה הרכה והביצים. השתמשו באצבעותיכם כדי לערבב את הביצים והחמאה עד שהם מעט משולבים וקרמיים.
- שילוב מרכיבים יבשים: בעזרת היד, מטמיעים לאט את התערובת היבשה בתערובת הרטובה ומערבבים עד שנוצר בצק פירורי.👀👉התערובת אמורה להיראות רופפת אך להחזיק יחד בלחיצה.
- הוסף גבינה: משלבים את הגבינה ומתחילים לערבב עד שהיא משתלבת היטב.
- הוספת מרכיבים נוזליים: הוסיפו חלב או חלב לאט לתערובת, הוסיפו בדיוק מספיק כדי למנוע ממנה להתמצק מדי וכדי להקל על הלישה. ממשיכים לערבב עם הידיים עד שנוצר בצק דחוס ולח (אך לא לח מדי). לאחר שהתערובת הופכת להומוגנית, ניתן להתחיל ללוש.
- לישת הבצק: השתמש בעקב היד כדי לדחוף את הבצק ממך על משטח העבודה. לאחר מריחת הבצק, אוספים אותו בחזרה בעזרת מגרד ספסל. ממשיכים ללוש עד שהבצק הופך חלק וקומפקטי ומתנתק בקלות ממשטח העבודה ומהידיים, כ-4 עד 5 דקות. הבצק צריך להיות במרקם של בצק משחק בסיום.
- מניחים את הבצק: מכסים את הבצק במגבת מטבח נקייה או בניילון נצמד ונותנים לו לנוח לפחות 15 עד 20 דקות לתוצאות טובות יותר. תקופת מנוחה זו מאפשרת לבצק להירגע ומשפרת את המרקם הסופי שלך Chipa.
- מכינים מלית גבינה: מערבבים גבינת שמנת ותערובת גבינה מקסיקנית בקערה בינונית. לְהַפְרִישׁ.
- צוּרָה Chipa Quatro Quesos (שתי שיטות): השיטה 1: לוקחים חופן חלקים מהבצק (כ-125 גרם) ומשטחים אותם מעט באמצע היד. מניחים כמות נדיבה מתערובת הגבינה במרכז הבצק. צובטים את הקצוות יחד כדי לאטום אותו, ואז מגלגלים אותו לכדור. משטחים אותו לקוטר של כ-4 אינץ' ועובי 1 אינץ'.
השיטה 2: יוצרים כדור עם אותה כמות בצק ומשטחים אותו מעט ומשאירים את השוליים עבים. יוצרים גומה במרכז, מוסיפים תערובת גבינה ומפזרים גבינה מקסיקנית מעל. השאר אותו חשוף לקבלת צורה אחרת. - אפייה: מניחים את הצורה Chipa על תבנית האפייה המוכנה ואופים בתנור שחומם מראש עד שהם מזהיבים קלות, תפוחים ויש להם כתמי גבינה על פני השטח, כ-15-17 דקות. שימו לב לא לבשל אותם יתר על המידה. מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים להם להתקרר מעט לפני ההגשה. Chipa מומלץ להגיש טרי מחוץ לתנור.
💡הטיפ של קמילה: מניחים כל לחם גבינה פרגוואי על תבנית האפייה המוכנה ומכסים אותם במטלית מטבח נקייה כדי למנוע מהם להתייבש בזמן שמסיימים לעצב את כל חתיכות הבצק.
📌הערה: כדי לשמור על chipaרך, כאשר אתה מוציא אותם מהתנור, העביר אותם לרשת להתקרר לחלוטין. אחסן אותם בכלי אטום או בשקית רוכסן כדי לשמור על טריותם. הימנע מבישול יתר; 15 עד 17 דקות של זמן אפייה מספיקות כדי שהם יהיו מבושלים היטב.
צפו כיצד להכין את זה
ראה עוד מתכונים פרגוואיים:
מתכון
קַל Chipa 4 גבינות
רכיבים
כדי להתאים Chipa 4 גבינות:
- 1 kg יוקה עמילן
- 300 gr חמאה , התרכך
- 6 גָדוֹל ביצים , טמפרטורת חדר
- 3 כפיות מלח כשר (לטעום)
- 250 ml חלב חמאה או חלב מלא
- 700 gr גבינה מקסיקנית 4 , מגורר
- 20 gr (2 כפות) זרעי אניס, לפי הטעם
- 1-½: כפות אבקת אפייה ללא אלומיניום: Chipa מתכון Almidon אינו דורש אבקת אפייה; למרות זאת , אני משתמש בו בשלי Chipa מתכון אלמידון מכיוון שהוא מייצר תוצאה טובה יותר על ידי הפיכתו לקלה יותר ופחות צפופה.
לתערובת גבינת שמנת ומקסיקני 4 גבינות:
- 1 (8 עוז) גבינת שמנת מלאה בשומן , התרכך
- 100 g תערובת גבינות מקסיקנית 4 , מגורר
הוראות
- אופן ההכנה: מחממים את התנור ל-500 מעלות צלזיוס (260 מעלות צלזיוס).
- ערבוב החומרים היבשים: בקערת ערבוב גדולה של 6 ליטר, מערבבים את עמילן היוקה, המלח ואבקת האפייה. שפשפו בעדינות 15 גרם (2 כפות) של זרעי אניס בכפות הידיים עד שהם הופכים ריחניים. מוסיפים אותם לתערובת היבשה ומערבבים לפיזור אחיד. מניחים את התערובת הזו בצד. (זרעי אניס הם אופציונליים, אך אנו ממליצים עליהם עבור אותנטי Chipa עֲמִילָן).
- הכנת הבצק: מניחים את תערובת עמילן היוקה על משטח עבודה נקי. יוצרים גומה במרכז תערובת עמילן היוקה, מה שהופך אותה ברוחב של כ-8 סנטימטרים או אפילו יותר במידת האפשר. מוסיפים לבאר את החמאה הרכה והביצים. השתמשו באצבעותיכם כדי לערבב את הביצים והחמאה עד שהם מעט משולבים וקרמיים.
- שילוב מרכיבים יבשים: בעזרת היד, מטמיעים לאט את התערובת היבשה בתערובת הרטובה ומערבבים עד שנוצר בצק פירורי.👀👉התערובת אמורה להיראות רופפת אך להחזיק יחד בלחיצה.
- הוסף גבינה: משלבים את הגבינה ומתחילים לערבב עד שהיא משתלבת היטב.
- הוספת מרכיבים נוזליים: הוסיפו חלב או חלב לאט לתערובת, הוסיפו בדיוק מספיק כדי למנוע ממנה להתמצק מדי וכדי להקל על הלישה. ממשיכים לערבב עם הידיים עד שנוצר בצק דחוס ולח (אך לא לח מדי). לאחר שהתערובת הופכת להומוגנית, ניתן להתחיל ללוש.
- לישת הבצק: השתמש בעקב היד כדי לדחוף את הבצק ממך על משטח העבודה. לאחר מריחת הבצק, אוספים אותו בחזרה בעזרת מגרד ספסל. ממשיכים ללוש עד שהבצק הופך חלק וקומפקטי ומתנתק בקלות ממשטח העבודה ומהידיים, כ-4 עד 5 דקות. הבצק צריך להיות במרקם של בצק משחק בסיום.
- מניחים את הבצק: מכסים את הבצק במגבת מטבח נקייה ונותנים לו לנוח לפחות 15 עד 20 דקות לתוצאות טובות יותר. תקופת מנוחה זו מאפשרת לבצק להירגע ומשפרת את המרקם הסופי שלך Chipa עֲמִילָן.
- מכינים מלית גבינה: מערבבים גבינת שמנת ותערובת גבינה מקסיקנית בקערה בינונית. לְהַפְרִישׁ.
צוּרָה Chipa Quatro Quesos (שתי שיטות):
- השיטה 1: לוקחים חופן חלקים מהבצק (כ-125 גרם) ומשטחים אותם מעט באמצע היד. מניחים כמות נדיבה מתערובת הגבינה במרכז הבצק. צובטים את הקצוות יחד כדי לאטום אותו, ואז מגלגלים אותו לכדור. משטחים אותו לקוטר של כ-4 אינץ' ועובי 1 אינץ'.
- השיטה 2: יוצרים כדור עם אותה כמות בצק ומשטחים אותו מעט ומשאירים את השוליים עבים. יוצרים גומה במרכז, מוסיפים תערובת גבינה ומפזרים גבינה מקסיקנית מעל. השאר אותו חשוף לקבלת צורה אחרת.
- אפייה: מניחים את הצורה Chipa Mestizo על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש עד שהם מזהיבים קלות, תפוחים ויש להם כתמי גבינה על פני השטח, כ-15-17 דקות. שימו לב לא לבשל אותם יתר על המידה. Chipa מומלץ להגיש טרי מחוץ לתנור.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.